薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

● しっかり冷ます爽やか消暑薬膳

・はとむぎ入り麻婆豆腐

・金針赤肉湯（金針菜と豚もも肉のスープ）

・春雨のサラダ

・仙草ゼリー（詳細変更の可能性あります）

● 温まりすぎない夏の補気薬膳

・米茄子のソテー～蛸のラグーソース

・パイナップルとモッツアレラのサラダ

・玉蜀黍とアスパラのごはん

・小豆と芒果のココナッツスイーツ

● 補気血で調える初夏の和薬膳

・枝豆の梅じゃこごはん

・鰹の和風タルタル

・生姜たっぷり沢煮碗

・甘酒豆乳ぷりん

● 補って調える夏の準備の韓薬膳

・牛肉とじゃこのピビンパプ

・コンビジチゲ（おからのチゲ）

・蛸のピリ辛和え

・胡瓜の胡麻センチェ

● 潤いと清熱の初夏の薬膳洋食

・チキン南蛮～ノンマヨネーズタルタル

・蛸と豆のごはん

・あさりの緑茶スープ

・薔薇とカモミールの白ワインジュレ

● 　ベイクドヨーグルトケーキ

クリームチーズを使わないので、チーズケーキよりは

あっさりと食べられる夏向けのガトー。

胡桃たっぷりのザクザククラストが香ばしい

病みつきスイーツです。

  ●雲南の茶

大陸の茶を省別に掘り下げるシリーズ。

6月は雲南省。

茶の発祥地とも言われる雲南の緑茶、白茶、

紅茶、黒茶を愉しみます。

“泡”では緑茶をお稽古します。

“甜”はバナナのベイクドドーナツを作ります。

5月はじっくり球状烏龍茶の泡茶を稽古します。初めての方も

しっかり時間をとるので、是非この機会に中国茶の世界へ！

お茶請けはパンドジェンヌをご用意します。

＊画像はイメージです。

“梅仕事／梅干し・梅酒”

和歌山南部産の樹上で完熟した、減農薬、無化学肥料、

除草剤を使用していない南高梅を漬けます。

梅酒には無添加の梅酒用麦焼酎を使います。

一番いい時期に収穫した梅を届けて戴くため日程を

変更する可能性があることをご了承下さい。

＊このレッスンはキャンセルできません。　　　

梅酒　5,500円／梅干し6,000円（紫蘇入れレッスン費込）