日々ノコト
11月のご予約を承っております。
本日より11月のご予約を承っております。
空席少なくなってはおりますが、
まだまだお席ご用意できますので、
是非ご連絡ください。
genkanサロンも10月29日1席空いてます。
お待ちしております！
きのこのパワー
いやぁ暑い寒露です。
まだ来週の前半まではしっかり暑そうですね。
くわばらくわばら。
秋になるときのこが食べたくなる。
街で暮らしているとなかなか天然のものなんて口に
入りません。
一年中栽培されたものが手に入るので、特に秋やから
と言って...なのですが、なんだか食べたくなるので
きのこ頻度は確実に高くなります。
でも、それは来るべき冬へのいい養生になります。
椎茸は全般的にデトックス力や抗酸化力のある
パワフルな食材のグループ。
それぞれに得意分野は違うのですが、みんな働き者。
特に椎茸は補気の力が強くて秋冬にしっかり食べたい。
前の記事であれやこれや食べたから副反応がひどく
なかったのかも、と書きましたが、9月後半のレッスンでは干し椎茸と生椎茸の
合わせ技があったことも大きく関与してるかもしれません。
この春巻きも湯葉、椎茸、人参、鶏肉の補気カルテットで構成されております。
小麦粉の皮じゃないので揚げ物ですが、罪悪感もぐっと下がります。
とにかく補気
明日から寒露。
うそー？っていうほどの陽ざしの強さ。
空気は乾いてきているので日に焼けそうですねー
副反応からはほぼ復活出来てる風ですが、生徒さんの
ご主人が五日目に40度オーバー！っていうお話を
聞いてまだまだ油断大敵とびびっております。
suolaに来て下さっているみなさんに毎月送っている
すおら通信には書きましたが、ワクチンの副反応には
「氣」が大きく関わっているなぁと。
二回目の摂取後24時間後から8時間ほど38度まで熱が
上がりましたが、そのあとは1回目のだらだらした倦怠感よりはずいぶんマシです。
1回目で学習したのがしっかりと水分を摂る事と補気。
タイミング良く新潟の友が世界一美味しい枝豆というのを送ってくれたので、
益氣、補血、補腎の枝豆をたっぷり食べたのと接種前々日、前日のsuolaごはんで滋陰＆補気、
接種日は鱧、翌日発熱するまでに牛肉のスープ。
我ながらほれぼれするスタミナ薬膳。
体質にもよりますが、私はタンパク質で体調が良くなるタイプ。
補気できていたので体力の消耗が少しは防げたのかなぁと思っています。
何はともあれ補気は本当に大事です。
この牛すじ、牛肉は平性ですが、すじ肉は温性。
しかも「益気力」という頼りになる薬効を持っています。
しっかりと気を補って寒さに負けない強い身体を作っていきましょう。
煮込み料理にするのが定番ですが、ちょっと目先の違った炒めものに。
ごはんが進んで困ります。
引き算
さてさてやっとこさ2回目の接種日。
今回はどう出るか...
帰路にあるおいしいパン屋さんに寄り道するのを
楽しみにしていますが、一回目の時、パン食べたから
副反応長引いたんだったら、どうしよ...
薬膳では小麦粉はあまり食べないほうがいい食材と
され、私自身もできるだけ控えるように心がけて
いますし、生徒さんにはできるだけそのメッセージが
響くように必要以上に小麦粉悪をお伝えしています。
とはいえ、ゼロにする必要は無いと思います。
もちろん体質的にゼロにすることで体質改善が劇的に
進む方もいらっしゃるのでそこはそれぞれの方に
あわせていく必要がありますが。
乳製品も然り。
生クリームやバターを食べてもまるで平気と言う方は特に気にしなくてもいかもしれませんが、
アジア人は元来牛との縁が薄かったため、牛肉や乳製品の処理能力が低いのだと教わりました。
私は牛肉は問題ありませんが、乳脂肪分の高い乳製品を冷たい状態で摂るのはやはり合いません。
でも、誰だって悪いと知りながら食べたい時もある！
そんな時にどうすれば害を少なくすることが出来るかを知ることも一つの養生法。
食べずに我慢できればそれに越したことありませんが、無理のし過ぎはリバウンドに繋がることも多々。
アレ食べるから、あのお茶飲んどこ的な引き算でがまんのし過ぎを防ぐ薬膳も覚えてください。
このデザートにもそんな知恵が詰まっています。
生クリームのっかってるもんね。
11月にレモン？と思われそうですが、国産レモンはこれからが旬です。
神無月
十月に入りました。
まだまだ日中は夏のような気温ですが、
吹く風や朝晩の空気感はずいぶんと秋の気配。
一刻も早く夏の疲れとサヨナラして、
ワクチン接種疲れともバイバイして
食欲の秋に乗り込みましょう！
しつこいほど言っていますが、お茶を愉しむにも
秋はとてもいい季節だと思います。
ついこの間まではすっきりした清香の烏龍茶に手が
伸びていましたが、ここ1週間ほどは濃香や焙煎が
かかったもの、ダージリンなら春より夏を選ぶように。
写真の鳳凰単叢もスタメン入りです。
次のgenkanサロンでは、そんな秋においしい烏龍茶がラインナップ。
中国の国宝とも言われる鳳凰単叢には十大香といわれるものを含めて
とてもたくさんの香型があります。
その中からいくつかを選んでメニューに載せようと思っております。
お楽しみに！