日々ノコト
12月のメニュー＆スケジュールをアップしました。
お待たせしました！
12月のメニュー、スケジュールをアップしました。
一週目に11月のスケジュールが食い込んでしまった
ため、12月はワンメニューのみで些か寂しいのですが、
ご了承ください。
今年はお家でクリスマスや年末年始の宴を楽しまれる
方も多いかなぁ...ということで、そんな楽しい時にも
気軽でおいしく役立てていただける薬膳です。
写真のお料理もオーブンにお任せしておけばOK！
量が少なければ魚焼きグリルでも作れます。
寒くなる季節にはオーブンを点ければお部屋も温まる
ので一石二鳥です。
ご予約は11月12日より承ります。
まだ少し先ですが、スケジュールご覧になってご予定立ててくださいね！
どうぞよろしくお願いいたします。
苦手克服
suolaに来るようになって、
苦手だった食材がOKになった！というお声をよく
戴きます。
それって料理か冥利に尽きる誉め言葉。
食べることが出来ないもの、食べたくないものは
大きな違いがあって、後者は変えることが可能。
お料理の仕方や味付けのコツで食べられるものから
さらにはおいしいと思えるものに変化していきます。
そして苦手なものはその人にとって薬効的に必要な
ものということも多々。
それが足りずに起こっている不調があるかも。
そんなみなさんの苦手を好きに変えていけるレシピを
もっとたくさん生んでいけたらなぁと思います。
私も茄子が好きではないので、毎年自分でもおいしく
感じられるレシピを作るようにしています。
このところは俄然中国茶に心を奪われていますが、そのお道具のひとつ「蓋碗」で
お茶を淹れることがとても苦手でした。
（写真の奥に写っている茶器）
理由は手の皮が極端に薄くて持つのが熱い！
でも、好きこそ物の上手なれで、苦手を苦手のままにしておきたくない一心から
まぁかなり練習しています。
今も熱いのですが、茶壺より蓋碗で淹れる頻度がかなり増えました。
本題から少々話がずれていますが、苦手と決め込むのはもったいないなと感じた秋の朝です。
霜降
霜降、雨の朝。
秋最後の節気。
昨日は今何より楽しんでいる中国茶稽古で
緑茶、白茶、台湾と大陸の青茶（文山包種、
鳳凰単叢）、岩茶を戴き、それ以来ぽかぽかで
日が変わってもまだ温かい。
羊並みの保温力。
今日は雨の後から冷えて来るらしいので、油断せずに過ごしましょう。
立冬、小雪、大雪、冬至...
気が付けば年末！と慌てないように自分にしつこく
言い聞かせています。
先生が走らなくてよい師走を迎えられるように。
以前ここにも書いたように、12月のお菓子は2種類。
生のケーキはこれ。
メイプルシュガーを使ったジェノワースとココアクリーム、
ナッツをたっぷりトッピングした風味豊かなロールケーキです。
小春日和
というにはまだ少し早いでしょうか。
晩秋から初冬の穏やかな晴れをさす言葉。
でも小春日和と言いたいような穏やかな陽気です。
日向でニャンが気持ちよさそうに寝ています。
今週のsuola-aでは白い食材をたくさん使って
肺に潤いを与えていますが、それに加えて
センチメンタルな秋が悪い意味で悪化しないように
安神の食材も色々と使っているので、
レッスンが終わるとゆらーんと緩みます。
心地よいけど、生産性は下がるかも。
プラズマクラスター導入
冷たい雨。
一雨ごとに...というところなのでしょうけど、
この後はまた気温が上がって、また雨が降って
寒くなって、体調を崩せと言わんばかりの今週の
お天気。
ちゃっちゃと衣替えをして、対応せねばならないのに
後回しにしがち。
自粛期間中はあんなにたっぷりと時間があったのに、
と懐かしく思ってしまいます。
suolaは昨日で中秋のgenkanサロンがすべて終わり明日からレッスンが始まります。
スイッチを切り替えながら、今これを書いています。
中秋の会は全9回。
今までで一番たくさんの方にお越しいただいたかな...
秋はお茶を楽しむのに一番良い季節だと感じます。
夏は涼しくて..という売りで始めたgenkanサロン、寒い時期はどうしよう？？と考えてしましたが、
プラズマクラスターを導入したので、扉を閉めても大丈夫！
もともと密閉度の低い空間なので適度な換気が常に出来ていて、それで寒いんですけどね。
身体を温めるお茶を揃えていきますので、立冬もお楽しみに。
その次は春節の頃（2月）の予定です