薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

この暑さでも絶好調だったがんも（猫）が二日ほど

前から鼻ぐずぐずとくしゃみ。

猫風邪持ちなので症状が出てるのだと思いますが、

ぐずぐずしだすとテンションも下がるし、鬱陶しい

しで何より食が落ちるので、さらに調子を崩すことに

繋がる可能性が高くなります。

人間でも季節の変わり目は暑さや寒さの真っ只中より

体調を崩しやすくなると言います。

高齢だし、何より小さな命は人間より敏感に感じて

しまっているのかも。

またお医者さんが始まるかなぁ...

私はと言えば、今日は梅干す！と意気込んで、梅チームのみなさんに昨日お知らせLINEを

送ったのですが、suola周辺は朝から超曇天。

がんもの不調に引っ張られて私もテンション低めなので、断念。

ほんとに初の寒露干しになるやもしれません。

寿眉（白茶）みたいで美味しくなりそうな気もする。

私たち人間も季節の変わり目、特に夏から秋へのへとへとの時期にはしっかり補気したいもの。

先日長期予報を見ましたが、残念ながら10月のsuola-aがふさわしくなるような残暑が続くようです。

鶏肉は脾の働きを良くして気を作る力を高めてくれます。

程よくスパイシーな味つけで夏にため込んだ湿気を抜くことでさらに脾のご機嫌がよくなります。

馬告をシーズニングに使うので、買ったけど使えてないーという方に朗報。

鶏肉を前日や朝に仕込んでおけば、晩ごはんの支度の時には焼くだけでOKなので、

忙しい毎日を過ごされている方にもおすすめのレシピです。

昨日のお茶は東方美人で、夜になっても延々と

飲んでいたせいで、身体がしっかり温まって

しまったのにクーラーオフチャレンジをしてしまい、

夜中に目が覚めてしまいました。

それに加えてがんも（猫）も夏バテの症状が出たのか

絶好調だったのに、一昨日辺りから鼻がぐずぐず言い

出していて（猫風邪が持病なので調子悪くなると

猫風邪の症状が出る）それも気になって、睡眠の

ゴールデンタイム12~2時辺りにしっかりと眠れず

今朝はいささか辛い目覚めでした。

まぁまぁふわふわと血圧低い感じの嫌なスタート。

睡眠はご機嫌な毎日を過ごすために何より大切ですね。

午前中は中国茶のお稽古だったので取り戻せたのか、

徒歩20分歩いて帰ろうと血迷いましたが、なんとか

今は元気です。

そんな風に思えるのも風に涼やかさを感じるように

なったからですね。

豚まんかぁ、こねるの暑いなぁ...とぐずぐず先延ばしにしてましたが、

少しの季節の変化でやる気になりました。やっとこさ。

薄力粉、強力粉を使う生地なので、粉モンをこねることに慣れていない方でも没問題、

すぐにこねやすい状態になってくれます。

実は当初某551風の豚まんを作るつもりだったのですが、なんとなく腑に落ちず、

結局お野菜や茸もたっぷり入った、軽やかに食べちゃえるsuolaらしい肉包が出来ました。

豚肉には疲労回復効果がしっかりと含まれていますし、冬に調子を崩す腎を補う働きもあるので

冬が来る前にマスターしておきましょう。

でも、あくまでも粉モンなので食卓登場頻度はほどほどに。

処暑。

今日は地蔵盆だし天赦日だし。

今日も重い暑さでずーんとしたお天気ですが、天赦日

というのを支えにいいことあるぞと念じて過ごして

います。

天赦日やからなんなん？と思ったりしつつ。

コロナ元年の2020年の9月に中国茶の教室に通い

始めてもう2年が経とうとしています。

泡茶の腕はぼちぼちですが、なんとなく自分の周りの

景色が変わっていくような気がします。

きっとそれはお茶のもつ「和」の空気感がなせる業

なんでしょう。

私が世界平和を叫んだとてどうにもなりませんが、

私の近しいところにいらっしゃる方の心に「和」が

ぽわんと生まれたらうれしい。

乾燥の秋、喉を潤すお茶が一年で一番おいしい時。

是非お茶の愉しさを味わいにお越しくださいませ。

10月は中国茶ことはじめもありますが、チーズを使うsokeriは黒茶かなぁ...とかとか。

pippuriの試食のあとにもお茶の時間を作る予定ですので、

色んなお茶に親しんでもらえる10月になりそうです。

tee派の方は11月を楽しみにしていてください。

10月のメニュー、スケジュールをアップしました。

どうぞご覧ください。

ご予約スタートが今回は少々早めで、8月28日です。

どうぞよろしくお願いいたします。

毎日毎日暑いので、suola-aはいささか夏っぽい

内容になってしまったのですが、ほらやっぱりまだ

暑かったではなく、当てが外れて早々に涼しさが

やってきてくれてることを実はひそかに祈ってます。

甘いもんはアガーで作る豆花、のようなもの。

にがりや地瓜粉を使ったり、電鍋でとか、蒸したり、

とかいうのはどれもそれぞれの理由でsuolaのレシピ

としてハードルが高くて腑に落ちない。

でも、ゼラチンでは温かいシロップをかけると溶けてしまう。

そこで手軽に作れるアガーを使ってみました。

これぞ豆花！とは言えないかもしれませんがつるり

として私は気に入っております。

添える黒豆ぜんざいは小さな黒豆、黒千石で作るのでとても簡単です。

これだけでも覚えてもらえると寒い季節の黒い薬膳にばっちりです。

まだ酷酷酷暑だったお盆前から始まった薬膳サロン。

まだまだ暑いのですが、やはり10日のうちに季節は進み

日暮れが早くなりました。

雨が多くなってきたのも秋が近い印なのでしょうか。

梅が干せない問題が深刻です。

が、10月に干して大成功だったという友の話もあるので

焦らず時を待ちましょう＞チーム梅仕事のみなさま

そんなこんなで時は進んで10月のお知らせをする時期も

来ていて、若干焦り気味。

明日にはメニュー、スケジュールをアップしますね。

春にもやりましたが、中国粉もんの会。

少々訳ありで今度は肉包、豚まんを作ります。

写真は少々お待ちを。

こちらは市販の皮を使って作るスープワンタン。

少しお肉は入りますが餡の主役はお豆腐なので軽い食感。

ワンタンは包むもの簡単なので、肉包よりこちらの方が出番多めかもしれませんね。