薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

書初めを一月二日にするところから、毎年二日に

お料理初めをしています。

ほんとはお正月にお料理をしてはいけないので

おせちを作って備えるわけなのですが...

切り物をしてはいけない（縁が切れる）

煮炊きをしてはいけない（灰汁が出る＝悪が出る、

荒神様が怒る）などの理由から。

他にも喧嘩をしてはいけない、我が家は認知症の父が

年がら年中怒られてるので×。

お金を使わない、元旦から買った買った×。

そんなわけでいい年になりそうもない今年の始まりの

私ですが、縁起より実力と思うことにします。

そんなわけで三月のメニューにしようと思っている

お料理を作りました。

今年は「土運大過」、土の勢いが強くなりすぎる年。

元旦早々そのようになってしまったことに恐怖を覚えますが...

私たちの身体の中で土にあたる部分は脾。

ざっくり言うと胃腸の辺り全般の働きをするチームです。

日本人は人生のすべてを健脾に捧げても無駄ではない体質の方が多いので、

suolaのレシピでも常に健脾を意識しています。

特に今年は脾を弱らせないように、そして脾に八つ当たりをしてくる肝のご機嫌をとって。

そんなことを意識しためちゃくちゃ簡単なごはんが出来ました。

今朝から早速効果を実感しています。

三月までちょっと遠いのですが、お楽しみに。

昨日は氏神さんとその近くにある関帝廟へのお参りを

した以外だらーんと過ごしていました。

がんものそばでだらーんとしてたら窓がガタガタ言い

出して、舟に乗っているような揺れが来て、がんもの

そばにいる時で良かった！とどきどきしていたら、

母が新潟がえらいことになってる！！！と知らせて

くれて状況を知りました。

（新潟に親しい友がいるので）

辰年最初のお茶はやっぱり龍のお茶、烏龍茶でしょと

台湾の烏龍茶を選びました。

翠緑烏龍茶という高山茶の炭焙煎のもの。

昨日はバターしっかりの焼き菓子がお茶請けだった

のでぴったり。

今年もお茶の世界を愉しんでいけるいい兆し。

2月は中国茶ことはじめはお休みですが、また3月辺り

からは緑茶から新しいお茶のシーズンがスタートします。

今年もたくさんの素晴らしいお茶との出会いを楽しみにしていてくださいね。

あけましておめでとうございます。

今年も何卒よろしくお願い申し上げます。

お正月気分を吹き飛ばしてしまうような大きな地震が

起きてしまいました。

津波警報や注意報が出ている地域のみなさんは気が気

ではないと思います。

どうがご無事でと祈る事しかできませんが、とにかく

命が何より大事です。

書こうと思っていたことはまた次回に...

取り急ぎ新年のご挨拶まで。

いよいよ大晦日。

がんもの通院で...というのは言い訳かもしれないと

思えてきましたが、ほんとに何もせずに今年が

終わってゆきます。

一応部屋の埃はある程度成敗したのでまぁクリーンな

気持ちで今を迎えています。

来年はもうちょっとこまめに掃除しよう。

あまりにも年末らしいことをしなかったせいか、

通院が朝早かったせいか、なんとなくお休みモードに

入り切れてなくて、今夜も三月の試作するでーという

ようなテンションの私です。

今年は紅白を観なければいけないので（Queenと

林檎ちゃん出るので）さっさとお風呂に入ってテレビ

モードにならなければいけません。

2023年はどんな年だったか...

台湾に三年半ぶりに行けた、新中医学の勉強を始め、

ついに中国国家から認められる人になれた（中国科学院認定の国際中医健康管理師の資格取得）、

コロナ罹患...

それに加えてがんもが度々不調をきたして通院と父親の認知症の悪化。

こんな風に並べると決していい年ではなかったように思えますが...

まぁそうですね（笑）

ただ、コロナに罹ったことである種のデトックスになった感じがあり、今はいたって元気です。

更年期の女性にありがちなぽっこりお腹も幾分かマシになって。

数日間の絶飲食（望んでない）と肺の中のすべてが排出されたであろうことがもたらしてくれた

デトックスはかなり大きかったのだと思います。

逆にいえば身体の中のすべての気が失われたのではないかというくらいの気虚状態に陥りましたが、

suolaの薬膳でしっかりと補気して、現時点では特に気虚の症状は見られません。

肝陽上亢の頭痛もたまに起こるくらい気が増えました。

いいのか悪いのか。

でも、年末のがんもの心配で今は血虚で...

そんなかすかすの私に今年もお付き合いいただきありがとうございました。

来年はついに50代後半に突入ですが、年齢と逆行してぴちぴちでいられるようにしっかりと滋陰して、

溌溂としたいい空気感の教室づくりが出来るようにますます補気して、

みなさんを笑顔でお迎え出来るように励みます。

どうぞみなさまよいお年をお迎えください！

 ✰祝大家新年快楽✰

今日はがんもの通院のあと今年最後の買い出しに。

いよいよ明日は大晦日なのでそれはそれはみなさん

がっちり買いましょう状態で不景気もものともせず

エライ賑わいでした。

私も、お正月に必要なものと必要じゃないおやつと

食べすぎの薬の金柑と、がんもの病院の皆さんへの

お礼を調達しに行ったお気に入りのケーキ屋さんで

これまた必要じゃない焼き菓子と今日食べるシュー

クリームと、じゃんじゃんお金を使ってきました。

これ、何よりのストレス解消。

決して良いとは思いませんし、もちろん懐は寂しく

なるわけですが、私はお金使うのがほんとストレス

解消になるんですよね、困ったことに。

がんもが不安定になってからというものまぁまぁ

ネットショッピングにも励んでます。

困った困った。

でも不必要なものは買ってません。

Webでお買い物が出来る世の中になったのは、私のような人には

ほんとにありがいのです。

重いものもありがたいし、農産物や海産物もやっぱり安い。

今年はというか、今年も鮭は不漁でなかなか手に入りずらいようですが、

なんとかネットで手に入れて作りましたのがこれ。

南蛮漬けですが、揚げずに作るのでお手軽。

鮭はあんなに鮮やかなオレンジ色をしていますが、カテゴリー的には白身。

なので、鮭以外のお魚でも作ってもらえるので没問題です。