日々ノコト
昭和の日
なかなかなじめない祝日、昭和の日。
毎年、えっとなんの日やったっけ？と思ってると
アレクサが教えてくれます。
今年の私はがっつりお仕事黄金週間ですが、半ばに
お茶会、後半にライヴとちょびっと楽しみがあるので
良しとするです。
あとはみなさんに河図薬膳を喋りまくる楽しみが
ございますから。
それにしても6月にも祝日が欲しいですね。
梅雨の日とか、作ればいいのに。
そんな祝日を増やして欲しいと思うような鬱陶しい
梅雨の時期ですが、是非suolaですっきりしにお越し
ください。
suola-aではひさびさに本気のわらび餅を作ります。
ちょっと練るのが大変ですが、本わらび粉を使った
出来立てのわらび餅は夏のおやつに最高です。
6月のご予約は今夜0時から承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
薫風
新緑がまぶしい季節になってきました。
今日は私は一歩も外に出てませんが、お出かけだった
方はきっとご機嫌な一日を過ごせたのではないでしょうか。
suolaに来てくださったみなさんもきっと楽しかった
はず！
今日も楽しい笑い声の絶えない一日になりました。
いつもみなさんありがとうございます。
目に青葉、はなんとか、
山ほととぎす、は結構難しい、
初鰹、はがっつりな私です。
そろそろデパ地下にも鰹のたたきが並び始めましたね。
鰹は赤身で鉄分の多いお魚。
血を補いたい春の養生には重要な存在です。
たたきやお刺身でいただくことの多いお魚ですが、お腹の弱い方にはやっぱり負担。
ということで、今回は加熱したお料理で登場です。
生姜も一緒に梅雨時のどんよりおなかにもぴったりです。
6月レッスン日程追加しました
24日にpippuriを追加いたしました。
去年の9月から河図薬膳のクラスが始まって、8月で
1周する予定ですが、最多出場回数の大活躍選手は
桔梗＝トラジ。
5月も6月も桔梗の出番があります。
色んな調理法が出来る素材ではないので、結構頭
ひねってますが、私的には6月のレシピが今までで
一番好みです。
うちのママンは5月のが好きだそうです。
河図薬膳はこれからも続いていくので、桔梗レシピに
手こずることになりそうで不安。
6月は梅雨時ということもあって、梅を使うレシピに
しました。
酸味と苦味は相生なのでいい塩梅の味が出来上がり
ました。
お楽しみに。
穀雨
今日は二十四節気の穀雨。
穀物にとって天からの贈り物である恵みの雨が降り
注ぐ季節。
中国や台湾の茶農家さんでは烏龍茶の茶摘みや製茶で
大忙し。
今年もどんなお茶に出会えて、どんな風に感動できる
のかと想像するとわくわくが止まりません。
たくさんのわくわくをみなさんと共有できるのも
楽しみでなりません。
六月は雲南の茶。
緑茶、白茶、紅茶、普洱生茶で雲南のお茶の世界を
愉しみましょう。
紫外線の強い雲南省では天日干しでお茶を乾燥させます。
太陽の力をたっぷり吸った茶葉は他のどの産地のもの
よりも陽気が強いはず。
しっかり味わって元気をもらいましょう。