メニュー
suola
pippuri
6月 pippuri
● “河図薬膳 ～ 脾の陽 ⑩・降胃”
・荷葉蓮子干貝粥
・ピーマンの黒酢和え
・桔梗の梅麹和え
・艾葉豆花
・胃ぐすり薬膳茶
＊胃の気は下がるのが正しい流れなのに、ストレスや
飲食の不摂生で常に上がってるという人も少なくな
いと思います。胃の気を降ろす胃薬のような新中医的
薬膳をお伝えします。
5月 pippuri
● “河図薬膳 ～ 脾の陽 ⑤・健脾”
・正宗四神湯
・桔梗と人参のピリ辛和え
・白いんげんと海老のサラダ
・とうもろこし饅頭（マントウ）
・酒醸生姜湯
＊日本人のお悩みは脾のトラブルによるものが多く、
島国に暮らす我々が抱える水っぽくて弱いお腹を
強靭に鍛えていきましょう。
脾がしっかり働いてこその食養生！
いつもの薬膳のお話に加えて新中医学的
脾の食養生をお伝えします。
4月 pippuri
・牛すじカレー～キノコと野菜たっぷり添えて
・紫キャベツとセロリのマリネ
・小松菜とじゃがいものスープ
・人参のクイックケーキ
・疏泄薬膳茶
＊薬膳女子必見の河図⑧
婦人科疾患、美容、情緒的なトラブル、
そして頭痛にはこれ！という処方をご紹介。
渋滞のない身体を作るために。
いつもの薬膳のお話に加えて新中医学的
肝の食養生をお伝えします。
5月 梅仕事
“小梅漬け”
和歌山南部産の紅小梅を漬けます。
最良の時期に収穫したものを届けて戴くため日程を
変更する可能性があることをご了承下さい。
上記以外の日程はご相談下さい。
＊このレッスンはキャンセルを承れません。
＜紫蘇レッスン込： 6,000円＞保存瓶は別途実費で承ります。
中国茶ことはじめ
6月 中国茶ことはじめ
●雲南の茶
茶が育つ自然環境に恵まれた雲南省。
太陽のパワーが与える天日干しの茶の美味しさを
緑茶、白茶、紅茶、普洱生茶で堪能しましょう。
泡の方は紅茶をお稽古します。
お茶請けはカレンツとアーモンドの米粉クッキー。
6月 中国茶ことはじめ ／番外編
● 台湾茶会
6/4から台湾に行く予定です。
無事行けた！＆いいお茶に出会えた！、ら
待望のお茶飲みましょうの会を開催します。
行けなかったら日本で新茶を調達します。
5月 中国茶ことはじめ
● 台湾の烏龍茶
・発酵度による味わいと香りの変化
台湾の烏龍茶を発酵度による生まれる香りの違い。
清香、濃香、蜜香、毫香。
4つの味わいの違う烏龍茶を愉しみます。
お茶請けはロッシェココ。
泡の方は東方美人をお稽古します。
（泡茶経験の少ない方は球状烏龍茶のお稽古でも可能です）
4月 中国茶ことはじめ
● 福建省・閩南の茶
烏龍茶の発祥地、福建省の烏龍茶を
鉄観音、黄金桂、白芽奇蘭の3品種を通して
閩南のお茶を知ります。
お茶請けはお手軽桜餅。
今回は“泡”の方にもお餅を包む作業をして
もらいます。
“甜”ではあんこ炊きのデモ、お持ち帰りも
あります。
sokeri
5月sokeri
●きのこと法蓮草のはと麦キッシュ
薬膳的にNGな食材はOK食材のパワーで
打ち消す！足し引きの妙で作る薬膳キッシュ。
生地はパートブリゼです。
ハトムギのミネストローネも作って試食します。
＊乳製品、小麦粉使用します。