日々ノコト

04 27

寒暖の差

グァバサラダ

 

良く晴れて気持ちのいいお天気になってきました。

が、朝が寒い。

一日の中での寒暖の差が7度以上になると疲労感や

不調を感じると言われています。

今日も気温差10度。

そりゃ疲れます。

寝ても寝ても眠い。

お昼寝しても、また眠い。

私もそうです。

今はそんな時と割り切ってのんびりいきましょう。

走りすぎず、余裕をもって。

とても身近で何の気なしに食べているレタス。

実は鎮静効果があり、リラックスや不眠対策にも

役立つと言われています。

特にサンチュはその働きが高いと言われていますね。

今回は普通のレタスですが、パプリカと合わせて

高ぶった気を鎮め、蒸し暑い季節のイライラした気分を

穏やかに鎮めてくれるレシピです。

我が家では大人気ですでにかなりの何度もリピートしております。

04 23

春土用

ほたてとキャベツ

 

昨日から曇天&雨模様。

そろそろ脾の養生本格化。

土用期間はどの季節でも脾を労わる時です。

脾といえば黄色の食べもの。

あとは淡色野菜。

脾胃を労わるためには休ませることも大事な養生。

負担のない柔らかでやさしいものを食べる。

必要であれば抜くことが最良ということも。

今年の夏も猛暑だそうで、まぁみなさん覚悟はしてる

とは思いますが、憂鬱ですよね。

私もです。

しかも早くから暑いのだそうです。

それでも生きていかなくちゃ!なので、薬膳の智慧を

フル稼働していきましょう。

利湿や清熱も夏の養生には欠かせませんが、やっぱり

暑さに耐えられるスタミナを補給することも大事。

スタミナといえば腎精。

6月のsuolaは夏の補腎。

少し違ったアプローチでa,b共に補腎食材しっかり使っていきます。

このスープはキャベツと帆立が主役でいずれも補腎。

するすると身体が受け入れてくれる柔らかくてやさしい味わい。

「しあわせは食べて寝て待て」の司くんが作りそうなお料理です。

6月のメニュー&スケジュールをアップしました。

 

6月のメニュー&スケジュールをアップしました。

6月は11日にお花のワークショップもあります。

こちらは残席極わずかですので、今からでもご予約

承ります。

ジメジメの季節を少しでも楽に過ごすための食養生。

しっかりと水さばきが出来る身体を作りましょう。

ご予約は5月2日から承ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

お席空きました。

 

5月1日 pippuri 1席

5月10日 suola-a 1席

春から梅雨にかけての薬膳、しっかり身につけに

お越しくださいませ。

お待ちしております!

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04 16

虹始見

虹始見

 

清明の末候。

雨上がりに空気が潤い、虹がくっりき見えるように

なる頃なのだそうです。

週末からややこしい雨の降り方で、振り回された方も

多いのでは。

昨日は雨だけではなく寒気も入ってきていたそうで、

めちゃくちゃ寒かった。

体調管理に四苦八苦です。

明日からはまたえらい暑なるそうで、ややこしい。

身体が欲する食材も少しずつ変わっていく時期。

この間まで赤くておいしそうなトマトや苺を見ても、

身体が欲しなかったのに今は多少荷物が重くとも、

なんとかして買って帰ってしまう。

そんな身体の声に耳を傾けて、状態を汲み取るように

することが薬膳の第一歩。

梅雨時はどうしても身体に湿気が溜まりがち。

湿から生まれる不調に悩まされる方も一年で一番多い

のではないでしょうか。

特に湿気が苦手なのは脾。

蒸し暑い時期に食欲が落ちたり、お腹を壊すことが多いのも脾がやられているから。

脾の調子を整えることで梅雨の不調が少しは軽くなります。

健脾の代表、お豆さんをひじきと牛肉とあわせた煮物に。

常備菜にももってこいなので、梅雨の薬膳スタメン入り間違いなしです。

私もそうなのですが、いわゆる五目豆とか嫌いな方でも大丈夫!

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