薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

またもや悲しいお知らせになってしまいましたが、

致し方なし。

緊急事態宣言の延長により5月のsuolaも全クラス

休講といたします。

「新しい生活様式」というものも同時に発表されました。

これは緊急～が解除された後もこうやって生活して

さらなる感染を防いでいきましょうってことなんですよね。

・人との間隔は、できるだけ2メートル （最低1メートル）空ける。

・会話をする際は、可能な限り対面を避ける。

・対面ではなく横並びで座ろう

・料理に集中、おしゃべりは控えめに

これはsuolaの再開はかなり先まで無理なのではないのだろうか...と。

悩ましい。

状況を鑑みて熟慮していきます。

またお会いできる日が遠くなってしまいますが、

みなさまご自愛を！

毎日の食卓にプラスワン薬膳を活用して薬膳ライフ楽しんでいてください。

STAY HOME STAY DELICIOUSでは薬膳に関係が無くても作ってみたいお料理やおやつのリクエスト募っております。

どんどんお寄せくださいね！

ただし込み入ったのはNGです。

文字レシピだけでおいしく作れるものを紹介しますね。 

写真は先日プラスワン薬膳で紹介したつぶつぶ苺ソイミルク。

最近の我が家での人気スイーツです。

ものすごく簡単なのでぜひ作ってみてください！

ちょっと曇っていますが、すっかり初夏！

やっとホットコット（ヒートテックのベルメゾン版）を脱ぐことが出来ました。

我が家寒いのでね...

風邪をひかないように、ひかないように、ように、ように

と注意して過ごした4月でした。

普段の生活よりも格段にマウスを握ってる時間が長くて、

親指の付け根のあたりが痛くて。

事務職の方のご苦労を思っております。

しかし筋肉関係がモーレツに虚弱。

若芽をメインに色んな海藻を使って作るピビンパプ。

ものすごく簡単で、身体をデトックスして免疫力を高める、夏の間に何度もリピートしたくなるレシピです。

海藻の腸のお掃除力は抜群です。

腸が空っぽであれば、解毒の働きも正常になり免疫力も

上がってきます。

コロナとの戦いは今だけではないと言われています。

腸内環境を整えたり、免疫力を高めたり、自然治癒力を高めたり、できる努力は持続していきましょう。

5月になりました！

そして、緊急事態宣言も継続かなということで、suolaの再開もまた延びたなぁ...

としょんぼりせずに、ネット上に色々アップしていきますので、STAY HOME STAY DELICIOUSを

楽しんでください。

SNSをされていない方とはなかなか触れ合う機会が

少なくて残念ですが、メールでももちろんOKです、

作ってみたいお料理のリクエストなんかもお寄せくださいね。

ということで、こちらには6月のメニューをすべて

紹介しておきますが、ご予約開始は未定です。

こんなこといいながら一年くらい経ってしまいそうな

勢いですが、できなかったらまた来年だ！！！

とまぁ、元気そうにしてますが、一昨日は激頭痛で

半日寝込みました。

肝の状態が良くないので、常に気が上がろう、

上がろうとしていていつでも頭痛を起こそうとしているのです。

最悪。

わかっていてもそれが完璧に養生できない、自分の身体ほど取扱注意なものはないかもしれませんね。

世界中ストレスフルな2020。

ワールドワイドに流行ってもらいたい野菜が青梗菜。

これもsuolaではスーパースター扱いのアブラナ科の植物です。

アブラナ科は血流を良くして解毒の力、抗酸化力が強いというのが特徴。

それに加えて青梗菜には胸のあたりにこもるもやもやいらいらした嫌な熱を冷ます働きがあります。

「毎日の食卓にプラスワン薬膳」のページにも青梗菜を取り上げてますので、ご覧ください。

そして、このblogを読んでくださった方はとりあえず青梗菜食べといてくださいませ！

◇◇◇MIKI先生ヨガ5月前半スケジュール

5月4日（月）8:00-8:30    morning flow yoga
5月2日（土）11:00-11:30. relax flow yoga
5月3日（日）16:00-16:30 yoga flow  16:30-17:00 yoga basic
5月4日（月）8:00-8:30    morning flow yoga
5月5日（火）9:00-9:30    morning flow yoga
5月6日（水）9:00-9:30.   morning flow yoga
5月7日（木）8:00-8:30.   morning flow yoga
5月8日（金）8:00-8:30.   morning flow yoga
5月9日（土）11:00-11:30. relax flow yoga
5月10日（日）16:30-17:00 yoga flow　17:00-17:30 yoga basic

