薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

明日から29日まで中国福建省武夷山へ中国茶の研修

旅行に出かけてきます。

その間に頂戴したお問い合わせやご予約の連絡は

30日以降に返信いたします。

ご迷惑をおかけしますが、ご了承ください。

武夷山は烏龍茶、紅茶の発祥の地と言われる場所。

お茶好きなら一度は訪れてみたい憧れの場所に

ついに行けるシアワセ。

台風が中国からそれると日本への影響が強くなると

いうなんとも言えない複雑な気持ちですが、無事に

行って帰ってこれた暁には、また色々お話を聞いて

戴けるかと思います。

もちろん茶山に行くわけですから、お茶との出会いも

期待しています。

いいお茶に出会えたら、12月のpippuriに登場させ

たいなと思っております。

今回は写真のジンジャーブレッドによく合うであろう

岩茶の勉強がメインなので、楽しみにしていてください。

中国はSNSへの投稿が難しいですが、上手くいけばInstagramに載せようと思いますので、

よかったらご覧ください♡

毎年この節気が来るとそろそろ補腎スイッチ入れな

あかんなぁと思います。

次の節気は立冬ですから、秋も深まって当然。

なのにまだ台風。

私の乗る飛行機は飛ぶのでしょうか？

中国に行くと必ずと言っていいほど風邪気味で帰って

くるので、今回は気をつけないと！

思えば、去年の大連旅から帰ってすぐに腹痛で受診

したことから病発覚。

あれから約一年経ったのだと思うと、いやはや光陰

矢の如し。

今無事に元気でいられることに感謝です。

そろそろ人間ドック受けなくては。

地に足がつかない状況で過ごした去年の12月。

今年はしっかりと年の瀬感を楽しみたいと思います。

そのためにもしっかりと補腎してオンもオフも満喫

できるように。

毎年口を酸っぱくしてお伝えしてる、冬は黒。

黒い食材はすべて腎を補ってくれますが、その中でもやっぱり黒胡麻は

一番パワーが強いのでは？と思います。

定番の鰤の照り焼きを違ったバージョンで、南部焼きという黒胡麻を使ったレシピでお届けします。

またまた台風どきどきの旅行前になってしまっており

ますが、とりあえず出発前に12月の更新を！！！

という目標を達成できました。

パチパチパチ。

ご予約は11月1日から承ります。

どうぞよろしくお願い致します。

pippuriはクリスマス茶会。

いつもよりあれやこれやとたくさんご用意して..って

これってgenkanサロンちゃうん？と思われるかも

しれませんが、まぁいちおうレッスンってことで。

今回はお食事とのペアリングも試してみてもらえたら

なぁと思ってまして。

前半に3煎、後半お食事と共にリクエストを戴いて、

お茶をあわせていくという試みをやってみようと

思います。

スパイシーな炸醤麺にお茶合うの？！と思われるかもしれませんが、

中国茶の懐の深さを是非試してみましょう！

目下の私の敵は日暮れの早さ。

真っ暗写真でごめんなさい。

一昨日、神戸のとある素敵な場所でのお茶会に参加

してきました。

入り口からどきどきするような古い素敵なビルで、

その空間も設えやお茶を淹れて下さる方の空気感も

素敵でした。

淹れて下さったお茶も美味しかったですし、あまり

こういう会に参加する機会の無い私にはいい刺激に

なりました。

中国茶には何も決まりが無いので、初めて中国茶に

触れる方でも作法や無作法の知識が無くても楽しめ

ます。

そして、お茶がもたらすリラックス感はさらにその場

にいい気をもたらしてくれると思っています。

お茶を淹れることが出来る人でよかったなぁと改めて感じます。

珈琲も欧風のティータイムももちろん楽しいのですが、中国茶の、あの小さい器から

作り出される世界、ほんの少しずつの飲む茶が煎を追うごとの変化を感じる面白さ。

中国茶に出会えて人生の幸せが増えたなぁと感じています。

まだsuolaの中国茶クラスに参加されたことの無い方にも是非その感覚を

体験してもらえたらうれしいなと。

12月のpippuriは歳末大感謝祭。

今年の前半はご迷惑をかけることの多かった2026年。

20周年イヤーなのに何もしなかったごめんなさいの気持ちを込めたクリスマスパーティー的な

クラスを開催します。

お茶のラインナップに関しては決まればお知らせしますが、少し先になるかもしれません。

お食事、お茶請けに関してはこちらで紹介しますね。

中国渡航まであと1週間！

ひじょーに焦っておりますが、頑張ります。

元体育の日の今日はめっちゃくちゃ晴天で、秋晴れ

というより、夏のように暑い！

久しぶりにてんしばに仕入れに行ってきましたが、

まぁまぁ汗かきました。

一昨日から寒露に入ったというのに...

それでも吹く風は軽やかで心地よく過ごしやすい。

思えば一年前の13日は万博の閉幕日で、まだかなり

暑くて半袖だったことを思うと、今年はずいぶん

秋らしい10月だと思います。

先日は、11月のクラスへのご予約を戴きまして、

ありがとうございました。

ほとんど空きが無いのですが、キャンセル待ちを

承っておりますので、よろしければお知らせくだ

さい。

12月のsozaiは黒胡麻。

補腎の救世主。

黒食材の中でも特に際立った薬効がありますし、

栄養学的なアンチエイジング力も抜群。

おせちにも使ってもらえそうなものもありますので、どうぞお楽しみに！