日々ノコト
8月のメニュー＆スケジュールをアップしました。
夏至を過ぎ、ほんの少しずつ季節は陰へと向かい
ます。
が、現実的にはこれからが暑さ本番、湿度はすでに
大ピークを迎えています。
この夏も酷い暑さが予想されているので、疲れ果てた
8月の身体、しっかりと食養生していきましょう。
ご予約は7月1日から承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
端午節
昨日は端午節でした。
近頃ちょこちょこ聞いている楊さちこ先生のインスタ
ライヴで端午節の過ごし方を発信してらしたので、
面白がってやってみました。
「午時水」という午の刻に汲んだお水をあれやこれや
するのですが、即刻結果が出るわけでは無いので、今
どうのこうのってことは無いんですけど、吃驚だった
のはお水の味が違う！
水道水を日光浴させただけなのに、おいしい！
自然の力というのか、なんか、すごいな、と感じた
端午節でした。
丙午の今年は特にこの端午節のパワーが強力だった
からか、SNSを見ると、私と同じようなことをして
いる動画や画像を台湾の方がたくさん発信していて
あちらもこちらもやっぱり風水の国やなぁと。
風水もおもしろい。
いやいや、手は出しませんけどね。
昨日は端午節、明日は夏至。
明日の夏至もなにやらやるといいことがあるみたい。
チャッピーにでも聞いてみてください。
さきほどちらっと検索してみたら、地方ごとの行事食ということで、
関西ではたこを食べると書かれていました。
それ半夏生ちゃうのん？と思うのですが、夏至にも食べるのかもしれませんね。
蛸好きなので、いつでも食べたいです、私は。
8月にはズッキーニとあわせてごはんレシピにしてみました。
夏らしいさっぱりしつつも、パワーがでるような味になっていると思います。
8月が待ち遠しい！
梅雨の中休み
この辺りは雲一つない青空で、家の中にいても日焼け
しそうな高気圧の頑張り方ですが、日曜日くらいから
また梅雨空が戻るようです。
梅の雨と書いて「梅雨」
この時期は梅が収穫され、梅酒や梅干しを漬けたり、
季節の梅仕事が楽しい時期ですが、今年もsuolaは
青梅を分けてもらえず、ついに初めての農家さんの
梅を取り寄せることにしました。
気候変動で和歌山の梅の栽培が難しくなると言われ
ていて、ほんとにそうなれば、なんとも残念だし、
これからの食生活ほんとに困ってしまいます。
もちろん和歌山以外の地方でも梅を作ってらっしゃい
ますし、きっといい梅もあるのだと思いますが、
和歌山の梅干しで生きてきた身をしては不安です。
暑くなってくると梅を欲しますし、梅を使ったレシピにしようかなぁ、と
梅風味のレシピを作ることが多くなります。
そんな風に感じられている方も多いのではないでしょうか。
苦瓜は最強の夏食材。
苦手な方も是非とも克服して苦瓜と仲良くなって、夏を元気に過ごす食養生を
身につけてもらいたいです。
そこに玉蜀黍、梅干しが加わる夏のごはん。
薬膳スープではありませんが、このごはんだけ食べてれば夏の養生が適うこと間違いなしです。
梅雨
また雨が降ってきました。
梅雨らしくしとしとと。
とはいえ、最近の雨は降るとなったらざばーっと
しっかり降るので油断できませんね。
今朝は地震で津波を心配してらっしゃる地方の方も
いらっしゃるかと。
梅雨時の心労は湿邪の精で重症になることもあるので
ご自愛ください。
今月、pippuriの養生のお話で湿邪の悪口を散々言っ
てるので仕返しされそうで怖いですが、デトックスの
薬膳湯の効き目が上々なのできっと大丈夫でしょう。
自画自賛。
8月はpippuriはお休みですが、sozaiどちらのクラス
にもスープメニューがあります。
やっぱり薬膳は水っぽいものがより効く！と感じて
いるので、暑くて食欲も落ちやすいこの時期は特に
スープ大事。
suola-bのsozai／ズッキーニでは、玉蜀黍とあわせたスープを。
写真では玉蜀黍が主役のようになっていますが、ズッキーニもしっかり入ってます。
おだしは干し貝柱で。
8月の後半のレッスンなので少し秋も意識したレシピです。
しかし、9月はまだ夏やよねー
ウリ科スペシャル
昨日の投稿にもちらり書いていたのですが、
8月はpippuriお休みで、sozaiダブルでいきます。
苦瓜と翠玉瓜。
翠玉瓜はズッキーニのこと。
広東や台湾ではこう呼ばれることが多いようです。
どちらも一本買うと、半分余りませんか？
ご家族が多いと良いですが、我が家のように老人2、
初老1だと余ってしまいます。
しかもどちらも冷やす力が強めなので、夏の養生食
として食べますが、食べすぎはちょっと怖い。
みなさんもそうなんちゃうかなー？と思って、
レパートリー増やすべくやります。
冷えすぎに注意して、温めるものとの組み合わせ、
栄養の吸収アップの組み合わせで、夏バテで食欲が出にくい時期にも
もりもり食べれるレシピをご紹介しますので、お楽しみに！