日々ノコト
秋麗
何十年も日本人をやっておりますが、この言葉知り
ませんでした。
秋うらら。
「しゅうれい」とも読むのだそう。
一つ賢くなりました。
ほんとにうららかな過ごしやすい毎日で、身体が
樂やーって言ってる気がします。
しかし、お休み中にコロナに罹患したって言う人も
多いように、楽＝緩むということで、毛穴も緩んで
外邪が入ってきやすい状態でもあります。
気足りてへんわーと感じてらっしゃる方は肌の露出を
避けて、お洋服でケアしてくださいね。
カラッとしてるというポジティヴな感じ方と、乾燥
してるというネガティヴな感じ方。いずれにしても
お茶がおいしい条件。
昨日はちょっとお腹が冷え気味だったので岩茶を飲みましたらばとても心地よく温まりました。
茶色の季節到来ですね。
でも、今日は文山包種飲みましたが、それはそれでまだおいしい。
12月の中国茶ことはじめはプレミアム東方美人茶会。
文字通りプレミアムな東方美人を連れて帰って来ました。
さて、それを私がプレミアムな一杯に仕立てることが出来るか...
11月に続いて、泡、甜の別は無く、写真の焼餅をみんなで作って出来立てあつあつを食べます。
その他にも2種類ほどお茶請けを用意して（suola製ではないのですが...）
聖誕節茶会を愉しみましょう。
ご予約ありがとうございました。
昨日は11月のレッスンへのご予約をたくさん戴き、
ありがとうございました。
今朝までは空き枠がたくさんあったのですが、
今日もちらほらとご予約を戴きまして、あまり
たくさん選んでは戴けませんが、まだ空いており
ますので、ご都合が合うようでしたら、是非お越し
くださいませ。
10月に入り、一気に季節が進んで、朝晩は油断
すると寝冷えしてしまいそうな冷え方です。
体調も崩しやすい時ですので、ご自愛くださいね。
そして、私の頭は師走へと向かってじりじりと焦っております。
試作も些か追いついてない感じなので、頑張らねば！
12月はsuola-aでおもてなし薬膳、sulola-bはおせち薬膳、
中国茶ことはじめは8月に出会った東方美人スペシャル、
sokeriはクリスマスのロールケーキです。
◆空き状況◆いずれも若干名
suola-a● 11月3日、4日
pulla● 11月15日
中国茶ことはじめ● 11月3日、8日、9日
11月のご予約を承っております。
本日より11月のご予約を承っております。
suola-bとpippuriはほぼ満席なのですが、
suola-aは上記二つの人気に押されて、
まだまだ空いておりますので
ご都合合いましたら是非お越しくださいませ！
（全クラスじんわりお席あります）
五味五色
秋を呼んできてくれたかのような雨と共に10月が始まりました。
空には鱗雲が広がっています。
いよいよ秋なのか！？
もう長いこと薬膳レシピを作ってきていますが、いまだに
新しい「気づき」に出会うことがあります。
季節の薬膳でも体調に合わせた薬膳でも五味五色を意識して
というのは基本中の基本ですが、その取り入れ方の感覚
みたいなものが郭先生の河図新中医を教わって、ちょっと
変わった気がしています。
口にだして説明するのはちょいと難儀ですが。
白胡麻きな粉ムースは見るからに真っ白で、11月だし肺に効く白い薬膳だなぁと
薬膳女子たちは気づいてくれていると思いますが、ここでさらに肺に効かせる工夫を
ひと匙振りかけてワンランク上の効く薬膳に仕上げます。
どんな工夫かはお楽しみに。
11月のご予約は今夜0時から承ります。
どうぞよろしくお願いいたします！
十六夜
昨夜の中秋の名月は文字通りの名月。
ぴっかぴかの満月でしたね。
今日は雨が降って来そうなので、十六夜の月は見えな
いかなぁ。
九月も今日でおしまい。
なかなか最高気温が30度を下回らないので、夏感が
拭えませんが、明日から10月。
明後日から11月のご予約開始ということで、よろしく
お願いいたします。
前にレッスンした時には豆腐麺を使ったり、お肉を
大豆ミートでやったりした担担麺ですが、今回は
お肉は豚肉を使って、麺はグルテンフリーの麺を
使おうと思っています。
たっぷりの胡麻とナッツでアンチエイジング力満点の
レシピです。
温めパワーもがっつり盛り込んでいるので、寒くなる
季節に是非覚えてもらいたい一品です。