● 冬を彩るアンチエイジング薬膳
・切り干し大根の餃子
・栗と長芋のスープ
・黒木耳の和えもの
・黒糖桂花ゼリー
*餃子、スープ共に豚肉を使います。
● 秋から冬へのベジ洋食薬膳
・きのこたっぷりベジハヤシライス
・大根のマリネ
・蓮根のポタージュ
・黒胡麻の豆腐ブランマンジェ
● “河図薬膳 ~ 腎の陽 ①・補腎陽”
●海老と長芋の胡桃炒め
●大根のアチャール
●マッシュルームと蓮の実のごはん
●帆立と林檎のカルパッチョ~桑の実ドレッシング
河図新中医学的腎の働きや不調の起こり方、
養生の考え方をいつもの薬膳のお話に加えて
お伝えします。
腎の働きをアップさせて、冬を快適に過ごすため、
人生を豊かに生きるための食の智慧を身につけましょ
う。
*pippuriですが、複数回割引(500円)を適応します。
<10:30-14:00頃>
● “河図薬膳 ~ 腎の陰 ⑥・補腎陰”
・帆立の利久めし
・鼈と白木耳のスープ
・牡蠣とろろ
・補腎陰グラノーラ
若々しく瑞々しく暮らすために腎の水は必要不可欠。
● 普洱生茶と老白茶
普洱茶といえば発酵臭が気になって苦手と
いう方の多いお茶。同じ普洱茶という名前を
持つとはいえ、生茶はまったくの別もの。
新しいもの、年月を経たもの、そして似た雰囲気を
もつと言われる雲南の老白茶をじっくりと楽しみ
ましょう。
今回は泡の設定はなく、利久まんじゅうを作って、
お茶請けにします。(お持ち帰りはありません)
●ノエルフォレノワール
カカオがきいたビターなジェノワースでクレーム
シャンティーイとキルシュ漬けのチェリーをロール。
キルシュの香り、カカオのほろ苦さ、チェリーの
フルーティーさが出会った、シックなクリスマスケーキ。
<箱が必要な場合は5,500円>