日々ノコト
35度
昨日の予報ではお天気悪くて最高気温31度って言って
たのに、今日も35度だとか...
うだる。
無理せず、やすみやすみ、水分摂りながら今日も
頑張りましょうね。
私はまた今から「よってって！」です。
よってって！では覚悟を決めて思いっきり買い物を
するので、なかなか買えないものの一つが無花果を
使ったソース類。
ひじょーに気になるのですが、重さに耐えられず、
今度、また今度となってしまいます。
無花果は大阪にも名産地があるので、そういう
製品もあるのですが、生の無花果もそろそろ出始め
ました。
薬膳的には無花果は秋の養生に欠かせない果物の
ひとつ。
9月のレッスンでは秋の果物が色々と登場しますが、
sokeriは干し無花果を使った米粉のシフォンケーキ。
いつものsuolaレシピのシフォンケーキよりも卵白多めで作るので食感の違ったものになります。
中国紅茶を使った秋色のシフォンケーキでお茶の時間を楽しんでくださいね。
9月のご予約は明日から承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
諸行無常
朝から大変なことが起こり、胸のざわざわが鎮まら
ない午後。
もうすぐ3時。
お茶飲んでなんとか落ち着きたいところです。
レッスンでもストレスたまると「肝」の調子が
悪くなるよーってよくお話ししますが、今の私は
その不安定さが「心」に至り、心血消耗して、
動悸が激しくなっている感じ。
お茶飲んで、晩ごはんは苦瓜。
苦いものを食べて養心安神したいと思っています。
龍眼もかじります。
なんだか後半ばたばたになって、シフォンケーキの
姿がまだ披露できておりませんが、
9月のご予約スタートが迫ってきてしまいました。
今の私は苦いものを欲していますが、苦いものが苦手な方も多いと思います。
このお料理に使うパセリ。
鉄分が豊富で血虚の方にはぜひに！と勧めたい素材ですが、
苦みがきついのでたくさんは食べにくい。
苦みは油と合わせることでその強さが少し影をひそめます。
ジャガイモとの相性も抜群なので、じゃがいもをすりおろして作るジョンにたっぷりと
忍ばせるレシピにしてみました。
大暑
老陽次第に極まって大暑となる。
一年で一番暑い時。
しかし、十四日後には立秋。
秋の入り口に立つわけです。
そう思えばなんとか乗り切っていけるか！？
そんな甘い暑さではないですよね。
少しずつ暑さに身体慣れてきたのと、蒸し暑さが
ましになったのでちょっと楽なはず、と言い聞かせています。
ただそうなるとエアコンによる乾燥でのどが痛くなっ
たり、咳が出たり私もそんな症状が出ています。
要らない水を抜いて津液を生み出させてくれる瓜類がやっぱりこの季節の主役ですね。
今日も「よってって！」から西瓜担いで帰ってきて食べました。
写真は瓜ではなく茄子。
茄子は夏野菜ですが、秋茄子は嫁に食わすなと言われるように、
秋の茄子もまた違ったおいしさのあるもの。
肺の熱を冷ましてくれる皮蛋とあわせて、地味ですが秋の初めの養生にぴったりの
ささっと簡単に作れる炒めものに。
9月のメニュー＆スケジュールをアップしました。
土用入り。
夏がやってきた感満点の青い空とモクモクした雲。
資生堂夏のキャンペーンガールのような汗を
かきましたが、梅雨時のじめじめした汗とは違って
爽快感すら感じるほど、あ・つ・い。
よってって！はてんしばの中にあるので、屋根も
ないので暑いんですけど、やっぱり芝生のおかげで
コンクリートの上の暑さとは違う。
土や植物の恩恵をいただける感じがして心地よい。
荷物が多くて日傘させないし、日焼け止めもあんまり
塗らないので日焼け必至。
赤いもの食べて活血、ターンオーバーに励みます。
さてさて、前置きが長くなりましたが、
9月のスケジュールとメニューをアップしました。
どうぞご覧ください。
夏が終わって、疲れ果てた身体に補気、滋陰して元気を取り戻させてくれるメニューばかりです。
写真のスイーツはsuola-aの茶寒天と葡萄。
とってもシンプルなレシピですが、暑い時ほんとに身体が喜ぶ味が出来ました。
ご予約は7月28日から承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
天然の白虎湯
白虎湯という身体に溜まった熱を冷ます特効薬が
ありますが、西瓜は「天然の白虎湯」と呼ばれる
ほど解暑の力が強い果物。
しかも瓜類なので、利尿効果も抜群。
ただし、それほど冷やす力も強いので冷えが
きつい方はご注意を。