薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

　　　　　　　　　　　　　● 気血水を辛味で動かす韓薬膳

　　　　　　　　　　　　　・ミョルチサルグクス（韓国風煮干し出汁のビーフン）

　　　　　　　　　　　　　・あさりのヤンニョムジャン

　　　　　　　　　　　　　・ぜんまいと黒木耳のジュクチェ

　　　　　　　　　　　　　・切り干し大根のミッパッチャン

                            　　　●健脾利湿して梅雨を快適に豆とスパイスのアラビアン薬膳

                               　　　　　・ひよこ豆とはと麦のファラフェル

     　　　                     　　    ・スパイシーケフタ

                   　　　　　           ・レンズ豆のスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・さやいんげんのサラダ

 ●補気して理気して春の不調とサヨナラ薬膳

・あさりのバスク風ごはん

・海老のパプリカサルサ

　（海老NGの方はご相談ください）

・豆のトルティーヤ

・人参と柑橘のアペリティフ（ノンアルコール）

 ●梅仕事 “小梅漬け”

和歌山南部産の紅小梅を漬けます。

最良の時期に収穫したものを届けて戴くため日程を

変更する可能性があることをご了承下さい。

平日のクラスをご希望の方はご相談下さい。

＊このレッスンはキャンセルを承れません。

               ＜紫蘇レッスン込＞

＊保存瓶は別途実費で承ります。

● 河図薬膳⑤＋⑩～脾陽胃陰

　　　　　　　　　　　　　・鶏だんごの健脾薬膳湯

　　　　　　　　　　　　　・梅紫蘇しらす豆ごはん

　　　　　　　　　　　　　・桔梗の月桃和え

　　　　　　　　　　　　　・甘夏サングリア

　　　　　　　　　　　　　・河図⑩号茶

● 中国六大分類茶を知る～ペアリング茶会

　　いよいよお茶のシーズン到来。

今年の新茶（緑茶）を筆頭に六大分類茶を製法や発酵度

合いからその違いを理解します。

これから中国茶を学ぶ方にも、好きだけどよくわかって

ないという方にもオススメ。

参加のみなさんのおもたせで様々なペアリングを楽しみ

ますので、それぞれお茶に合わせてみたい「何か」を

ひとつご持参ください。

必ずしも「合う！」と自信のあるものでなくてもOK。

「合わせてみたい」の方が大事です。

　　（甘いもの、しょっぱいもの、問いません）  

　　suolaではココナッツのマーラーカオをご用意します。

●米粉のバスクチーズケーキ

北海道産のクリームチーズを使い、

生クリーム、小麦粉を使わずに作る

ぎりぎりまでヘルシーなバスチーです。

レッスン料は型代込です。

＊完全に冷めるまで型から外せないので、

12cmの底取れデコ型が必要です。

持参くださる場合は5000円です。

 ●緑茶の米粉パウンドケーキ

宮崎茶房さんの有機緑茶を使い、ホワイトチョコレートを

しのばせて作る、米粉のパウンドケーキ。

アーモンドプードルを使ってしっとり感を高めるので

米粉のお菓子とは思えないおいしさに。

＊バター使用。