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suola

5月suola-a

5000円

           ● 水はけアップでじめじめを迎え撃つ初夏の薬膳

・山椒風味鯛めし

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・大豆もやしの梅沢煮椀

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・アスパラガスと金針菜の胡麻和え

春なのに

・抹茶ゼリーのカカオソース

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4月 suola-a

5000円

              ● 要らない熱を冷まして詰まらない身体を作る春薬膳

・あさりのコロッケ

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・きのことセロリともち麦のスープ

猫の日

 

・ターメリック行気ごはん

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・気巡りジュレ

ミント

pippuri

5月 pippuri

6000円

● “河図薬膳 ~ 脾の陽 ⑤・健脾

・正宗四神湯

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・桔梗と人参のピリ辛和え

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・白いんげんと海老のサラダ

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・とうもろこし饅頭(マントウ)

蒸籠

 

・酒醸生姜湯 

 

*日本人のお悩みは脾のトラブルによるものが多く、

 島国に暮らす我々が抱える水っぽくて弱いお腹を

 強靭に鍛えていきましょう。

 脾がしっかり働いてこその食養生!

 いつもの薬膳のお話に加えて新中医学的

脾の食養生をお伝えします。

 

4月 pippuri

6000円

 ● “河図薬膳 ~⑧肝の陰・疏泄

・牛すじカレー~キノコと野菜たっぷり添えて

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・紫キャベツとセロリのマリネ

ご予約ありがとうございました。

 

・小松菜とじゃがいものスープ

至福

 

・人参のクイックケーキ

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・疏泄薬膳茶

 

*薬膳女子必見の河図⑧

婦人科疾患、美容、情緒的なトラブル、

そして頭痛にはこれ!という処方をご紹介。

渋滞のない身体を作るために。

いつもの薬膳のお話に加えて新中医学的

肝の食養生をお伝えします。

5月 梅仕事

6000円

“小梅漬け”

気が逸る

   和歌山南部産の紅小梅を漬けます。

最良の時期に収穫したものを届けて戴くため日程を

変更する可能性があることをご了承下さい。

上記以外の日程はご相談下さい。

*このレッスンはキャンセルを承れません。

<紫蘇レッスン込: 6,000円>保存瓶は別途実費で承ります。

中国茶ことはじめ

5月 中国茶ことはじめ

4500円

台湾の烏龍茶

    発酵度による味わいと香りの変化 

台湾の烏龍茶を発酵度による生まれる香りの違い。

清香、濃香、蜜香、毫香。

4つの味わいの違う烏龍茶を愉しみます。

お茶請けはロッシェココ。

泡の方は東方美人をお稽古します。
  (泡茶経験の少ない方は球状烏龍茶のお稽古でも可能です)

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4月 中国茶ことはじめ

4500円

● 福建省・閩南の茶

 

烏龍茶の発祥地、福建省の烏龍茶を

鉄観音、黄金桂、白芽奇蘭の3品種を通して

閩南のお茶を知ります。

お茶請けはお手軽桜餅。

今回は“泡”の方にもお餅を包む作業をして

もらいます。

“甜”ではあんこ炊きのデモ、お持ち帰りも

あります。

春節休みをいただきます。

sokeri

5月sokeri

5000円

●きのこと法蓮草のはと麦キッシュ

 

5月のメニュー&スケジュールをアップしました。

薬膳的にNGな食材はOK食材のパワーで

打ち消す!足し引きの妙で作る薬膳キッシュ。

生地はパートブリゼです。

ハトムギのミネストローネも作って試食します。

 

*乳製品、小麦粉使用します。

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