薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

先日、がんも（猫）の腎臓の数値が悪化が判明して

年齢的にしょうがないとはいえ、やっぱりだいぶ

ショックで、色々調べたり、考えたりしてると泣けて

きて、もう泣いたれ！と思って泣ける音楽聴いて

しっかり泣きました。

そしたら翌朝には気持ちのスイッチが入れ替わって

しっかり病気に立ち向かってつきあっていく覚悟が

出来ていました。

通院頻度が上がるのでスケジュールもタイトになる

し、旅行なんてしばらくできないかもしれない、

でもしゃあないやんって思えるように。

昔..というか私が若いころは男子が人前で泣くって

よっぽどのことだったと思うんですよね。

関係の近い人の涙でもなかなか見ることがなかった。

でも、最近のスポーツ選手、すぐ泣きますよね。

悪口じゃなくって、ストレートでいい！と思います。

先日来阪神の選手もえらい泣いてます。

必死で戦って、思う様にならない事への悔しさの表れだと思います。

昔はそれを押し殺して、自分の中にとどめてこそ男や！！みたいなとこがありました、

でもそんなんしてたら気が滞ります。

悲しくても、嬉しくても泣くことには気持ちの過剰な高揚を鎮める効果があります。

涙にはコルチゾールというストレスを低下させるストレスホルモンというものが含まれているので

涙を流すことでストレスが低下し、リラックスすることが出来るのだそうです。

センチメンタルな秋。

泣きたくなったら、泣いて次の瞬間にはすくっと立ち上がりましょう。

ただし、泣くと気が消耗するので補気もお忘れなく。

まったく写真のお料理と繋げることが出来ませんでした、とほほ。

黒胡麻のタレに漬けたほたてで作る補腎効果満点のごはん。

下半身を充実させることもメンタルの強化に繋がります。

11月のご予約は今夜0時から承ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

爽やかで軽やかな風が吹き始めると「風立ちぬ」が

頭の中に流れ続けます。

あの頃の松田聖子の曲はほんとに秀逸。

ファンというわけではなかったけど、今でも歌える

からすごい存在感ですよね。

そして、そんな乾いた風が吹き始めると水を留める力

弱めの私の手は早くもかさつき出しています。

昨日の血液検査で腎不全が始まっていることが判明

したうちの姫（猫）も脱水があって、二人とも滋陰が

必要やなと呑気に考えていました。

私もいわゆる「更年期」中なのでホルモンのバランスは崩れているし、

しっかり陰虚です。

人間の場合は食で調えていける可能性があるのでどうにか頑張っています、

たぶん。

そんな体調の中でも皆さんもご存じのように大豆はいいい仕事をしてくれます。

久しぶりに大豆ミートの登場です。

ハヤシライスをやりたいなぁと思いながら、デミグラスソースの缶詰は使いたくない、

デミグラスソースの手作りとかsuolaっ子は求めてない...なんて思っているうちに

時代は進み、無添加のデミグラスソース（風、ですが）なんてものが作られる世の中になりました。

長生きするもんや。

動物性の食材も不使用という事で、せっかくなのでベジハヤシライスのレシピにしてみました。

きのこたっぷり入れて抗酸化力もアップ。

飼い主弱ってては我が子のケアできないので、私もしっかり養生していくで。

持病抱えた動物の家族をお持ちのみなさま、一緒に頑張りましょう！！！

昨日はお茶遠足で丹波篠山へ。

うっすら雲もあって暑すぎず日焼けの心配もあまり

なく、最高のお茶摘み日和でした。

近くて遠い丹波篠山。

なんと人生初訪問。

関西有数の美味しいものの宝庫だったり、

岩茶房ことりさんという行ってみたい中国茶屋さんが

あったりするのに、今までご縁無く。

大阪駅から1時間ちょっと、自宅からはちょうど2時間

（遠かった）熊野園さんに到着。

非常に由緒正しき茶園で、とても素敵なところ。

予約すればお食事もできるので、丹波篠山に行かれる

ことがあれば是非。

里山の景色は美しくて、空気も澄んでいてお水が柔ら

かい。

いいとこでした。

また行きたい。

誰か車で連れてってくださいまし。

ビルのない、空の広いところに行くのはいいねぇ。

すっかりリフレッシュして、前日の阪神の敗戦疲れも少しは癒されました。

秋分の日も過ぎ、からりとした空気に入れ替わり、燥邪対策の養生をする時期がやってきました。

ぽってりとなめらかなスイーツが欲しくなります。

黒胡麻たっぷりのスイーツはどうしてもグレートーンの色になるので嫌です。

でもやります。

11月に早くなってくれーと思ってスケジュール

早々に上げてたのに、アップするのはいつも通りに

なってしまいましたが、どうぞご覧ください。

立冬を過ぎ冬の支度を始める季節。

しっかり腎の補強をしていきましょう。

suola-a、pippuri、アプローチは違うようでいて、

いずれも腎を補って冬の養生、アンチエイジングに

つなげていきます。

中国茶ことはじめは滋味深い雲南の茶の神髄を愉しみ

ます。

そして心待ちにしてくださる方も多かったgenkan

サロンの復活。

11月も盛りだくさんで皆さんのお越しをお待ちして

おります。

ご予約は10月1日から承ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

最後の試練..

と思いたい蒸し暑さに今日はヤラレてます。

週一で愛猫の通院をしているのですが、暑い時期は

往きだけタクシーを使わせてもらってます。

（誰に対する「もらってます」なのかは不明）

通院費もバカにならないのと病院がかなり冷房効いて

いて、数十分滞在するとかなり冷え冷えになるので

その冷えた勢いで帰りは15分ほど徒歩で節約。

真夏も毎週炎天下15分歩いてましたが、今日は今年

一番の不快感。

いつもは道中「がんも、大丈夫？」とか声かけながら

歩くのに、もぉ今日は無言。

暑さよりも湿度の方が質悪い。

大阪は台風からは遠いとはいえ気圧も影響してるん

でしょうかね。

これから秋の空気に入れ替わってくると今度は燥邪が

敵になりますが、まだしばし敵は湿。

しっかり湿抜きしていきましょう。

ほどほどにスパイスを使うのもオススメです。

スパイスはドライヤーのように身体の中を温めて乾かす働きを持ちます。

あっさり味で食べることの多い大根という食材をこの秋冬はちょっと目先の変わった

レシピでいくつか紹介します。

11月はスパイスを使ったこれ。

この夏試作したお料理の中でもかなり気に入ってる簡単おいしいヘビロテ間違いなしのレシピ。

乞うご期待。