日々ノコト

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近くの郵便局までおでかけ。

数日前はそれだけで腹が立つほど暑かったのですが、

今日はほんの少し楽な気がします。

赤とんぼも飛んでました。

私の行きつけの郵便局の前に今話題の(?)

お菓子屋さんがあるのですが、今日も大行列。

その情熱を分けて欲しい。

今の私は食べ物のためには並ばない、

いや、並「べ」ない。

でもおなかはすいてくれるのでありがたい。

夏バテは「食べれない」という症状から始まることが

多いように思います。

暑さと湿気で脾がヤラレ、食べる力、消化する力が

落ちます。

そんな時はスタミナつけようとせずにおなかにやさしい

スープやお粥を。

10月の韓薬膳のメニューはどれも食べやすいお味でおなかにも優しいもの。

辛さも少しはありますが、おなかや舌がびっくりするようなものはないので

ちびっこや胃の調子が悪い方もご安心を。

きのこのジョンはまさしくそんなレシピ。

おなかのお掃除をして、腸の働きを調え免疫力を高めましょう。

 

 

 

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お天気のことばかり言いたくはありませんが、

いつまで続くのか..酷暑。

消耗しすぎてもう何も出ませんよって言いたい感じ。

早く涼やかな風が吹いて、しっかりと補気したい!

気を補うことはとても大事だけど、

身体の中に気が増えると温かさも増えます。

なので、暑くなってしまう。

レッスンで登場するのは10月ですが、

ぜひとも来年の今くらいの時期から作り始めて欲しい

レシピ。

大根と梨のセンチェ。

韓国風の和えもの。

さっぱりと、でも韓国料理らしいしまりのあるお味に。

白と白で、地味で滋味。

08 28

秋は白

秋は白

 

処暑のgenkanサロンは薬膳バージョンで

夏の終わりから秋への食養生のお話をしています。

いつものレッスン時の食材の薬効のお話より

季節的なことにポイントを置いてお話しできるので

伝わりやすいかなぁ...と感じているのですが、

どうかしら?

その中でもしっかりとお話ししています。

「秋は白いものを食べましょー!」と。

まだまだレッスンには行けないわ..というみなさんは

とりあえず白いものを手に取ってお料理してみて

くださいね。

中華圏の国ではポピュラーな組み合わせ

セロリと百合根。

ひどい暑さに苦しめられたあとにやってきた秋に

食べたいコンビです。

一雨ごとに...

 

 と言いたいところですが、

まだまだ秋の入り口を探しあぐねている感じ。

でも、すこーしずつ熱気が弱まっているような?

希望的観測でしょうか。

8月もあと少しになってきましたが、

10月のレッスンのご予約はもう少し先に始めようと

思います。

できるだけキャンセルしないようにしたいので、

状況を見据えつつ。

メニューとスケジュールは9月のごく初めにアップ

します。

もう少しお待ちください。

6月のレッスンに入れようと思っていた塩豚作り。

リクエストしてくださったAさんお待たせしました!

とても簡単なのですが、涼しい季節の方が気負いなく作れます。

今回はごはんのレシピでご紹介。

上海式の青菜ごはん。

新米の季節、食べすぎちゃって困るレシピです。

又三郎さんリニューアルオープン

 

真面目過ぎるほど自己自粛している日々ですが、

昨日はありがたいお招きを戴いておでかけ。

大好きなお店「又三郎」さんの

リニューアルレセプションに行ってきました。

オーナーの世津子さんの心意気が大好きで、

もちろんお肉も世界一おいしいので月に一度は

うかがっていましたが、2月を最後にコロナのせいで

うかがえず...

久しぶりの塩ユッケや熟成肉のステーキに泣けました。

西天満「十皿」のシェフもお料理に参加されていて

和とイタリアンの合わさった上品なお料理も美味で、

天満の「salvis」さんのワインのセレクトも素敵で、

引きこもり生活をしている私にはとてもいい刺激になりました。

suolaの15周年の宴のこともそろそろ考えなくちゃなー

やるのか?

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