日々ノコト
春の土用
今日はQueenの日ですが、春の土用入りの日です。
全然関係ないですが。
土用は季節ごとにあり、この時期は特に脾を労わる
養生をすべきだと言われています。
健脾。
簡単なようで難しい永遠のテーマです。
よくレッスンの時に、健脾の基本は芋、豆、米！と
お伝えしてますが、それはよく食べてるのに、脾弱い
よなぁと思ってらっしゃるか方も多いと思います。
ほんとに脾が弱いとこの三つを消化するのが難しい
こともあると思います。
私も大豆の消化が不得手なので、豆乳やお豆腐で摂る方が効率がいいタイプ。
液体や液体に近い状態のもの（お粥など）は脾胃が頑張らずとも
吸収しやすいのでおすすめです。
土用の期間はそれを意識して過ごすと次の季節への準備がうまくできると思います。
写真ではわかりにくいのですが、健脾食材をしっかり盛り込んだ湯葉丼。
大好きな味に仕上がりました。
基本は大事
ワクチン接種日が決まりました。
最初の二回と打って変わって、スムーズに。
ワクチンに関しては色んな意見があり、私も賛成でも
反対でもありませんが、自分の立場を考えた時には
打つという選択肢しかないので打ちます。
副反応がひどくないことを祈って。
あんまりないのもなんだか不安、というのが人間の
ややこしい心理。
とにかくしっかり補気して挑みます。
6月は雨の季節。
もちろん薬膳的にすべきことの第一は利水。
利水するためにも脾、肺、腎に働いてもらわなくては
いけません。
各々の気が頑張る、ということはまずは補気。
脾、肺、腎が喜ぶものをしっかり摂る事が大事です。
そしてそれを動かすこともとても大切。
鶏肉は脾の力をつけるのがとても上手な食材。
そこに気を動かすことが得意な香味野菜を加えて。
薬膳の基本中の基本のような組み合わせではありますが、
基本は大事！
穴
一昨日は、5月のご予約をたくさん戴きまして、
ありがとうございました。
お料理クラスはほぼ満席なのですが、
なぜか25日だけ穴で、すこーんと空いております。
午後の中国茶ことはじめ＜泡＞クラスも
ひとつお席がありますので、続けての受講もOK。
ご都合合いましたら、ぜひご予約を！
そして、次は6月のご案内に向かっていきますが、
6月はsuola-a,suola-b,中国茶ことはじめ、
pippuriは梅仕事で普通サイズの梅と梅酒です。
sokeriがご無沙汰してますが、7月にやりますね。
このお料理は地三鮮という中国東北地方の家庭料理です。
茄子、じゃがいも、ピーマンを素揚げして、ごはんが進みそうなお味をつけて。
動物性のものは何も入りませんが、大地のめぐみを戴くような感じで
ネーミングから大好きなお料理です。
5月のご予約を承っております。
本日より5月のご予約を承っております。
どうぞよろしくお願いいたします。
だれがこんなスケジュールを組んだのか、
私ですが...
筍が売り切れる前にと思って、先に明日の
仕入れに出かけていたために、返信及び空き状況の
反映がまだまったく出来ておりません。
今からクスパの方を先にやりますので、こちらで
ご確認ください！
薬膳料理教室 suola（大阪府大阪市生野区勝山南）の教室情報 | 料理教室検索サイト「クスパ」 (cookingschool.jp)