薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

朝から大変なことが起こり、胸のざわざわが鎮まら

ない午後。

もうすぐ3時。

お茶飲んでなんとか落ち着きたいところです。

レッスンでもストレスたまると「肝」の調子が

悪くなるよーってよくお話ししますが、今の私は

その不安定さが「心」に至り、心血消耗して、

動悸が激しくなっている感じ。

お茶飲んで、晩ごはんは苦瓜。

苦いものを食べて養心安神したいと思っています。

龍眼もかじります。

なんだか後半ばたばたになって、シフォンケーキの

姿がまだ披露できておりませんが、

9月のご予約スタートが迫ってきてしまいました。

今の私は苦いものを欲していますが、苦いものが苦手な方も多いと思います。

このお料理に使うパセリ。

鉄分が豊富で血虚の方にはぜひに！と勧めたい素材ですが、

苦みがきついのでたくさんは食べにくい。

苦みは油と合わせることでその強さが少し影をひそめます。

ジャガイモとの相性も抜群なので、じゃがいもをすりおろして作るジョンにたっぷりと

忍ばせるレシピにしてみました。