日々ノコト
クスパ
先月「辞めます」ってお伝えしましたが、前言撤回
とりあえず辞めないことにしました。
ただ今後上手くいかない部分が出てきた場合は
やっぱり辞めると思います。
色々あちらの事情もあると思いますが、こちらの事情
もあるので。
無料のプランに変更したので、キャンセル待ち機能が
使えなくなりました。
今まで利用されていた方はDMかこのサイトの問い
合わせフォームをご利用ください。
そうこうしているうちの明日の夜0時からご予約
スタートです。
人気があるのはpippuriなのかsuola-aなのか...
いつも私の勘はハズレるので、なんとも...ですが。
suola-aは温め食材かつスパイシーな素材が集合して
いるので、ごはんはちょっと肩の力をぬいたやさしいお味で。
画像では香菜（パクチー）を使っていますが、芹でもいいなぁと思っておりまして。
今の時期、この辺りにはまったく芹が見当たらず。
パクチーでも三つ葉でも芹でも、しっかりと気を巡らせてくれる存在が必要なのです。
バランスとして。
週末は2枠しかありませんが、ご希望が多かった際には2月3，4日の開講も検討しますので
ご予約の際にお知らせください。
小雪
...に入っておりました。
昨日、今日はそれらしい寒さ。
一歩ずつ冬への歩みが進んでいるとはいえまだまだ
暖かさが残っている感じ。
今年は暖冬だと言われていますが、そうなのかな。
今月はにんにく、唐辛子を結構たくさん使っていて
（レッスンで）そのおかげか身体の芯の温かさが
保たれている感じがあります。
この調子で冬乗り切りたいなぁ。
コロナアフターの冬、結構不安。
そんな私のお助けにもなってくれるであろう1月の
河図薬膳。
補腎陽。
腎の働きを高めれば、寒さも乗り切れるし、何より
生きるパワーを得ることが出来ます。
餃子のあんに使う食材は郭先生の処方に使われている
食材ではありませんが、メインの食材の後押しになってくれるものばかり。
水餃子には帆立と豚肉と豆苗。
そして今回は皮も作りますよ。
あっさりした餃子にパンチのある食べる辣油をあわせて冬のパワーアップレシピです。
12月ちょこちょこ空いてます。
来週末にはもう師走。
気温と日付のギャップに戸惑い気味ですが。
みなさん忙しくされる12月なので、キャンセルも
あって、お席のご用意できるクラスがいくつか出て
きましたので、お知らせしておきます。
●suola-a● 5日、6日
●suola-b● 17日、20日
●sokeri● 16日（10:30-）
ご都合合えば、是非お越しくださいませ。
1月のメニュー、スケジュールをアップしました。
鬼が笑いますが、年始のお知らせです。
2024年は最初の土曜日が6日で、食材が調達できない
ので、11日のスタートにしました。
なので、少々地味目なスケジュールですが、ご了承
ください。
先週からレッスンに来てくださっているみなさんには
紙のスケジュールを配っているのですが、suola-aの
クラス数が少なすぎるのではないかとクレームが...
ラム苦手な方もそこそこいらっしゃるので..と口答え
してましたが、人気殺到になれば2月1週目に追加する
予定ですので、ご希望があればご予約の際にお書き
添えください。
ご予約は11月29日から承りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
そんなラム。
写真はラムチョップですが、レッスンでは手軽に肩ロースのスライスを使って作ります。
ラムチョップでの作り方もお伝えしますね。
スパイスと羊の温め効果でしっかりと補腎の出来るレシピです。
楽
昨日は久しぶりにお出かけで楽しい方たちとお食事会
でした。
朝一からココナッツミルクの缶で指をまぁまぁ
ぐっさり切るというどんくさい事件からスタートした
一日でしたが、レッスンも朝昼共に楽しく、ほんとに
久しぶりの方も午後から来て下さって、ありがたい、
楽しい一日になりました。
以前suolaに来てくださっていた方が四柱推命を勉強
されていて、その方の先生が私を占ってくださった
時に、私には人生で「楽しい」ということが最重要
ファクターなのだと聞きました。
確かにどんなことでも楽しいか否かを大事にしている
気がします。
suolaもお料理や薬膳をお伝えする場ではありますが、
楽しんでもらえてるかどうかが一番大事。
なので楽しいことがまったくできなかったコロナ禍はほんと地獄でした。
大袈裟ですが...
今はがんもの調子の良し悪しもあるし、自分自身もパツパツに予定を入れて
動きまくれる年齢ではないこともわかっているので、もろもろセーブ気味ですが、
やっぱり楽しいと感じることでとてもとても気が巡る。
適度に楽しい予定を入れていくことはオンもオフも充実させる大事な要素だなぁと実感したのでした。
忘年会シーズンが始まりますが、ほどほどに楽しもうと思います。
私の日々の暮らしの中で楽しくて欠かすことの出来ないことの一つはお茶。
きっとこれからの人生最後までつきあってくだろうと思いますし、
薬膳同様ゴールのない学びなのだと思います。
今年もたくさんの方が私のよたよたのレッスンにお付き合いくださってほんとにうれしい限りです。
2024年第一弾は台湾の紅茶いろいろ。
甜では栗のマドレーヌを作ります。
久しぶりの泡は日月潭紅茶の泡茶稽古です。