薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

「施膳」とは、中医学理論に基づき、個々の体質、

体調、季節に合わせて食材、調理法を選出し、薬膳を

作ること。

これが本来の薬膳の定義です。

そしてそれが「おいしい」ということも定義に含まれ

ます。

薬膳を作る時にはまず「弁証」することが必要です。

四診（望診、聞診、問診、切診）で集めた情報から

その人の「証」を判断します。

ですので、本来薬膳はオーダーメード。

その人のためだけに作られるものなのです。

料理教室ではそれは無理なので、季節に起こりやすい

不調に対しての薬膳をお伝えしています。

今日は、2026最初の試練（？）の日で、歯科のオペ

でした。

無事に終わり、鎮痛剤を飲んでいるとは言え、普通に過ごせています。

ただ、予定外に親知らずも抜くことになってので、手術時間も大幅に長くなったし、

出血もそこそこしてそうやなぁとオペ中から感じていたので、「今日は鮪」と固く

心に決めて、終了後にデパ地下へ。

上手いこと適当な鮪が手に入って、今夜は鮪を食べることが出来ました。

なので、今は疲れも感じず元気です。

どんなものを食べたかはInstagram、Facebookでご覧ください。

セロリは春が苦手な方、春になるとなーんか調子悪いという方には

お薬と言ってもいいほど効果のあるお野菜。

できるだけたくさんのレシピをレパートリーにしてもらいたいので、

3月もやりますよ（やりたいよ）

去年河図薬膳の肝の陰の告知をしていた時は人参で...と思っていたのですが、

2月が人参まつりになってしまったので、セロリに変更しました。

ラズベリードレッシングだけでも肝の薬膳になるので是非覚えてくださいね！

大寒寒波がやってきてますね。

明日の予報には大阪も雪だるまが！

明日、明後日のレッスンに来て下さる皆さま温かい

装いで。

温かくしてお待ちしておりますが、寒い寒いsuola

なので...

さて、随分ほったらかしになってましたね、ここ。

失礼いたしました。

3月はお休みになりそうな気がして、なんとなく書け

ずにいました。

気がつけば来週は1月最終週。

あわわわとなっている次第でございます。

前半は去年やれなかった河図薬膳の肝の陰を。

春の不調を少しでも和らげるためには肝の調子を崩さ

ないことが必須条件。

特にお年頃（私のような）の女子は肝のご機嫌を

損なってる方が多い。

特に子宮周りのトラブルを抱えている方（私のような）にはこの処方はほんとに必見です。

今回も8号処方まるっと茶のレシピもお届けしますので、乞うご期待。

肝のケアをする時には必ず腎も忘れずに。

ターメリック、帆立、アーモンド。

肝と腎を整える勇者たちで作る春のごはんです。

2月のクラスへのご予約をありがとうございました。

18日のsuola-a以外は満席ですが、キャンセルが

でることもありますので、よろしければキャンセル

待ちのご希望をお知らせください。

＜追記●18日も満席になりました＞

3月のお知らせをしていくのが憚られますが、出来

ないと決まったわけでもないので、とりあえず

メニューを載せていきますね。

開講出来ますようにと願いも込めて！

3月も去年やり残した肝の河図薬膳があります。

suola-aは肝の和薬膳、巡り大事な春の薬膳です。

昨日、今日と寒中らしくぐぐーっと冷えてますね。

目覚めた時1.9度（外気温）で外みたいな部屋で暮ら

してる私は遭難寸前やなと思いながら、足踏みしつつ

着替えました。

明日からまた温くなるみたいなのでほっとできますが

寒暖差疲労に気をつけて。

「寒波」と言えば、『ばけばけ』でおときちゃんが

寒波とは何ぞやをヘブン先生の伝えるためのジェス

チャーがかわいかったですね。

今回もまたどっぷり朝ドラにはまっております。

ヒロインのかわいさ（容姿だけではなく）ではぴか一、

お話の胸キュン度も一位ですね。

推してます。

そういえば、今私推しがいません。

あんまり好きな言葉ではありませんが、推し。

今年はどこかの世界で見つけたいなぁ、推し。

ご贔屓筋になりたいです。

春の薬膳を作る時に欠かせない推し食材は人参。

とてもデイリーな野菜でいつも冷蔵庫に入ってる人参ですが、薬効はぴか一。

出来るだけ鮮度の高い状態で使いたいので冷蔵庫で忘れないで上げて欲しい。

「令人健食有益無損」

と中医学書に書かれています。

 中国語わからなくてもだいたいわかりますよね。

益はあっても損はない。

食べときなはーれ、ってことです。

2月は立春を過ぎ春の養生を始める時期です。

suola-aにもpippuriにも人参メニューが入った2月のご予約は今夜0時からスタートです。

よろしくお願い致します！ 

お寺の門前に標語のような、諺のような、身につま

される言葉が書かれていることがありますよね。

初詣の帰り道に通りかかったお寺の前に

「優しさとは人の憂いを汲み取る心」と書かれていま

した。

あーその通りやな、と思ってメモしました。

病気が見つかってから、ほんとにたくさんの優しい

言葉を戴きました。

といっても、言葉をかけることだけが優しさでは

ないし、あまりに心配している時はどんな言葉を

かけていいか見つからないこともあります。

私も人生の中で何度もそんな局面にぶつかったことが

あります。（言葉かける側）

なかなか難しいもんです。

特に伝える手段がLINEやSNSで字面になってしまう

場合はニュアンスが間違って届くこともあります。

暮らす地域が違うと、方言でニュアンスが大きく

変わってしまいます。

大阪人要注意。

大それたことをは言えなくても、この人に話してよかった！と思ってもらえる

一言を紡ぐことが出来るような人になりたいなと思った新年の一コマでした。

suolaの薬膳もそんな風でありたい。

ふと思い出して作ってみた時に、あーこれこれ、ほっこりするわぁ、と

感じてもらえるようなレシピを心がけています。

豚肉、アーモンド、レーズン、枸杞子、心が潤い不足でささくれ立ってるなぁと

感じた時に、是非どうぞ。 

＊余談＊

　これ書いてる時に、iphoneから「コミュニケーションブレイクダウン」by SUPER BUTTER DOGが

　勝手に流れてきて、びっくり。

　知ってる人いてるかな。

　目と目だけで通じ合えりゃこんなこたぁないのにー♪