● 新生活の快適なスタートには補気!
アジアン豆薬膳
・タイ風大豆ミートオムレツ
・海老とエンドウの混ぜごはん
・豆腐とセロリのスープ
・ボボチャチャ(豆とはと麦のココナッツスイーツ)
● 補血で作る穏やかな春のための平肝チャイナ薬膳
・セロリと豚肉の水餃子
・湯葉と木耳のスープ
・人参と松の実のサラダ
・苺甘酒タピオカソイミルク
● 春の前にしっかり補肝腎!バレンタイン薬膳
・鰤ときのこのアグロドルチェ
・牡蠣と小松菜のごはん
・菜の花と金柑のサラダ
・ココアとシナモンの米粉焼きドーナツ
●腎の頑張りで肝を養う冬の終わりの補腎薬膳
・豚肉と蓮の実の蒸しスープ
・鶏肉とザーサイのごはん
・蕪と帆立のサラダ
・黒胡麻薬膳汁粉
● 苺とピスタチオのロールケーキ
卵たっぷりの生地で作るしっとりジェノワースで
シャンティーイ、苺、ピスタチオをくるりと
巻いた春爛漫のロールケーキ。
● 胡桃のガトーショコラ
胡桃のプードルを使って作るナッツ感満点のガトーショコラ。
カカオとナッツの香ばしさとしっとりした食感で
あったかな気持ちになれる焼き菓子です。
●クロックマダムと愉しむ世界三大紅茶
世界三大紅茶を愉しむ贅沢なお茶の時間。
ダージリン、ウバはイギリス式、キームンは中国式の
淹れ方でご紹介します。
はとむぎ酵母の食パンでクロックマダムを作ります。
*クロックマダムのお持ち帰りはありません。
お茶淹れはデモのみですが、茶葉のお持ち帰りはあります。
●紅茶ペアリング特別茶会
中国(雲南、福建など)、台湾、和紅茶、様々な紅茶を愉しみます。
suolaはライ麦のスコーンとパンデピスをご用意しますので、
あとはみなさんのポットラックで。
*2月は泡茶、お菓子の実習共にありません。
“胡椒餅”
お葱たっぷりの豚肉あんに胡椒をばっちり効かせた
台湾買食いグルメの人気者胡椒餅を作ります。
お供の本格薬膳蒸しスープで小麦粉の害もダウン。
sokeriと同じく、各自で作るので、お持ち帰りがあります。(4個)
恒例お茶の時間もあります。