日々ノコト

一気に晩秋

 

昨日から一気に空気が入れ替わって、少し寒さを

感じるほど。

こういう時とにかく体調崩しやすいので要注意!

天気予報のお姉さんが口酸っぱくして言うてくれて

はったのにおふとんチェンジも衣替えも出来て

ないので、焦っております。

野菜も少しずつ衣替えしてきました。

寒くなると美味しくなるものがお店を彩っています。

今年は白菜が不作だと言われているので、

どうしようかなーと思ったりしましたが、

やります、キムチ!

市販のキムチもおいしいものはありますが、

自分で漬けるようになると、もう他のは食べれなく

なったと仰る方続出のレッスンです。

さらにsuolaはコリアンタウンや鶴橋が徒歩圏内

なのでキムチに使う材料をレッスン帰りに買って、

またお家で作ることも可能です。

今回はキムチを漬けたあとに、キムチマンドゥク(キムチ入り餃子スープ)を作って試食します。

 

空席のご案内

 

コロナの影響で..あるいはsuolaの頑張り不足で、

以前よりはゆったりめの予約状況のこの頃。

おかげで初めての方にお越しいただく機会も出来て、

それはそれで喜ばしいことなのでは?と思います。

「開いても、開いても満席でーー」とのありがたい

お言葉も戴くのですが、実はひっそり空いてる

ところがあります。

そして、キャンセルが出ることも多々ありますので、

どうか諦めずに一度お問い合わせくださるとうれしいです。

ちなみに...

10月は25日 suola-b、11月は17日 suola-a1席

ご用意できますので、ご都合合いましたらお知らせ

ください。

あと、こちらのサイトですと、一目瞭然で空き状況が

ご覧戴けますので、ご活用ください。

https://cookingschool.jp/school/suola

 

ご予約ありがとうございました。

 

いつものことですが、深夜まで起きてくださっての

ご予約ありがとうございます。

今月はご予約のスタートが遅めだったので、

今日はもう11日!

まぁまぁ焦る。

以前は毎年開講していた白菜キムチ漬けのレッスン。

ちょっとご無沙汰になっていましたが、

今年はやりますよー

そして、カレンダーを見て戴くとわかりますが、

今年はクリスマスイブが金曜日という残念な日取りで、

クリスマス本番用のケーキのレッスンはできません。

楽しみにして下さってた方もいらっしゃるかも。

ごめんなさい。

クリスマスケーキ的なものはsokeriのレッスンで

やりますので、それを予習にして本番はぜひご自身で

作ってもらえたらうれしいです。

あるいは、お仕事忙しい方はもう18とか19日にクリスマスディナーやっちゃってください。

また急ぎ試作してご紹介しますね。

 

11月のご予約を承っております。

 

本日より11月のご予約を承っております。

空席少なくなってはおりますが、

まだまだお席ご用意できますので、

是非ご連絡ください。

genkanサロンも10月29日1席空いてます。

お待ちしております!

湯葉春巻き

 

いやぁ暑い寒露です。

まだ来週の前半まではしっかり暑そうですね。

くわばらくわばら。

 

秋になるときのこが食べたくなる。

街で暮らしているとなかなか天然のものなんて口に

入りません。

一年中栽培されたものが手に入るので、特に秋やから

と言って...なのですが、なんだか食べたくなるので

きのこ頻度は確実に高くなります。

でも、それは来るべき冬へのいい養生になります。

椎茸は全般的にデトックス力や抗酸化力のある

パワフルな食材のグループ。

それぞれに得意分野は違うのですが、みんな働き者。

特に椎茸は補気の力が強くて秋冬にしっかり食べたい。

前の記事であれやこれや食べたから副反応がひどく

なかったのかも、と書きましたが、9月後半のレッスンでは干し椎茸と生椎茸の

合わせ技があったことも大きく関与してるかもしれません。

この春巻きも湯葉、椎茸、人参、鶏肉の補気カルテットで構成されております。

小麦粉の皮じゃないので揚げ物ですが、罪悪感もぐっと下がります。

 

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