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suola
pippuri
9月pippuri
● “河図薬膳 ～ 肺の陰 ④・潤肺”
・潤肺プーアール飯
・椎茸と湯葉の潤肺スープ
・桔梗の松の実和え
・葡萄の薄荷寒天
＊河図新中医学的肺の働きや不調の起こり方、
養生の考え方をいつもの薬膳のお話に加えてお伝え
します。
夏の暑さに疲れたこの時期にも必須の養生です。
pippuriですが、複数回割引（500円）を適応します。
＜10:30-14:00頃＞
8月 pippuri
● “河図薬膳 ～ 心の陰 ②・寧心”
・トマト牛肉麺（牛筋スープの取り方の実習はありません）
・茄子の豆鼓和え
・甘唐辛子の干し海老炒め
・桔梗と長芋の胡麻生姜和え
・養心ゼリー
＊夏に調子を崩しやすい火のグループ「心」
五臓の中で一番燃え上がりやすい心の調子を
穏やかに鎮めて夏の疲れを癒しましょう！
いつもの薬膳のお話に加えて新中医学的
心の食養生をお伝えします。
中国茶ことはじめ
9月中国茶ことはじめ
● 福建の白茶
白いものをいただくのが秋の養生。
お茶も白茶。
今年の春の初々しいものから時を経て薬のように
育った老白茶まで福建の白茶の世界を愉しみます。
お茶請けは南瓜酥。
まだ暑さの残る時期、夏の疲れを癒す白茶会です。
8月 中国茶ことはじめ
●台湾特別茶会
台湾で品種改良された「迎香」という珍しい
品種を使ったお茶の時期、製法を変えた4種類の
飲み比べと、台湾定食を楽しむ茶会です。
実習はありませんが、お食事の盛り付けなど
お手伝いしてもらいます。
＊台湾定食／素食魯肉飯・紫菜蛋花湯・愛玉子
7月 中国茶ことはじめ
● 中国緑茶
清々しさと旨味、甘味を湛えた春の贈りもの。
安徽省、浙江省、貴州省、福建省の緑茶を
楽しみます。
暑い季節には薬膳的効果も抜群の緑茶。
お茶請けは緑茶のあんこトリュフ。
泡の方は貴州省の緑茶をお稽古します。
sokeri
8月 sokeri
●ココバナーヌ
和菓子のようにたおやかでしっとりとして
軽やかな焼き菓子。
バターを使わずに作る夏ならではの
バナナとココナッツオイルを使った
エキゾチックなお菓子です。