https://us04web.zoom.us/j/5263548292

ミーティングID: 526 354 8292

ぜひご参加くださいませ！

ゴールデンウィーク...とか言ってもなんだか空虚な

感じですよね。

私のゴールデンウィークももうすぐ一か月が経ちます。

そしてまだ続くとなるとなかなかモチベーションの

保ち方が難しくなってきます。

世の中ではインスタライヴやZoomを使ってオン

ラインレッスンをされてる先生たちもいらしてその

フットワークの良さにただただ尊敬のまなざしです。

なかなかその気になれないと言うか今までやってきた

suolaでのレッスンを一緒にお料理を作っていくことなしに表現できるか、

まぁ要するに自信がないわけで。

 「先生も何かやってくれたらいいのに..」と思ってるみなさまごめんなさい。

いつもなら6月のメニューやスケジュールをお知らせする頃ですが、

とりあえず緊急事態宣言が解除されるのか否かの動向を見定めていきたいと思っています。

解除されたとしても、レッスンを再開することが是か非か...

お稽古事は不要不急ではないですからねぇ。

でもHPがにぎわうのでメニューだけでも載せとこかなとも思ったり、まぁまぁ情緒不安定です（笑）

6月はこの事態になる前に決めていたことがあるのですが、これはまた来年に。

レッスンが出来るのであれば、みなさんの身体を強くすることに重きを置きたいと思っていて、

去年と同じメニューなのですが、今みなさんにぜひとも覚えてもらいたいので、

脾にも肺にもいい影響を与える高麗人参を使うスープをもう一度やろうと思っています。

鶏は気を補う力が強くて元気をつけたい時にはばっちりですが、身体を温める効果も強いので

夏に食べすぎると熱がこもって調子が悪くなります。

そこに高麗人参まで使うのでなおさら熱がこもります。

なので、暑さがやってくる前の準備の薬膳として食べたいスープです。

6月もレッスンできないなんてことになったら、これはオンラインでやろっかな。

一品くらいならできるよね（笑）

牛乳が余って困ってらっしゃる酪農家の方が多いと

聞きます。

suolaの薬膳は乳製品の摂取は極力控えましょう、

という考え方なので、牛乳のレシピがほとんど

ないのですが、お友達からもリクエストもらったので、

超定番ですがベシャメルソースの作り方紹介します。

その昔私がまだ普通に牛乳を使っていた頃は、

牛乳1パック単位でこのソースを作ってました。

計量も一つ省けてらくちんです。

冷凍保存もできますし、スープでのばしてホワイトシチューにしたり、クリームコロッケにしたりも...

徹底的に裏suolaってことで、

マカロニグラタンのレシピをご紹介。

■マカロニグラタン＜4人分＞

●ベシャメルソース＜作りやすい分量＞
無塩バター・・・80g
薄力粉・・・・・80g
牛乳・・・・・・1リットル
ローリエ・・・・1枚
塩・・・・・・・小さじ1（調整）

マカロニ（乾）・150g

タマネギ・・・・100g⇒薄切り
お好みのキノコ・150g
オリーヴオイル・大さじ1.1/2
塩、コショウ・・各少々

塩・・・・・・・ひとつまみ
コショウ・・・・少々
ナツメグ・・・・少々

グリュイエルチーズなど溶けるタイプのチーズ

・・・・・・・・・60g

①　ベシャメルソースを作ります。
　　　鍋に無塩バターを入れて火にかけ、溶け出してくれば、薄力粉を加えて焦がさないように常に混ぜながら

　　　粉に火を通します。
         牛乳を少しずつ加えて溶き伸ばし、ローリエを加えて沸騰するまで加熱し、塩で味を調えます。

　　＊上記分量の出来上がり量の半分を使います。

②　マカロニは1%の塩を加えた湯で固めに茹で、ザルに上げて水気を切ります。

③　キノコはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

④　フライパンにオリーヴオイルを熱し、タマネギを入れて塩（少々）をし、軽く色づくまで炒めます。

　　続いて③を加えキノコがしんなりすれば、塩、コショウで味を調えます。

⑤　④に①、②を加えてサッと煮、塩、コショウ、ナツメグで味を調えます。

⑥　オリーヴオイルを塗った器に⑤を入れ、チーズを散らし、230度に温めたオーヴンでこんがりと焼き色が

　　つくまで10分ほど焼きます。

　　⁂オーヴントースター、魚焼きグリルなどでもOK