日々ノコト
今年最初のgenkanサロン
明日から三か月ぶりのgenkanサロンが始まります。
上手になったか否かは置いといて、
回数は確実に淹れているので、前回より少しでも
おいしいお茶を楽しんでもらえたらなと思います。
ずいぶん温かくなって、genkanが心地よい季節に
なりました。
急すぎますが、明日1席空きました。
感染防止の観点から私と面識のある方に限りますが、
お越しいただけます。
興味のある方はお知らせください。
5月のメニュー＆スケジュールをアップしました。
外はすっかり春！ですが、家の中でパソコンに
向かっているとまだひんやり。
まだまだ五首は冷やさないように気をつけねば
いけませんね。
5月のメニュー＆スケジュールをアップしました。
どうぞご覧ください。
ご予約は先になりますが、4月5日から承ります。
去年は自粛期間真っただ中の梅仕事のお誘いに興味を
持ってくださる方が多く、過去最高の参加数でした。
今年は5月の小梅（去年は自粛やなんやで完全に
忘れていた）から梅仕事が始まります。
教室でも開催しますが、例年通り収穫の日取りを
確定することが出来ないので、ご都合が合わない
場合は発送も承ります。
ご予約の際にご相談ください。
いつも小梅を発注している農家さんでの予約が
4月1日から始まるのですが、例年予約でほとんど完売してしまう人気の農家さんなので
「今年は小梅を漬ける！」と心を決めてらっしゃる方はご予約より先にご希望をお知らせください。
コロナで世の中が一変しても季節の営みは変わらず続けていきたいなとこんな時だから切に感じます。
薬膳ことはじめ●満席になりました。
ずいぶんご無沙汰してしまっておりましたが、
久しぶりに「薬膳ことはじめ」やります。
ご無沙汰過ぎて、それはなんですか？の方の方が
多いと思います。
suolaはあくまでも料理教室なので、お料理を通して
薬膳を知り、毎日の食卓に取り入れてもらうことを
本分としています。
が、「薬膳オモシロイ！もっとワカリタイ！」と
思ってくださった方向けにこのクラスを全四回で
やっております。
（suolaのレッスンに参加したことのない方は
受講できません。ご了承ください）
①薬膳とは？
②五臓と五行
③気血水
④セルフチェックによる体質診断とそそれぞれの養生法
基本的には①から順に受講して戴きたいのですが、
すでにsuolaベテランの方は②からの飛び級もOKです。
現在決まっている日程は、
① 4月29日 14:30~
② 5月15日 14:00~
5月15日はご希望くださった方でほぼ満席ですので、興味をお持ちの方はお早めにお知らせください。
寒の戻り
というほどでもないですが、
昨日までのむわぁんと温いのが雨と共に去って、
今日、明日は少し冷えそうですね。
天気予報のおねえさんによると「15度」というのが
寒暖の差を感じるひとつの目安になるそうです。
今日も明日も最高気温が15度なので、さほど寒くは
ないのかもしれません。
春を感じさせる食材は寒涼性のものも多く手に
取るのにまだまだ躊躇してしまいます。
食べたい欲はあるのですが、食性を知っていると
なんとなく。
中国茶の世界も絶賛春の新茶、特に緑茶の入荷情報が
飛び交っていて、わくわくそわそわしますが、春は
気温が安定しないので紅茶を飲むとよいというそうです。
今日のお茶の時間は紅茶にしようと決めています。
海藻類は乾燥のものが主流なので一年中手に入れる
ことが出来ますが、新物が採れるのは春。
そして、食性は寒性のものが多いので、寒い時期に食べるのは注意が必要です。
要らない熱や水を追い出す力があるので、梅雨から夏にかけてはせっせと食べたい食材。
韓国のスープらしく牛肉や少しのニンニク、生姜も使って作るので、
モーレツに冷えるレシピでありませんからご安心を。
お彼岸
今日は中国茶教室で早春のお茶会でした。
浙江省、貴州省、四川省の緑茶と雲南省の紅茶。
私は日本の緑茶はどうも苦手で（今までの人生で出会ったもの）
たぶん体質との相性が悪いのだと思うのですが、
日本のお茶にはあまり興味が湧かないままここまで
来たので、中国茶も緑茶以外を手に取ることが
多かったのです。
でも今年は練習しようと心に誓っておりますので、
来年、みなさんがまだgenkanサロンに興味を寄せて
くださるようであればお披露目できるように、
今季は練習を積みます。
お茶会の帰りに四天王寺さんによっておばあちゃんにお彼岸のあいさつをしてきました。
もうすぐ咲きそうな桜のつぼみを見ていると新しい季節を実感して、
気持ちが明るい方に向くような感じがします。
一年中手に入る人参も春には新物が出回ります。
オレンジ色も初々しくて柔らかく甘みも強くおいしくいただけます。
今年のテーマ食材を加えていつものキャロットラペの薬膳度を高めてご紹介します。