日々ノコト
立春大吉
まだまだ寒い日は続きますが、春への扉が開きます。
陽ざしが日に日に柔らかくなるのを感じるこの頃。
人間界は混乱を極めていても、自然界はその営みを
狂わせることなく一歩一歩日々歩みを進めます。
「天人合一」という思想に基づいた中医学を志す者
として、自然に逆らわず養生していく術をますます
高めようと思う生日の朝。
中国茶の道具、蓋碗は別名三才碗と言われ、
蓋、茶碗、茶托が一組で天、人、地を表しています。
近頃はこの写真の茶器のように地の部分の茶托が
無いものも増えていますが。
この年もますます薬膳とお茶に寄り添いながら
暮らして生きます。
suola的中国茶稽古もいつか必ず近い将来ハジメマス、とここに宣言。
除夕
明日は旧暦の1月1日、春節です。
タイトルの除夕というのは大晦日のこと。
春節に餃子を食べるというのをご存じの方も多いと
思います。
写真のような包み方をすると、中国の昔のお金
「元宝」に似ていることから餃子を作ると富や幸運を
包み、食べると裕福になると言われる縁起のいい
食べ物。
除夕に家族みんなで餃子の準備をして、年越しそば
ならぬ年越し水餃子を食べるのだそうです。
今年の春節には間に合いませんが、来年はぜひこの
水餃子を作って春節をお祝いしてくださいね。
今回の粉もんの会では包子の生地を作るので、
餃子の皮は市販のものを使いますが、
今年中に餃子の皮を作るレッスンもやりましょう！
百菜の長
日が暮れてきて寒くなってきましたが、お昼ごろは
結構温かくて立春が近いことを感じる陽気でした。
それと、今回のレッスンでも韮を使っていて毎日少し
ずつ（生徒さんたちはまぁまぁしっかり）食べていて、
それに加えて、このお料理を試作したのが一昨日で、
気に入った母と私は昨日もまた作って、韮の温腎の
恩恵を受けているからでしょう。
身体の芯がぽかぽかして心地よい温かさを感じます。
黄帝内経には
「菜類中、このものが最も温なるもので人体を益する。
常にこれを食うが良い」と書かれている韮。
温め力、滋養強壮力はばっちりです。
もやしとあわせて和えものってあまりにもばえない
メニューですけど、だいぶおいしいです。
毎日食べたくなります。
シロさんにも教えたい。
3月のメニュー＆スケジュールをアップしました。
3月のメニュー、スケジュールを更新いたしました。
日々恐ろしい感染者数が報告される中ですが、
3月には状況が落ちつくことを願って！
ただ、現況では予約していいものかどうか...と
悩まれるやろなーと思いますので、ご予約開始は
かなり遅めの2月15日からといたします。
まだまだですが、とりあえずスケジュールご覧戴き、
カレンダーに「suola」って書いておいて戴けると
うれしいです。
suola-bは何食べのお料理をsuola薬膳に仕立てる
シリーズの春バージョン。
この献立の時のデザートではないのですが...
シロさんは牛乳で作ってましたが、豆乳に代えて、
まだまだ寒さの残る時期なのでゼラチンで..となると随分何たべレシピから離れますが、
ご笑納ください。