薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

今年のテーマも余白だったはずなのに...

5月にしてまったくもって余白無し。

前半はがんものお世話で忙しく（あの頃が懐かしい）

3月辺りからはなんやかんやとよく言えば充実？悪く

言えば終始バタバタ。

明後日からはついに中国。

戻ってからのレッスンで必要な材料の発注で頭フル

回転です。

ボケてる暇なし。

走ってるばかりでは落とすことが出てくるので、落ち

着いてしっかりチェックしてと思っているのですが、

回転し始めると止まらなくなる私のアタマ。

今日はこの写真のお茶が必要かもしれません。

7月の河図薬膳では養心酸梅湯を作ります。

中国や台湾では夏の養生ドリンクとしてポピュラーな

飲み物です。

私の台湾歴がまだ浅い頃、小籠包屋さんで本地人（ジモティ）たちが

飲んでいる紫っぽい飲み物を興味本位で飲んでみたら、最初は甘すぎて無理ーーー

と思ったのですが、もったないのでテイクアウトして暑い暑い町中を歩きながら飲んでたら、

なんだか身体が楽な感じがした、それが酸梅湯。

今回はいわゆる酸梅湯に使う材料に加えて2号処方のもろもろも加えて夏の養生にぴったりの

ドリンクを作ります。

今日から日常に戻る方が多いのかな。

私はほぼ働きウィークでした。

来週は中国へ...なので当然。

職種にもよると思いますが、4月ははじまりの月で

新しいことや変化が多い月。

それに加えて季節の変わり目、寒暖の差が激しい等で

体調を崩しやすい時でもあるので知らず知らずに

身体が緊張していて、そこで大型連休でほっとして、

次に日常に戻った時に調子崩してしまうのが五月病の

病因だと言われます。

今年のような飛び石連休の方が五月病にはなりにくい

かもしれませんね。

空気がからりとしていて気温も温暖。

何か楽しいことを予定して気持ちのいい五月にしたい

ですね。

心地よく過ごすためには薬膳も効果的。

安神、寧心の働きを持つ食材は身近な普通の食材にも

あるのです。

子供の頃は苦手だった百合根。

子供の頃にはそんな働きは不要だったから嫌いだったのかも。

今は必要になったのか？好きです。

残念。

7月の河図薬膳は養心。

心に潤いを与えて鎮めてくれるメニュ。

百合根と鹿尾菜で作るごはんは簡単ですが心が大喜びのレシピです。

こんな時間になってしまいましたが、

昨日は6月のクラスへのご予約をたくさん戴き、

ありがとうございました。

現在23日の中国茶ことはじめ以外はすべて満席に

なっておりまして...

お席が空くこともおおいにありますので、キャンセル

待ちのご希望をお寄せいただければ嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします。

今月も早くも3日。

あと10日ほどで中国渡航なので、まーまー早足で動い

ております。

試作はほとんどあがってるのですが、お知らせが滞り

そうで不安。

がんばるです！

本日より6月のご予約を承っております。

所用で14時ころまで外出しておりますので

ご予約の可否の連絡がいつもより遅くなります。

ご了承ください。

6月25日にsuola-bとsokeriを追加いたしました。

sokeriはすでに満席なのですが、suola-bは1つ

お席が空いておりますので、ご希望の方はお早めに！

他は28日のsuola-ｂにも1つお席がありますので、

こちらもご都合合いましたら是非！

もう行かれましたか？

私の周りでもちらほらと行ってきたという方が出てき

ました。

99%の方がよかった！と。

私も当初はまったくと言っていいほど興味なかったの

ですが、今は行きたくてうずうずしています。

まだしばらく行ける見込みが立たないので焦る...

私のことですからおいしそうなものにひかれているの

ですが、やっぱり。

来月中国から帰った頃に行こうと思います。

SNSでフォローしている中国料理屋さんはやっぱり

中国のパビリオンに行ったことを載せている方が多く、

お茶関係の知り合いの方はスリランカに行かれていたり。

インドもそろそろ完成するのかな？

私は今はサウジアラビアのレストランに興味津々。

なんでもいいのでおいしくて珍しいもん食べたい！

このお料理に使う板春雨。

私も最近初めて使った素材です。

食べたことがない方も多いと思います。

日本では珍しい食材。

普通の春雨と同じく緑豆が主原料なのですが、細い春雨とはまったく違った

もちもちの食感がクセになります。

緑豆は夏の薬膳に欠かせない食材でもあるので、是非お楽しみに！