日々ノコト
夏の負債
みなさん負債背負ってませんか？
お金のことではもちろんなく、体調不良という負債。
私も万博閉幕と共に負債処理せなあかんのんちゃう
かと恐れています。
夏から秋の初めにかけて、生徒さんや友人のご両親の
体調不良のお話をほんとにたくさん伺いました。
もともとご病気だった方もありますが、病気が見つ
かった方、悪化した方...
うちの父の認知症もこの夏かなり進みました。
毎夏症状が進んでいると思います。
何故夏に？という理由の私なりの中医学的弁証は
出来ていますが、もう無理です。
まぁうちのことは置いといて。
いくらクーラーをきかせた涼しい部屋で無理をせず
過ごしたとしても、やはりこれほどの酷暑で身体に
支障をきたさないわけがない。
それがお年寄りやほんとに小さい子供さんだとその影響は多大です。
私も若くはないので、暑さに耐えることで腎がとても疲れてしまっているはずです。
この冬の補腎対策はしーーっかりとやらなくては！と鼻息荒く。
補腎には黒いもの、海の恵み。
中でも牡蠣はその力がとても強いと感じています。
海藻のパワーも加えてとっても簡単でしっかり補腎の効果が得られるクッパ。
牡蠣が苦手だったりアレルギーがある方は帆立でもよいです。
韓国料理の二大クセ消し食材を使うことで牡蠣があんまり好きではない私でも
毎日食べたくなる味になりました。
神無月
10月になりました。
涼しくなったとはいえ、10月の気温ではないですね。
いや、でも、そんな贅沢言うてたらえげつない寒さの
冬になりそうなので、これくらいで十分ですと思って
おきます。
夏の疲れは出てませんか？
しんどいからと言って、滋養強壮の力満点の食材や
お薬（漢方）は疲れた身体には刺激が強すぎることも
あります。
この時期は胃腸の調子が良くない方も多いので、
やさしくて、柔らかなものを。
秋は白の季節。
秋の初めは白くて辛くないものを、季節が進めば少し
辛味を加えて。
その辛味の量を季節の進みと共に増やしていきます。
11月ですから白い蕪と辛味を加えたナムル。
実は蕪の食味には辛味もあり、食性は温。
秋冬にぴったりの食材なのが分かりますよね。
しっかり摂って、秋冬の不調を追い払っていきましょう。
11月のメニュー＆スケジュールをアップしました。
9月も今日で終わり。
非常に遅くなってしまいましたが、11月のメニュー＆
スケジュールをアップしました。
どうぞご覧ください。
11月には一気に寒くなるとか聞こえてきますが、
なかなか想像しがたし。
とはいえ秋が深まって、お料理も楽しくなってくる頃
だと思います。
どうぞ夏に干からびた諸々の大事なものを冬の前に
取り戻すべく食養生を学びにお越しください。
ご予約は10月7日から承ります。
どうぞよろしくお願い致します。
身体を温め、気補ってくれる鶏肉にさらなるパワーをプラスしてくれる
薬膳食材を加えて作る煮込み料理。
薬効はしっかり摂れますが、ややこしい味ではないのでどなたにも
気に入ってもらえるレシピだと思っております。
この冬の定番レシピの座につけそうですよ！
ラストスパート
万博閉幕まであと少し。
そもそも行くつもりの無かったパビリオンを除いては
コンプリート間近なのでほんとラストスパートな感じ
です。
たくさん楽しませてもらって閉幕後はロス必至です。
せっかくついた体力を何かしら維持していきたいので
いい案があれば教えてくださいね。
11月からは通常運転で生きていきますのでロスな私を
応援してください。
実は前半に中国に行けることになり、少しお休みを
戴きます。
通常運転ちゃうやん！ですよね。
たくさん吸収してくるので期待していてくださいね。
このところ、PC、プリンター、wifiルーター、
どの子があかんのか私にはまるで分らないのですが、
全員の調子が良くない。
今日も朝イチは明日からのレシピをプリントできたの
ですが、その後はプリンターがうんともすんとも動かずで。
ルーターのある場所が暑いので、この夏の暑さでイカレてしまったのでしょうか。
どれを買い換えたらいいのやら...
どれもがラストスパートでどうにか生きてる状態？なのかも。
来週末には新しいレッスンが始まるのでレシピをプリントできなかったら困るんですけど。
11月のお知らせはまだラストスパートにも入っていない..と焦ってます。
河図薬膳は珍しく洋のメニューなのですが、万博で得た食の組み立て方を
少し反映して作ってみたレシピです。
今月のビーツレシピもやっぱり土っぽくて..とおっしゃる声がありましたが、
これこそは土を感じずに食べていただけるのではないかと思っております。
彼岸の入り
今日のお茶菓子はおはぎ。
ご存じの方も多いと思いますが、おはぎとぼたもちの
違い。
漢字で書くと、御萩、牡丹餅。
秋のお彼岸に食べるのがおはぎで春はぼたもち。
内容は同じ（形を違えて作ることもあるようです）
それぞれの季節のお花が語源になっています。
風流。
昨日は17度目の万博だったのですが、風が心地よくて
とても快適でした。
今日はまた湿度が高くなってきてるので、良い日に
行けたなぁと感謝。
お彼岸期間中には祖母のお墓参りに行けないので、
一昨日四天王寺さんに。
祖母のお墓と不動明王、弘法大師、三面大黒天さんに
お参りしたからかもしれません。
普段は「神も仏も無い！」と思うことも多いですが...
何も悪いことしてない人のところに不幸が降りかかりすぎる世の中。
どうして宗教なんか信じられるかと思ってしまう無宗教な私ですが、
自然と手を合わせる瞬間というのは心がすっとするものです。
そんな過ごしやすかった昨日の万博で韓国パビリオンを訪れました。
もひとつやという声をたくさん聞いていましたが、私的にももひとつでした。
でもよかったと思ってはる方も多いと思うので、多くは語りません。
11月は韓国薬膳。
秋はやっぱりきのこがおいしい季節。
いわゆるチヂミよりとっても簡単。
身体のお掃除食材代表、秋の味覚、茸の新しいレシピを覚えてくださいね。