日々ノコト
今年もあと五か月
なんとも早い。
先日は9月のご予約にたくさんのご希望を戴き、
ありがとうございました。
現在、すべてのレッスンが満席ですが、
キャンセルが出ることもありますので、よろしければ
キャンセル待ちのご希望を戴けたらうれしいです。
そしてまた10月の準備を始めていくわけですが、
10月は洋風と中華でまだまだ暑さで疲れた身体を癒す
薬膳を作っていきます。
teeとsokeriもやる予定です。
genkanサロンは、10月後半から11月初旬にかけて
オープン予定。
これが年内最後になるかなと思います。
リクエストを戴いたので、11月の後半に久しぶりに
白菜キムチを。
そして、師走。
今年の1月にできなかったsuola-bをここに持ってこようと思ってます。
今年はクリスマス辺りのカレンダーがなかなかうまくいかなそうなので、
Noelは24日と25日だけになりそうです。
と、suolaの2021下半期の展望でした。
さて、私はどのあたりでワクチンが打てるのか！？
本日より9月のご予約を承っております。
かなり空いてる日が少ないのですが...
よろしければキャンセル待ちをしていただければ幸いです。
suola-bとsokeriが全クラス満席になってしまったので、
29日（suola-b）、19日（sokeri）に追加開講いたします。
こちらもお早めのご予約をお勧めいたします。
どちらも満席になりました。
35度
昨日の予報ではお天気悪くて最高気温31度って言って
たのに、今日も35度だとか...
うだる。
無理せず、やすみやすみ、水分摂りながら今日も
頑張りましょうね。
私はまた今から「よってって！」です。
よってって！では覚悟を決めて思いっきり買い物を
するので、なかなか買えないものの一つが無花果を
使ったソース類。
ひじょーに気になるのですが、重さに耐えられず、
今度、また今度となってしまいます。
無花果は大阪にも名産地があるので、そういう
製品もあるのですが、生の無花果もそろそろ出始め
ました。
薬膳的には無花果は秋の養生に欠かせない果物の
ひとつ。
9月のレッスンでは秋の果物が色々と登場しますが、
sokeriは干し無花果を使った米粉のシフォンケーキ。
いつものsuolaレシピのシフォンケーキよりも卵白多めで作るので食感の違ったものになります。
中国紅茶を使った秋色のシフォンケーキでお茶の時間を楽しんでくださいね。
9月のご予約は明日から承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
諸行無常
朝から大変なことが起こり、胸のざわざわが鎮まら
ない午後。
もうすぐ3時。
お茶飲んでなんとか落ち着きたいところです。
レッスンでもストレスたまると「肝」の調子が
悪くなるよーってよくお話ししますが、今の私は
その不安定さが「心」に至り、心血消耗して、
動悸が激しくなっている感じ。
お茶飲んで、晩ごはんは苦瓜。
苦いものを食べて養心安神したいと思っています。
龍眼もかじります。
なんだか後半ばたばたになって、シフォンケーキの
姿がまだ披露できておりませんが、
9月のご予約スタートが迫ってきてしまいました。
今の私は苦いものを欲していますが、苦いものが苦手な方も多いと思います。
このお料理に使うパセリ。
鉄分が豊富で血虚の方にはぜひに！と勧めたい素材ですが、
苦みがきついのでたくさんは食べにくい。
苦みは油と合わせることでその強さが少し影をひそめます。
ジャガイモとの相性も抜群なので、じゃがいもをすりおろして作るジョンにたっぷりと
忍ばせるレシピにしてみました。
大暑
老陽次第に極まって大暑となる。
一年で一番暑い時。
しかし、十四日後には立秋。
秋の入り口に立つわけです。
そう思えばなんとか乗り切っていけるか！？
そんな甘い暑さではないですよね。
少しずつ暑さに身体慣れてきたのと、蒸し暑さが
ましになったのでちょっと楽なはず、と言い聞かせています。
ただそうなるとエアコンによる乾燥でのどが痛くなっ
たり、咳が出たり私もそんな症状が出ています。
要らない水を抜いて津液を生み出させてくれる瓜類がやっぱりこの季節の主役ですね。
今日も「よってって！」から西瓜担いで帰ってきて食べました。
写真は瓜ではなく茄子。
茄子は夏野菜ですが、秋茄子は嫁に食わすなと言われるように、
秋の茄子もまた違ったおいしさのあるもの。
肺の熱を冷ましてくれる皮蛋とあわせて、地味ですが秋の初めの養生にぴったりの
ささっと簡単に作れる炒めものに。