薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

氷が解けて水になる頃...のはずが今朝は手水の水が

凍っていました。

寒い日二日目、いかがお過ごしでしょうか？

雪国は大雪が降ったり、東北や和歌山でも地震が

起こったり、コロナ以外にも不穏な冬でしたが、

早く柔らかな春が来て欲しいですね。

4月の予定を昨日からお配りしていますが、

メニューの入力をしていると温かな季節を思って

少し気持ちが明るくなります。

春は元来そんなに得意な季節ではありませんが、

やっぱり陰から陽への季節の移ろいは心の中も同じ

なのかもしれません。

4月は前半がgenkanサロンなので、お料理のレッスンはpippuriとsuolaの2種類になります。

こちらも去年できなかったメニューです。

五臓すべてが喜ぶ食材を使ってアジアン薬膳。

メインはこのお料理。

シンガポールではなチキンライス、タイではカオマンガイと呼ばれる鶏のごはん。

蓮の実などなど脾を元気にしてくれる薬膳チームをプラスして、鶏とのタッグでお腹を強くするレシピに。

次にやってくる梅雨に向けての準備に最強のメニューです。

新年三日目。

今年は中国の日めくりカレンダーを使っているの

ですが、色んな吉祥が書かれていて、今日の夢占いは

お茶を飲んでる夢を見ると生活幸福愉快なのだそう。

お茶を飲む夢は見てませんが、今からお茶の時間。

中国茶を飲む機会が俄然増えましたが、インドや

スリランカのお茶もやっぱり好きなのです。

お茶は生活を幸福に愉快にしてくれます。

4月のpippuriの時にも試食のあとに、少しお茶の

時間をもてたらなと思ってます。

12月にやろうと思ってたクグロフと中国粉もんの会は

なんだかついてなくて、延期続き。

ほんとは3月にと思っていたのに、また延期で結局

ぐるっとまわって1年延期に。

今度こそは開講できますように。

韮と卵の水餃子。

餃子の餡としては意外かもしれませんが、韮玉のコンビ。

相性抜群の軽やかな水餃子です。

新年快樂。

今日は春節。

改めて新年おめでとうございます。

私が春節と言う言葉を覚えたのは、神戸の南京町に

春節のお祭りを見に行った時だったかな。

それも今年はオンラインで見れるようですね。

何はともあれ、

萬事如意。

すべてうまくいきますように。

みなさんに口福がたくさん訪れますように。

急ですし、こんな状況ですが、

2月18日 suola-bのお席が空きました。

簡単でおいしい大根餅作ります。

去年の今頃...

10日後に出発の台湾旅をどうしたものか...

マスク無いけどどうしよう...

でもまぁなんとかなるでしょうと、まだまだ危機感は薄かったですね。

先日、台湾のコロナ担当指揮官氏が日台往来年内

解禁の可能性も⁉と発表があり、心躍っております。

日本人気引き締めてー！

緊急事態宣言は延長になりましたが、明日から

レッスン再開します。

自粛中にも初めての方からたくさんお問い合わせを

戴いていて「薬膳を知りたい！」というお気持ちに

答えられないのがとても残念でしたが、

またひとつずつお届けできれば、と思っています。

こんな状況下でも来てくださるみなさんに感謝です♡

今は防疫が最優先ですが、色んなことが晴れたら

恩返しさせてください。