薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

節気も白露まで来ました。

随分と日が短くなり、太陽のパワーもギラギラとした

ものから柔らかな秋の陽ざしに変化しています。

太陽を浴びるのも不快ではなくなるこの頃にしっかり

陽の貯金をしておきたいものです。

白露、秋分、寒露、霜降の時期には白い食材を。

その中でどんな変化をつけていくか、9月の薬膳と

10月の後半の薬膳では同じ秋の薬膳でも実は違いが

あります。

今年は計らずもsuola-aは9月の延期になってしまい

ましたが、このグラタンを含むsuola-bは寒露の頃。

空気も澄んで、まだ寒さは感じない一年で一番過ごし

やすい、お料理も楽しんで作ってもらえる頃のおうち

ごはんを薬膳を作っていきます。

洋風のメニューでも薬膳はしっかりと作れます。

ただ...薬膳の神様にナイショでチーズは使いますが、はと麦が帳消しにしてくれるはず！

ホワイトソースには小麦粉、乳製品は使いません。