日々ノコト
思案中
中国茶のクラスを始める、っていうとこまでは
決めているのですが、どんな風に構成していくか...
ぼんやりと思案しています。
ぼんやりじゃあかんのですけど、まだ降ってこない（笑）
今年の夏で16周年のsuolaですが、かなりの部分が
「降ってきて」決まっています。
有言実行になるように決めたら口に出すようにして
いるのですが今回は習った知識が自分のものになって
いない自信のなさが足かせになっているような気が
します。
3月のteeから探り探りのプレ中国茶クラスを
始めようと思っていますが、本格的なレッスンを
ご希望の方はもう少々お待ちください。
4月のteeも台湾烏龍茶とこのお菓子、ちんすこう。
genkanサロンでお出しした時にみなさんすごく気に入ってくださって
是非レッスンを！というお言葉を戴いたので。
お茶淹れは生徒さんの実践はありませんが淹れ方の指南はいたします。
こちらこそ
天皇誕生日でしたね。
古くからの友人も今日お誕生日で、一回り年下なの
ですが知り合った時はまだ十代だったのか？なので、
そんな年に！と思うけど、自分も一回り分上のエライ
年になってしまってるわけです。
長いことおつきあい戴いてありがたい限り。
ありがたいことに「ありがとう」と言ってもらえる
ことの多い人生のような気がします。
でも同じ数、いやそれ以上にこちらこそありがとうと
感じることも多くてなかなか人間関係に恵まれた人生
やよな、と思います。
コロナとの戦いが長くなり、どうしたってストレスや
疲れがたまりがち。
生徒さんからもsuolaの存在に感謝してもらうことが多いのですが、
それこそこちらこそです。
そんなみなさんの気持ちにお答えできるようによい薬膳を作っていかねば！
4月のsuola-aは和薬膳。
やさしーいお料理で疲れた心も体もほっと一息つかせてあげましょう。
私の中でやさしいの最上級のお料理は茶碗蒸し。
緑茶を使って一味違ったものに仕上げてみました。
雨水
昨日から雨水の節気に入りましたが、
昨日はそうとも言えない冷たい雨が降りました。
suolaは次の水曜日までsuola-bのレッスンで
粉蒸肉という中国のお料理を作っています。
文字通りもち米の粉をお肉にまぶして蒸すという
お料理なのですが毎日その湯気を見て幸せな気持ちに
なっております。
まだまだ寒い時期、湯気はごちそうですね。
今週半ばまではかなり冷えるようですね。
この時期しっかりと補腎のラストスパートをかけて、
春の不調を呼ばないように養生しましょう。
身体の隅々まで陽の気を巡らせてしっかりと温めてくれるシナモンがおすすめですよ。
寅の日
今日は寅の日だそうです。
虎は「千里行って千里戻ることができる」という
謂れから安全に戻ってこられるということで
旅立ちによい日なのだそうです。
おととしの昨日が最後の台湾への旅立ちの日でした。
もう二年が経ってしまい、まだ二年あると思っていた
パスポートは来月期限が切れてしまいます。
申請しなくては、大阪府庁...遠い、めんどくさい。
近隣で何かおいしいものでも探さねばなかなか腰が
重い仕事です。
新しいパスポート持ってどっか行きたい！！！
それでも神農生活が出来たおかげで体内台湾濃度を
上げることが出来てとてもありがたい。
品揃えなどなど不満も無くはないのですが、食習で台湾ごはんをいただけたり、
Oolong Marketで台湾茶飲んだりはやっぱり楽しい。
ビーフンも当初はコーンスターチの入ったものしかなかったけど、
今は米粉100％のものが買える。
ちょっとずつ進化していっててうれしい限り。
台湾を感じられる場所として幾久しく頑張ってもらいたい。
この間いった時はかなりお得なSALEやってましたよ！
安全な金針菜が激安。
写真のビーフン、写ってないのですが金針菜を入れようと思っています。
肝の機嫌を取るには補血は欠かせません。
是非買って冷蔵庫で待機させておいてください。
（安全な金針菜は常温で保存すると色が悪くなります）
ご予約ありがとうございました。
こんな状況下にも関わらず、昨日はたくさんの
ご予約を戴き、ありがとうございました。
3月はレッスンが4種類あり、いずれもたくさん
ご予約を戴いたので、残席1で空いてるクラスが
まだまだあります。
日程が近づいて、感染状況が落ち着いていたら、是非
空き状況を問い合わせてみてください。
よろしくお願いいたします。
今日はもう16日、そして2月は28日までしかない！
次回のご予約開始は7日頃と思っているので、呑気に
している時間はなさそうですね。
blog更新怠らないようにしなくては！
4月はsuola-a,b,sokeri,teeの予定です。
sokeriはこちら黒豆の緑茶ケーク。
緑茶や抹茶のスイーツはあんまり好きではない私ですが、これはかなりお気にいり。
合わせるお茶は当然緑茶ですよね。
しっかりお稽古しておきます。