日々ノコト
台湾茶
「台湾茶」と聞いて、まず頭に浮かぶのは何でしょう
か？
烏龍茶と答える方がほとんどかな。
お茶に詳しい方であれば、もちろん色々な答えが出て
くるのだと思いますが、
一般的なイメージは烏龍茶なのだと思います。
烏龍茶以外のお茶を作っていることを知らない方も
多いでしょうし、凍頂烏龍茶が高山茶に属すると
思っている方もとても多いと思います。
今までは黄茶、黒茶以外のカテゴリーのお茶を作って
いますとお話ししていましたが、
今では黄茶を作る農家さんもあり、黒茶以外のお茶が
台湾で作られるようになりました。
今月の中国茶と薬膳湯では新カテゴリーの橙茶が
ついに登場。
どんどん進化してグレードアップする台湾茶がとても
楽しみです。
今回の旅ではほんとにたくさんの素晴らしいお茶と出会えたので、
11月も台湾茶をやろうと思います。
題してプレミアム台湾茶。
今月とは違った品種別での素晴らしいお茶を紹介します。
うっとりすること請け合い。
ご予約ありがとうございました。
昨日は10月のクラスへのご予約を戴きまして、
ありがとうございました。
台湾から無事帰った報告も出来ないままに、予約日に
なってしまい、みなさんからご予約戴けるだろうか...
と案じておりましたが、今のところ全て満席になって
おります。
10月は武夷山へ出かける予定があり、追加のクラスも
設定できずで、ご希望に添えなかった方にはご迷惑を
おかけしてしまいました。
よければキャンセル待ちをして戴ければ幸いです。
台湾滞在中のInstagramもたくさん見て戴けて、
ありがとうございます。
たくさんのお茶に出会い、たくさんのおいしいものを
堪能し、たくさんの台湾の方達の愛に触れ、
旅の仲間に恵まれたほんとに素敵な旅になりました。
台湾でしっかりと鋭気を養ってきたので（汗のかき
過ぎで気は失いましたが）また皆さんに喜んでもらえる
薬膳を生んでいけるはずです！
11月のsozaiは棗です。
10月のご予約を承っております。
本日より10月のご予約を承っております。
空席僅かになっておりますが、
ご都合合いましたら是非お越しくださいませ。
10月8日はフラワーアレンジメントワークショップも
開催します。
こちらもよろしければ！
ご予約お待ちしております。
suola●11日、12日
ほぼ諦めていた台湾行きですが、飛行機は飛びそうな
雰囲気。
あちらで暴風雨に吹き飛ばされるかもしれませんが、
酔い止めも買ったし、揺られながらでも行けたらいい
かな、と。
行けなかったら、またここにぐずぐず書きますね。
行けないと思ってたので、のんびりと構えてましたが
俄然忙しくなり、帰国後すぐにご予約開始だし、11月の
試作はゼロだしでかなぁり尻火です。
台湾では米も食べれますし、台北だとあんまり
おいしくない。
やっぱり帰国してまず食べたくなるのはごはん。
日本人やなぁと実感する瞬間です。
海苔ラヴなので、海苔とごはんと梅干しで大満足。
普段はそんなに白ごはん愛強くないのに、切れると
欲するややこし子。
そんな私は炊き込みごはんや混ぜごはんが大好きで
suolaのメニューもごはんのバリエーションをどんどん
増やしたいと思って、いつも頭を働かせています。
10月は切り干し大根という地味食材で、出来上がったごはんは
とてもとてもおいしいのですが、やっぱり見た目はとてもとても地味でした。
でも期待しててね。
＊30日まで留守にします。
お問い合わせ、ご予約などのお返事は8月31日以降になります。
ご了承ください。
10月のメニュー＆スケジュールをアップしました。
暑さがぶり返していますが、10月のお知らせです。
暑さ真っ只中で考えたメニューなので秋感は薄いかも
しれませんが、一年中おそばに置いてもらえる
レパートリーになれば嬉しいです。
ご予約は9月2日から承ります。
どうぞよろしくお願い致します。
pippuriは白茶。
想像以上の早さで完売したsuola20周年記念の白茶も
登場します。
買われへんかったー、
買ったけど淹れ方よぉ分からん、
という方も是非お越しくださいませ！