薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

　　　　　　　　　　　　　　● ぽかぽか補気補腎薬膳

　　　　　　　　　　　　　　・さつまいもと木の実の中華粥

・ラムと黒木耳の柚子胡椒炒め

・茹で鶏の金柑醤

・干し柿と胡桃の和えもの　

 ● 寒さに負けない脾胃整え薬膳

 ・鮭と椎茸の胡麻ごはん

・きのこの和風ポタージュ

・蓮根と金柑の和えもの

・蜜柑杏仁豆腐

 ● 冬を彩るアンチエイジング薬膳

 　　　　　　　　　　　　　・切り干し大根の餃子

・栗と長芋のスープ

・黒木耳の和えもの

・黒糖桂花ゼリー　

＊餃子、スープ共に豚肉を使います。

                           　　　　● 秋から冬へのベジ洋食薬膳

                    　　　　　　    ・きのこたっぷりベジハヤシライス

・大根のマリネ

・蓮根のポタージュ

・黒胡麻の豆腐ブランマンジェ

● “河図薬膳　～　腎の陽　①・補腎陽”

●海老と長芋の胡桃炒め

●大根のアチャール

●マッシュルームと蓮の実のごはん

●帆立と林檎のカルパッチョ～桑の実ドレッシング

河図新中医学的腎の働きや不調の起こり方、

養生の考え方をいつもの薬膳のお話に加えて

お伝えします。

腎の働きをアップさせて、冬を快適に過ごすため、

人生を豊かに生きるための食の智慧を身につけましょ

う。

＊pippuriですが、複数回割引（500円）を適応します。

 　　　　　　　　　　　　　　　 ＜10:30-14:00頃＞

 ●　普洱熟茶いろいろ

穏やかでこっくりとした味わいが寒い時期にぴったりの熟茶。

いわゆる..ものだけではなく、レアなものを含め色々なタイプの熟茶を堪能

します。

1月は泡、甜の区別は無く、蒸したてのココナッツ団子をお茶請けに。

● 普洱生茶と老白茶

普洱茶といえば発酵臭が気になって苦手と

いう方の多いお茶。同じ普洱茶という名前を

持つとはいえ、生茶はまったくの別もの。

新しいもの、年月を経たもの、そして似た雰囲気を

もつと言われる雲南の老白茶をじっくりと楽しみ

ましょう。

今回は泡の設定はなく、利久まんじゅうを作って、

    お茶請けにします。（お持ち帰りはありません）

 ●鳳凰単叢と栗のケーク　

アーモンドプードルの風味豊かな生地に香り豊かな烏龍茶を練りこみ、

マロングラッセをしのばせた、お茶の時間にぴったりの焼き菓子。

＊バター、小麦粉使用します。

●ノエルフォレノワール

カカオがきいたビターなジェノワースでクレーム

シャンティーイとキルシュ漬けのチェリーをロール。

キルシュの香り、カカオのほろ苦さ、チェリーの

フルーティーさが出会った、シックなクリスマスケーキ。

　　　　　　　　　　＜箱が必要な場合は5,500円＞