日々ノコト
薔薇
薔薇茶のお問い合わせをたくさんいただいていたの
ですが、長い間手に入らずでした。
コロナの影響で中国からスムーズにものが入りづらく
なっていて、届くのにずいぶん時間がかかったり
（すぐそこなのに）、紛失したりなどトラブルも多いようで。
以前suolaで扱っていた薔薇は広東省のもので、
とても質が良くて気に入っていたのですが、
それもなかなか入ってこなくなってしまい...
写真の雲南省の薔薇をご紹介いただいたのですが、
これがとてもいい香り！
とってもきれいで見ているだけで癒されます。
今月末辺りに入ってくる予定です。
ご希望がありましたら、お知らせください。
お取りおきいたします。
寒露
台風が近づいてきていますね。
大きな被害がないことを祈ります。
今日から寒露。
漢字のイメージ通りの冷え込み。
この時期とても体調を崩しやすい時です。
私もまだですが、早急に衣替えをして温かな装いを。
特に今日は雨も強いので、寒湿が身体に入らないように。
スパイスの入った紅茶や岩茶とかいいですね。
写真のお菓子はそんなお茶にぴったり。
栗は薬膳の世界では秋から冬に向けて欠かせない
木の実。
脾と腎の働きを高めてくれる温性の食材。
活血効果がありお疲れもとってくれます。
お豆腐の白玉と一緒にほっこりといただきましょう。
genkanサロンのご予約について
お知らせの仕方が悪かったようで、
誤解を生んでしまっておりました。
genkanサロンは2-4名様で開催しておりますが、
お一人でのご予約はもちろんOK。
というよりほとんどの方がお一人でご予約されてます。
お一人でご予約いただいてもお一人だけの会に
なるのではなく、
お一人＋お一人＋お一人＋お一人だったり、
お一人＋お二人＋お一人だったり、
色んな組み合わせの4名様で開いています。
なので一人で予約したら先生は私のためだけに
やらなあかんから申し訳ない...
と言うのは間違いですので、遠慮なくお一人でご予約くださいね。
よろしくお願いいたします。
Go To Eat
「Go To Eat」が始まりましたが、
もひとつ仕組みがわかってないのと、
コースでないと予約できない？ん？と思って
利用する予定がまだないのですが...
そもそも外食の予定が格段に減っているので、
あまり興味がないというのも本音。
でもプレミアムお食事券はうまく使えばお得！
と思ったら、先着順だとか...
必死でアクセスせなあかんのは邪魔くさいなぁ。
suolaに来てくださってるみなさんには予約の際に
そんな邪魔くさい思いをさせているのだと、
改めて申し訳なく、ありがたく思いました。
本来なら食欲の秋で色んなところへお食事に出かけたい時。
今年はおうちごはんをぜひ楽しんでもらいたいなと思います。
春の自粛の期間にも過去のレシピを引っ張り出してきてお料理してくださったお話をたくさん聞きました。
薬膳は継続してこそ効果が表れるので、簡単でおいしくてまた作りたくなる薬膳を作っていきますね。
このお料理、スパイシーシュリンプもまさにそれ！
腎を元気にする海老と、腎が喜ぶスパイスであっという間に作れてしまう冬の薬膳。
週に一度は作ってしまいます、きっと。
リモートコラボ
二年前の春、中国・安徽省にあるお茶の産地、
祁門というところへのお茶ツアーに参加しました。
団体行動が苦手な私は出発前日までぐずぐず
嫌がっていたのですが、いい意味で予想に反して
とても楽しい旅になりました。
同行した方の中には今も親しくして戴いてる方も多く
あんなにぐずっていた自分が恥ずかしい。
伊勢の「ココット山下」「山下製パン所」の
オーナーシェフの由華さんとは去年の春にsuolaで
コラボレッスンを開催し、この冬には台湾にもご一緒してと、とても仲良くしてもらっています。
今年も何か一緒にできたらなぁと思っていましたが、叶いそうもないので、
11月のgenkanサロンでリモートコラボ！
山下製パン所のパンを使ってサンドイッチを作ります。
乞うご期待！