薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

suolaに来るようになって、

苦手だった食材がOKになった！というお声をよく

戴きます。

それって料理か冥利に尽きる誉め言葉。

食べることが出来ないもの、食べたくないものは

大きな違いがあって、後者は変えることが可能。

お料理の仕方や味付けのコツで食べられるものから

さらにはおいしいと思えるものに変化していきます。

そして苦手なものはその人にとって薬効的に必要な

ものということも多々。

それが足りずに起こっている不調があるかも。

そんなみなさんの苦手を好きに変えていけるレシピを

もっとたくさん生んでいけたらなぁと思います。

私も茄子が好きではないので、毎年自分でもおいしく

感じられるレシピを作るようにしています。

このところは俄然中国茶に心を奪われていますが、そのお道具のひとつ「蓋碗」で

お茶を淹れることがとても苦手でした。

（写真の奥に写っている茶器）

理由は手の皮が極端に薄くて持つのが熱い！

でも、好きこそ物の上手なれで、苦手を苦手のままにしておきたくない一心から

まぁかなり練習しています。

今も熱いのですが、茶壺より蓋碗で淹れる頻度がかなり増えました。

本題から少々話がずれていますが、苦手と決め込むのはもったいないなと感じた秋の朝です。