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suola
5月 suola
sozai “金針菜”
・金針菜と浅蜊と百合根のスープ
・金針菜と豚肉と黒木耳の炒めもの
・金針菜と新生姜の和えもの
・金針菜の生春巻き
＊sozaiとは...
ひとつの素材を取り上げてレパートリーを増やし、
徹底的にその素材の働きについて知るクラスです。
pippuri
6月 pippuri
“中国茶と薬膳湯”
「今月はこのスープを摂っておけば没問題！」な
季節の薬膳湯と季節的オススメの中国茶のレッスン。
（ベジとノンベジのクラスがあります）
じめじめとした季節に入る6月。
香りで気の巡りをよくすることも養生のひとつ。
6月は香りが際立つ烏龍茶5種類を飲んで戴きます。
お茶請けは中国では端午節に良く食べられるsuola特製茶葉卵と茶梅、
他にもオススメのお茶菓子を用意します。
お茶のあとにはsuolaでご用意した季節の薬膳スープを
召し上がっていただきます。
（実習はありませんが、レシピをお渡しします）
6月は出す力を高める薬膳食材を使ったスープで作るデトックスフォー。
写真はノンベジクラスのもので牛肉を使います。
ベジクラスは湯葉を使います。
＊6月はいずれのクラスも丸どりだしDXを使います。
5月 pippuri
“中国茶と薬膳湯の会”
「今月はこのスープを摂っておけば没問題！」な
季節の薬膳湯と季節的オススメの中国茶のレッスン。
（ベジとノンベジのクラスがあります）
春は青。
中国茶の世界での青と言えば烏龍茶。
5月はさまざまなタイプの烏龍茶5種類を飲んで戴きます。
お茶請けはsuolaでご用意する柑橘の蜂蜜檸檬ジュレと
オススメのお茶菓子を用意します。
お茶のあとにはsuolaでご用意した季節の薬膳スープを
召し上がっていただきます。
（実習はありませんが、レシピをお渡しします）
5月は黒木耳の補肝腎スープ。
ノンベジクラスは豚スペアリブ、ベジクラスは大豆等を
使った完全精進だし。
＊ノンベジはおだしを取った後のスペアリブを焼いて
薬膳BBQソースで。
ベジはおだしを取った後の大豆で炊き込みごはんを。
