日々ノコト
春なのに
東北の震災から13年。
今年はまた新年に大きな震災に見舞われて、まだまだ
被災された方達は大変な暮らしを余儀なくされていて。
阪神大震災を経験して以来地震という災害が身近に
なりましたが、大阪市内に住む私の想像に値するもの
ではありません。
祈る気持ちで寄り添う事やお金での支援しかできない
自分の無力さにイライラしたりもしますが、忘れずに
支援できることをしていくしかないなと思います。
そんなこともあるからなのか、ここ数日春なのに～♪な
低空飛行です。
先週の今日驚喜な出来事があったし、がんもの心配
以外には何も下がる理由がないのに着陸間近くらいの低空さ。
陽極まって陰となしてるのか？
いやこれは、春なのにではなく、春だから。
SNSの投稿を見せてもらっている漢方の先生がよく書いてらっしゃる
「〇〇のせい」
なんでしんどいんやろ、なんで〇〇なんやろ、私だけやろか？
こういう負のループに入ってしまうとどんどん下がってくるもんです。
春のせい、
気圧のせい、
寒いせい...
諦める、って大事な養生法。
春になる前のもやもやした時期やから、自分ももやもやしてんねん。
今だけ、今だけ、って諦めると少し気が軽くなるかも。
ただまぁこういう状況になってるというのは肝が弱ってるわけです。
冬の腎の養生が足らんかったんかなぁと...またもやもやし始めて、
また下がるから反省はしない。
しっかりと気を巡らせるものを摂って笑える動画でも見て、お昼寝でもしましょう。
そしてもうひとつ肝の調子を上げるのに欠かせないのは補血。
今年も金針菜のお世話になっちゃいましょう！
阪神が勝たれへんのはなんのせいやろ....
春のせいじゃなくて阪神の連敗のせいかも。
浮上
前々回の投稿で低空飛行と書きましたが、中空に
浮上しました。
今週はレッスンでずっと牡蠣を食べているおかげだと
思いたい薬膳の先生ですが、
中国茶のお稽古に行ったり（かなりパワースポット）、
同級生の展覧会で久しぶりにゆっくり話せたり
（共通の懸案事項有）が大きな要因かも。
私みたいなタイプの方は春になるやならんやの頃が
一番苦手だと思います。
昨日辺りから本格的に春らしくなってきたのも浮上の
一因だと思います。
白黒つかないのはしんどいですよね。
しゃきっとしたい、しゃきっと！
台湾に行きた過ぎて別のもやもやが今また起こって
ますが...
今年は中国の緑茶も早くて、四川の緑茶をすでにひとつ飲みました。
さっき中国の友が知らせてくれましたが、西湖龍井の龍井43号という品種が
20日から摘み始めるのだそうで、わくわくの新茶のシーズンがスタートしました。
先日も梅のことを書きましたが、今年は実山椒も是非保存食つくりのひとつに加えてください。
5月の前半にこの写真の山椒風味の鯛めしをやろうと思ってます。
山椒が出回る前だと思うので、下処理の仕方をお伝えできると思います。
一年間冷凍庫で保存できるのでちょっとちまちまと大変な仕事ですが、是非挑戦してみてください。
気が逸る
今日はアレクサに話しかけてませんが、
「今日はサンキューの日です」って教えてくれるで
しょうか。
三月も三分の一。
気、逸りまくってますが、そのくらいで丁度いいん
ですよねー
完全に今年のテーマ「めっちゃ余白」を見失って
ますが。
非常に申し訳ありませんが、今年は普通サイズの梅と
梅酒のレッスンはありません。
私は梅干しを漬けるつもりなので、ほんとに日程に
こだわりが無くいつでも馳せ参じますという方のみ
お受けしようと思っていますので、個別にご相談
ください。
理由はまた追々。
ネガティヴな理由ではなくめちゃくちゃポジティヴな理由なのでお許しを。
小梅はやります。
まだ農家さんでもなんとも言えない状況ですが、例年5月15～29日頃に届けてくださいますので
18、19、20日辺りの開講になるかなぁと思ってます。
4月1日から発売ですぐに売り切れてしまうので、現時点で受講したい！という方はお知らせください。
新茶の季節
今から中国茶のお稽古に出かけるのですが、すでに
老師のところには四川の緑茶が届いているようで！！！
まだ三月も始まったところだというのに。
これも温暖化の影響？暖冬の影響？なのでしょうか。
今年はどんなお茶に出会って、吃驚して、感動できる
のか今からわくわくしています。
今年も早々から気が狂って色んな茶道具を手に入れ
たりもしてるのでまたみなさんに見てもらうのも
楽しみ。
それ以上の楽しみ（緊張？）も増えたのでこれはまた
追々お知らせいたします。
5月はそんな待ち遠しい新茶ではなく（ごめんね）
冬茶を中心に台湾烏龍茶の色々をやろうと思っています。
清香、蜜香、濃香と同じ台湾という島で作られるお茶
でも大きな味わいの違いを愉しむことが出来る台湾烏龍茶。
中国茶の入り口としては一番ハードルが低くて親しみやすいのではないかと思います。
お茶請けにはロッシェココを作ります。
余った卵白が消費お助けレシピでもあります。
蒸籠
もう長いこと蒸籠を使っています。
中華蒸籠ですが、お料理のジャンルにこだわりなく。
茶碗蒸しや卵豆腐（ほとんど作らない）なんかは
金属製の蒸し器の方が上手くできる気もしますが、
野菜蒸したり、蒸し点心なんかはやっぱり蒸籠。
先日、使い込み過ぎてべこべこになってしまった蓋と
ついにサヨナラしました。
なんとなく淋しい。
5月はいよいよ日本人の大半の方がお悩みとして
抱えている脾が主役。
なのに、饅頭（まんとう）
粉あかんやん...
脾が喜ぶ甘味で黄色いものを加えて誤魔化してみます。