薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

台風のせいもありますが、先週後半は

冬のような冷え込みで衣替えも追いつかず

重ね着でしのいでいましたが、

今日明日は27度まで上がるとか、身体の調整が難しいですね。

それでも秋の乾いた空気は過ごしやすく

猫もほんとよく寝てます。

寝るのが仕事なのでね。

私たちは猫のようにはいきませんが、しっかり眠る

ことは元気でいるための大きな要因になります。

コロナのことがあり、いつも以上にストレスを感じ

やすくなっているのはきっとどなたも同じはず。

それでもなんとか元気に楽しく過ごしていくひとつの術としての食材選びはとても大切。

薬膳を知らなければただただ食べていた食材も大きな意味を持つ。

意味を感じながら食べることで薬効は増していくと信じています。

キク科のグループはリラックス効果を持ちます。

菊の花の香りは好き嫌いがあると思いますが、

あの香りもすっと気持ちを鎮めてくれますね。

春菊にも同じように気の巡りをよくし、ストレスからたまった嫌な熱を冷ます働きがあります。

リラックスすることで免疫力も高まると言われます。

暮れに向け忙しくなる時期。

少しでも心穏やかに、元気に過ごすために薬膳を使ってもらえたら嬉しいなーと思っています。

11月のご予約は14日午前0時から承ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

薔薇茶のお問い合わせをたくさんいただいていたの

ですが、長い間手に入らずでした。

コロナの影響で中国からスムーズにものが入りづらく

なっていて、届くのにずいぶん時間がかかったり

（すぐそこなのに）、紛失したりなどトラブルも多いようで。

以前suolaで扱っていた薔薇は広東省のもので、

とても質が良くて気に入っていたのですが、

それもなかなか入ってこなくなってしまい...

写真の雲南省の薔薇をご紹介いただいたのですが、

これがとてもいい香り！

とってもきれいで見ているだけで癒されます。

今月末辺りに入ってくる予定です。

ご希望がありましたら、お知らせください。

お取りおきいたします。

台風が近づいてきていますね。

大きな被害がないことを祈ります。

今日から寒露。

漢字のイメージ通りの冷え込み。

この時期とても体調を崩しやすい時です。

私もまだですが、早急に衣替えをして温かな装いを。

特に今日は雨も強いので、寒湿が身体に入らないように。

スパイスの入った紅茶や岩茶とかいいですね。

写真のお菓子はそんなお茶にぴったり。

栗は薬膳の世界では秋から冬に向けて欠かせない

木の実。

脾と腎の働きを高めてくれる温性の食材。

活血効果がありお疲れもとってくれます。

お豆腐の白玉と一緒にほっこりといただきましょう。

お知らせの仕方が悪かったようで、

誤解を生んでしまっておりました。

genkanサロンは2-4名様で開催しておりますが、

お一人でのご予約はもちろんOK。

というよりほとんどの方がお一人でご予約されてます。

お一人でご予約いただいてもお一人だけの会に

なるのではなく、

お一人＋お一人＋お一人＋お一人だったり、

お一人＋お二人＋お一人だったり、

色んな組み合わせの4名様で開いています。

なので一人で予約したら先生は私のためだけに

やらなあかんから申し訳ない...

と言うのは間違いですので、遠慮なくお一人でご予約くださいね。

よろしくお願いいたします。

「Go To Eat」が始まりましたが、

もひとつ仕組みがわかってないのと、

コースでないと予約できない？ん？と思って

利用する予定がまだないのですが...

そもそも外食の予定が格段に減っているので、

あまり興味がないというのも本音。

でもプレミアムお食事券はうまく使えばお得！

と思ったら、先着順だとか...

必死でアクセスせなあかんのは邪魔くさいなぁ。

suolaに来てくださってるみなさんには予約の際に

そんな邪魔くさい思いをさせているのだと、

改めて申し訳なく、ありがたく思いました。

本来なら食欲の秋で色んなところへお食事に出かけたい時。

今年はおうちごはんをぜひ楽しんでもらいたいなと思います。

春の自粛の期間にも過去のレシピを引っ張り出してきてお料理してくださったお話をたくさん聞きました。

薬膳は継続してこそ効果が表れるので、簡単でおいしくてまた作りたくなる薬膳を作っていきますね。

このお料理、スパイシーシュリンプもまさにそれ！

腎を元気にする海老と、腎が喜ぶスパイスであっという間に作れてしまう冬の薬膳。

週に一度は作ってしまいます、きっと。