日々ノコト
霜降
霜降、雨の朝。
秋最後の節気。
昨日は今何より楽しんでいる中国茶稽古で
緑茶、白茶、台湾と大陸の青茶（文山包種、
鳳凰単叢）、岩茶を戴き、それ以来ぽかぽかで
日が変わってもまだ温かい。
羊並みの保温力。
今日は雨の後から冷えて来るらしいので、油断せずに過ごしましょう。
立冬、小雪、大雪、冬至...
気が付けば年末！と慌てないように自分にしつこく
言い聞かせています。
先生が走らなくてよい師走を迎えられるように。
以前ここにも書いたように、12月のお菓子は2種類。
生のケーキはこれ。
メイプルシュガーを使ったジェノワースとココアクリーム、
ナッツをたっぷりトッピングした風味豊かなロールケーキです。
小春日和
というにはまだ少し早いでしょうか。
晩秋から初冬の穏やかな晴れをさす言葉。
でも小春日和と言いたいような穏やかな陽気です。
日向でニャンが気持ちよさそうに寝ています。
今週のsuola-aでは白い食材をたくさん使って
肺に潤いを与えていますが、それに加えて
センチメンタルな秋が悪い意味で悪化しないように
安神の食材も色々と使っているので、
レッスンが終わるとゆらーんと緩みます。
心地よいけど、生産性は下がるかも。
プラズマクラスター導入
冷たい雨。
一雨ごとに...というところなのでしょうけど、
この後はまた気温が上がって、また雨が降って
寒くなって、体調を崩せと言わんばかりの今週の
お天気。
ちゃっちゃと衣替えをして、対応せねばならないのに
後回しにしがち。
自粛期間中はあんなにたっぷりと時間があったのに、
と懐かしく思ってしまいます。
suolaは昨日で中秋のgenkanサロンがすべて終わり明日からレッスンが始まります。
スイッチを切り替えながら、今これを書いています。
中秋の会は全9回。
今までで一番たくさんの方にお越しいただいたかな...
秋はお茶を楽しむのに一番良い季節だと感じます。
夏は涼しくて..という売りで始めたgenkanサロン、寒い時期はどうしよう？？と考えてしましたが、
プラズマクラスターを導入したので、扉を閉めても大丈夫！
もともと密閉度の低い空間なので適度な換気が常に出来ていて、それで寒いんですけどね。
身体を温めるお茶を揃えていきますので、立冬もお楽しみに。
その次は春節の頃（2月）の予定です
「瞬 - timing」「造波 - Zoha」
光陰矢の如し
昨日は11月のご予約をたくさんいただきまして、
ありがとうございました。
現在すべてのクラスが満席になっておりますが、
キャンセル待ちを承りますのでお知らせください。
12月の最初の土日が追加開講になったので、ただでさえ
少ない12月の稼働日が少なくなってしまいました。
（しまいました、って自分で決めたのですが...）
ですので、12月はお料理はワンメニューでいきます。
今年から天皇誕生日が変わって23日の祝日が
無くなり、どうするか...と思っていましたが、
クリスマスケーキやりたい！とリクエストいただいたので、
お料理1メニューのくせにケーキは2種類やることにしました。
写真のケーキはsokeri-a。
冬らしいほっこりとした焼き菓子。
フルーツやナッツをたっぷり入れて作るクグロフ風のケーキ。
まだまだ先のようですが、あっという間に師走がやってきそう。
今年はほんとに光陰矢の如しです。