薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

 ● 福建の白茶

白いものをいただくのが秋の養生。

お茶も白茶。

今年の春の初々しいものから時を経て薬のように

育った老白茶まで福建の白茶の世界を愉しみます。

お茶請けは南瓜酥。

まだ暑さの残る時期、夏の疲れを癒す白茶会です。

 ●台湾特別茶会

台湾で品種改良された「迎香」という珍しい 

品種を使ったお茶の時期、製法を変えた4種類の 

飲み比べと、台湾定食を楽しむ茶会です。 

実習はありませんが、お食事の盛り付けなど 

お手伝いしてもらいます。

 ＊台湾定食／素食魯肉飯・紫菜蛋花湯・愛玉子

 ● 中国緑茶

清々しさと旨味、甘味を湛えた春の贈りもの。

安徽省、浙江省、貴州省、福建省の緑茶を

楽しみます。

暑い季節には薬膳的効果も抜群の緑茶。

お茶請けは緑茶のあんこトリュフ。

泡の方は貴州省の緑茶をお稽古します。