日々ノコト
8月のスケジュールアップしました。
8月はcocotte山下さんのイベントだけなのか？！
と思ってらっしゃる方もいらっしゃるかも、
いらっしゃらないと思いますが、
取り急ぎスケジュールのみ更新しております。
メニューはもう少々お待ちください。
食材揃わず試作追いついておりません。
すみません。
cocotte山下さんの12周年企画
8月6、7日に伊勢市のcocotte山下さん12周年の企画
“立秋の薬膳サロン”が開かれます。
光栄なことにお誘いを戴きまして、立秋の頃の養生の
お話をさせて戴くことになりました。
画像は私が山下シェフに提案させて戴いた食材。
これらの食材を踏まえてシェフが考えたランチ、ディナーを
召し上がって戴きます。
秋と言えば白。
白と言えば白茶も飲んでもらおうと思っております。
以下は、山下シェフのお知らせ投稿です。
OS-１はスゴイ
昨日は、よってって！→長時間の歯医者→帰宅。
という予定で9:30頃に家を出ました。
よってって！の開店より早くバスが着いたので、
市立美術館の前で10分ほど時間をつぶして、買い物を
して、地下鉄乗って心斎橋にある歯医者へ。
治療中から頭痛くなってきてるなぁ..と感じてきて、
ちょっと痛い治療だったので我慢してるせいか、
診察台の頭の位置が悪かったかとか色々考えていたの
ですが、横になってるから大丈夫なもののこれだいぶ
（頭）痛いし、しんどいで、と弱気になってきて。
朝の時点ではランチは大丸の地下で海鮮ビーフンや！
と決めてたのに、まさかそんな元気もなく、バスに
乗るために難波まで歩く元気もなく、地下鉄乗って
天王寺に出てバスでふらふらで帰宅。
じゃっかんの気持ち悪さもあるし、頭（おでこ）
ガンガンはひどなるし、先生にも痛み（歯）出る前に
鎮痛剤飲んどいてくださいって言われて飲んでも歯は無事だけど、頭は痛いし。
朝からの行動のどこにも熱中症になる要素は見つからないけど、まるで熱中症。
お昼寝とOS-1で今朝は生還しました。
以前、薬膳の師匠から言われたことがありますが、喋る仕事の人は陰虚になりやすい。
喋る仕事の私は常に潤いが不足しがちな状況。
そして、茶飲みなので、利尿し過ぎるところがあります。
それとこれは最近テレビから得た情報ですが（母校の体育祭での熱中症騒ぎのニュース内で）
筋肉が少ない人の方が水分を保持し難いと。
これからの時期はレッスンが終わるとかなりの確率で陰虚頭痛が起こるので、
ほんとに気をつけねばと思います。
みなさまもお気を付けくださいね。
8月の薬膳サロンは「補虚損」薬膳がテーマ。
暑さで虚してて、損してる人を補う薬膳。
豆乳はそのものずばりの薬効を持つ食材。
最近では日本でもすっかり市民権を得た台湾の朝ごはんの代表格、
鹹豆漿にひと味加えて汁ビーフンに。
食欲が落ちている時でもするっと食べれる夏のお助けメニューです。
梅子黄
昨日から芒種の末候、
「梅子黄（梅の実黄ばむ）」に変わりました。
suolaの梅仕事も来週に迫り、今年も無事届くのか
不安。
自然の物は人間の思い通りにいかないのが当たり前。
こちらが自然に添っていくのが道理。
天人合一ですね。
自然界に生かされている存在だということを忘れがち
ですが、お茶に近いところで生活をするとそれも
身近に感じられます。
雨が多かったから、雨が少なかったから、収穫の頃お天気がよかったから、霧がたくさん降りたから
もちろんそこに作り手さんの技が加わるのですが、すべては自然界の神のみぞ知る。
昨日のお稽古では台湾の新茶をたくさんいただきましたが、やっぱりおいしいー
8月の中国茶ことはじめ～特別的台湾茶会ではそんな新茶を含め台湾四大茶を飲んでもらいます。
お茶淹れはありませんので、淹れるのは...という方もご心配なく、
genkanサロンの感覚でご参加ください。
7月のgenkanサロンでは大陸の緑茶、白茶も色々ご紹介します。
平日はまだじわっと空いてるお席ございます。