薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

● 肝のための春待ち補腎薬膳

 　　　　　　　　　　　　　・越冬じゃがいものアシパルマンティエ

・春菊のナッツ和え

・米粉と豆腐のクイックブレッド

・ホワイトチョコレートの豆乳ブランマンジェ

 ● 寒さに負けない脾胃整え薬膳

 ・鮭と椎茸の胡麻ごはん

・きのこの和風ポタージュ

・蓮根と金柑の和えもの

・蜜柑杏仁豆腐

　　　　　　　　　　　　　　● ぽかぽか補気補腎薬膳

　　　　　　　　　　　　　　・さつまいもと木の実の中華粥

・ラムと黒木耳の柚子胡椒炒め

・茹で鶏の金柑醤

・干し柿と胡桃の和えもの　

●河図薬膳～肝の陽③

　　　　　　　　　　　　　・春菊と長芋のカレー

・人参のサブジ

・カリフラワーと卵のサラダ

・苺とグラノーラの養肝パフェ

高ぶりやすい肝のご機嫌をとっていくことで春特有の

不調を軽くすることができます。春がやってくる前に

新中医学的養肝の整え方を知って、春を快適に。

●ガトーショコラノワ　

　　　クラシックなガトーショコラに胡桃パウダーを

加え、コクと風味をアップさせて作ります。

使用するチョコレートはオーガニックのもの。

罪悪感の高いイメージのあるチョコレートの

お菓子をギリギリまでヘルシーに。

 ●鳳凰単叢と栗のケーク　

アーモンドプードルの風味豊かな生地に香り豊かな烏龍茶を練りこみ、

マロングラッセをしのばせた、お茶の時間にぴったりの焼き菓子。

＊バター、小麦粉使用します。

● 春節特別茶会

～福建の茶と中国粉もんの会

　　　　2025年の春節は1月29日。

お茶と点心で新年をほっこりと祝いましょう。

点心は同じ生地で作る割包とあんまん。

　まだ寒い時期、身体を芯から温めてくれる岩茶と　

　紅茶で寒さを忘れさせてくれる茶会です。

　　　　 ＊お茶淹れ実習はありません。

 ●　普洱熟茶いろいろ

穏やかでこっくりとした味わいが寒い時期にぴったりの熟茶。

いわゆる..ものだけではなく、レアなものを含め色々なタイプの熟茶を堪能

します。

1月は泡、甜の区別は無く、蒸したてのココナッツ団子をお茶請けに。