日々ノコト
ご予約ありがとうございました。
昨日はまだ三が日なのにも関わらず、たくさんの
ご予約を戴きまして、ありがとうございました。
ほとんどのクラスが現在満席ですが、2月7日の
suola-aがぽっかりまだたくさんお席空いております
ので、ご都合がえば是非お越しくださいませ。
最近洋モノの人気低めなsuolaです。
だからというわけではありませんが、3月はアジア。
東南アジアっぽいメニューとチャイナ。
そしてtee。
長いことお待たせしていたクロックマダム。
これもコロナ休講で長い間温められていましたが、
闇に葬られる前にやっておきます。
米粉のホワイトソースを使って軽やかに仕上げます。
合わせるお茶は世界三大紅茶。
ダージリン、ウバ、キームン。
ダージリンは秋摘みを用意したいなぁと思っております。
そろそろ春の気配も感じられる頃に世界の産地に思いをはせましょう。
さて今年は日本を飛び出せるか？！
2月のご予約を承っております。
本日より2月のご予約を承っております。
空席が少なくなっておりますが、aはちらり空いて
おります。
どうぞよろしくお願いいたします。
全ての調整を終えてから返信させて戴きますので、
少々遅めになると思います。
ご了承ください。
2月のご予約は今夜0時からです。
今年の抱負が決まらないまま二日。
抱負の意味を調べてみると
「心の中に抱いている決意や計画、志望」
そうなると念頭に掲げるのは豊富というより今年の
テーマかな。
知らないうちに私は今大殺界中らしくて、今年がラスト
イヤー。
今年の中盤からは右肩上がりが始まるらしい。
水瓶座も上昇気流あげあげ、占いをがっつりと信じてる
わけではないけど、幸せ不安症候群の重症患者としては
いい占いを読むにつけ不安募るわけです。
そんなわけないやんか、と。
いけいけの運気の時ほど、慎重に。
ってことで「余白」が今年の私のテーマです。
やりたいことをやる、そのために日々に余白を作って
おく。
毎日がいっぱいいっぱいだとやりたいことがふっと降り
てきた時に、我慢せねばならないので。
適度な余白があることによって日々が充実するのではないかと思うのです。
そして、余白があることで身体もほどほどに元気でいられるはず。
お茶の時間のためにも余白は必要不可欠。
2月の中国茶ことはじめでは中国雲南省、安徽省、台湾花蓮、猿島紅茶を愉しみます。
（お茶の種類は予定）
suolaではこのライ麦と甘酒のスコーンとパンデピスをご用意します。
ご参加のみなさんにはそれぞれお気に入りのお茶請けをご持参いただいて、色々なペアリングを試しましょう。
スコーンがありますので、ジャムやソースなども良いかも。
ほんとーーーに心苦しいのですが、ご予約は今夜0時から承ります。
お正月からすみません。
どうぞよろしくお願いいたします。
新年好
あけましておめでとうございます。
旧年中はsuolaへのたくさんのお運び、
ありがとうございました。
今年も変わらぬ真摯な心持ちで薬膳、お茶に向き
合っていきます。
たのしくておいしい時間をご一緒できたら幸せです。
卯年は飛躍の年だといいます。
なおいっそう口福度が飛躍する一年に。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
薬膳料理教室suola 北川久仁
大晦日
2022年も最後の日を迎えました。
みなさんどんな風に過ごされてるでしょうか。
お料理の先生のくせにおせちは買うものになっている
ここ数年。
大好きなお料理屋さんのおせちを引き取りに梅田へ。
ずっしり詰まったおせちを抱えて、背中には
アマファソンのシュークリーム背負ってるのになんと
なく立ち去り難くて、気になってたグランフロントの
スターバックスティー&カフェでお茶してきました。
甘すぎた...
しかも今日のお茶タイムはシュークリーム。
終わり悪ければすべて悪しになってしまう。
そんなぐだぐだな薬膳の先生ではありますが、来年も
よろしくお願いいたします。
写真は胡椒餅のレッスンで作る本格薬膳蒸しスープ。
本格という名がついておりますが、とーっても簡単。
湯気が作り出してくれるクリアで穏やかな薬膳スープ
です。
新しい年もそれっぽくないけどかなり効く、そして簡単だけどすごくおいしい、
すぐそこにある素材で養生ごはんを生み出していきたいと思っております。
今年も本当にありがとうございました。
新しい年も何卒宜しくお願い致します。
よいお年をお迎えください。
☆大家祝您新年快樂☆薬膳料理教室suola 北川久仁