薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

「施膳」とは、中医学理論に基づき、個々の体質、

体調、季節に合わせて食材、調理法を選出し、薬膳を

作ること。

これが本来の薬膳の定義です。

そしてそれが「おいしい」ということも定義に含まれ

ます。

薬膳を作る時にはまず「弁証」することが必要です。

四診（望診、聞診、問診、切診）で集めた情報から

その人の「証」を判断します。

ですので、本来薬膳はオーダーメード。

その人のためだけに作られるものなのです。

料理教室ではそれは無理なので、季節に起こりやすい

不調に対しての薬膳をお伝えしています。

今日は、2026最初の試練（？）の日で、歯科のオペ

でした。

無事に終わり、鎮痛剤を飲んでいるとは言え、普通に過ごせています。

ただ、予定外に親知らずも抜くことになってので、手術時間も大幅に長くなったし、

出血もそこそこしてそうやなぁとオペ中から感じていたので、「今日は鮪」と固く

心に決めて、終了後にデパ地下へ。

上手いこと適当な鮪が手に入って、今夜は鮪を食べることが出来ました。

なので、今は疲れも感じず元気です。

どんなものを食べたかはInstagram、Facebookでご覧ください。

セロリは春が苦手な方、春になるとなーんか調子悪いという方には

お薬と言ってもいいほど効果のあるお野菜。

できるだけたくさんのレシピをレパートリーにしてもらいたいので、

3月もやりますよ（やりたいよ）

去年河図薬膳の肝の陰の告知をしていた時は人参で...と思っていたのですが、

2月が人参まつりになってしまったので、セロリに変更しました。

ラズベリードレッシングだけでも肝の薬膳になるので是非覚えてくださいね！