日々ノコト

9月pippuri、中秋のgenkanサロンのご予約を承っております。

 

本日よりご予約スタートしております。

クラス数が少ないのと、定員も少ないので、

ほとんど空きが無くなってしまいましたが、

ご予定が合うようでしたら、ぜひいらしてください。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

明日からご予約開始です。

 

今朝もギラギラと太陽頑張りすぎておりますが、

水分しっかりと摂って頑張りたいですね。

 

さて、明日から9月のレッスンと

10月genkanサロンのご予約が始まるのですが、

追加可能な日をお知らせしておきます。

この状況ですので「行きたいけど...」というメールを

いくつも戴いでますし、今までのようにご予約が

殺到してということは無いと思うのですが、

定員が半分程度に減っているのでもしものために...

pippuri 9月22日、28日

genkanサロン 10月8日、17日

ご予約の際にこの日でも大丈夫な場合はお書き添え

ください。

 

 

 

すおら通信にも書きましたが、レシピの販売も致します。
手に入りにくい食材とのセット販売も考えておりますのでお問い合わせください。

 

写真は豆もやしのナムル。

今ほど韓国料理が世の中に普及していなかったかなりチビの頃から焼肉屋さんで

食べ親しんでいる大好きなメニュー。

実は豆もやしの加熱の仕方にポイントがあります。

実習はできなくても、ここはしっかり見てもらいますね!

 

土用干しスタート

 

今日からgenkanサロンがしばしお休みなので、

やっとこさ梅を干し始めました。

土用干しならぬ立秋干しですが...

土用干しは手間はかかりませんが、

気持ちを梅に集中しておかないと失敗するので

緊張を伴います。

ここまで大事に育ててきた梅を雨で濡らしてしまった!

という悲劇が起こらないように、雨の音に耳を澄ませて。

初日はあと数時間で取り込みますが。

明日明後日の夜の夜通し干す時には気が抜けません。

おいしい梅干しが出来上がるまであと一息!

 

中秋のgenkanサロン

 

genkanサロンは不定期開催で続けていきます。

寒すぎる季節は換気の良さがネックになりますが...

今年の中秋節は10月1日。

それにあわせて中秋のgenkanサロンを開催します。

中秋節と言えば!の月餅、

南瓜も中秋節に食べるものの一つだということで、

南瓜で作る水羊羹。

小豆は使いません。

そして、茄子嫌いの私が作る茄子レシピが

今年はたくさん生まれておりますが

その中でもかなぁり気に入っている茄子の水餃子。

そして、お茶ですが 漳平水仙というとても珍しい

お茶が入荷します。

プーアール茶のようにぎゅっと固められたお茶。

私も数年前に初めて出会いました。

これ以外にも秋の初めにぴったりの烏龍茶や貴重な白茶など。

季節も進んで心地よくお茶を楽しめる季節になっていればいいなぁ...

genkanサロンのご予約も8月13日より承ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

9月のメニュー&スケジュール、中秋のgenkanサロン

 

久しぶりのレッスンスケジュールのお知らせです。

決して手放しで、安心して開講できる状況では

ありませんし、ここから先さらに状況が悪化すれば、

またキャンセルさせていただくことになるかもしれません。

みなさんでお料理を作り上げていく形でのレッスンは

難しいと思います。

そんな不安定な感じですが、よろしければいらして

ください。

夏のお疲れを解消してくれる食材で作るやさしい薬膳です。

ご予約は13日から承ります。

genkanサロンのご予約も同時に承ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

写真はダージリンのジュレ~水正果ソース

ダージリンの透明感のあるおいしさをそのままジュレに、

秋の薬膳の代表、梨で作る水正果(スジョンガ)風の

ソースでさっぱりとしたデザートを作ります。

 

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