日々ノコト
土用干しスタート
今日からgenkanサロンがしばしお休みなので、
やっとこさ梅を干し始めました。
土用干しならぬ立秋干しですが...
土用干しは手間はかかりませんが、
気持ちを梅に集中しておかないと失敗するので
緊張を伴います。
ここまで大事に育ててきた梅を雨で濡らしてしまった！
という悲劇が起こらないように、雨の音に耳を澄ませて。
初日はあと数時間で取り込みますが。
明日明後日の夜の夜通し干す時には気が抜けません。
おいしい梅干しが出来上がるまであと一息！
中秋のgenkanサロン
genkanサロンは不定期開催で続けていきます。
寒すぎる季節は換気の良さがネックになりますが...
今年の中秋節は10月1日。
それにあわせて中秋のgenkanサロンを開催します。
中秋節と言えば！の月餅、
南瓜も中秋節に食べるものの一つだということで、
南瓜で作る水羊羹。
小豆は使いません。
そして、茄子嫌いの私が作る茄子レシピが
今年はたくさん生まれておりますが
その中でもかなぁり気に入っている茄子の水餃子。
そして、お茶ですが 漳平水仙というとても珍しい
お茶が入荷します。
プーアール茶のようにぎゅっと固められたお茶。
私も数年前に初めて出会いました。
これ以外にも秋の初めにぴったりの烏龍茶や貴重な白茶など。
季節も進んで心地よくお茶を楽しめる季節になっていればいいなぁ...
genkanサロンのご予約も8月13日より承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
久しぶりのレッスンスケジュールのお知らせです。
決して手放しで、安心して開講できる状況では
ありませんし、ここから先さらに状況が悪化すれば、
またキャンセルさせていただくことになるかもしれません。
みなさんでお料理を作り上げていく形でのレッスンは
難しいと思います。
そんな不安定な感じですが、よろしければいらして
ください。
夏のお疲れを解消してくれる食材で作るやさしい薬膳です。
ご予約は13日から承ります。
genkanサロンのご予約も同時に承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
写真はダージリンのジュレ～水正果ソース
ダージリンの透明感のあるおいしさをそのままジュレに、
秋の薬膳の代表、梨で作る水正果（スジョンガ）風の
ソースでさっぱりとしたデザートを作ります。
立秋
今朝もがぜん蒸し暑いですが、
少しずつ、ほんのすこーーーしずつ秋に向かいます。
選ぶ食材はまだまだ夏のものでOKだけど、
白いものもちょこっと取り入れて。
しばらくは恐ろしい暑さが続きそうなので、
赤い食材に支えてもらいましょう。
suolaは明日から立秋のgenkanサロン。
とってもおいしくできたこの子がウェルカムドリンクです。
熱中症に気を付けて、三連休ご機嫌に過ごしてくださいね！
土用干し
梅仕事ご参加のみなさま、
土用干しは済まされましたか？
月曜日からの三日間で干された方は大正解でしたね！
お疲れさまでした。
すでに先週に済まされた方も何人かいらして、
わたくしかなり焦っております。
えぇ先生もまだです。
このまま台風が生まれたり、予報が変わらなければ、
連休明けの火曜日から干そうかな、と思っています。
来週はかなり気温が高くなるらしいので、
途中で裏返したりの時には熱中症対策を！
大家加油！
みなさん頑張って！