薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

いやぁ暑い寒露です。

まだ来週の前半まではしっかり暑そうですね。

くわばらくわばら。

秋になるときのこが食べたくなる。

街で暮らしているとなかなか天然のものなんて口に

入りません。

一年中栽培されたものが手に入るので、特に秋やから

と言って...なのですが、なんだか食べたくなるので

きのこ頻度は確実に高くなります。

でも、それは来るべき冬へのいい養生になります。

椎茸は全般的にデトックス力や抗酸化力のある

パワフルな食材のグループ。

それぞれに得意分野は違うのですが、みんな働き者。

特に椎茸は補気の力が強くて秋冬にしっかり食べたい。

前の記事であれやこれや食べたから副反応がひどく

なかったのかも、と書きましたが、9月後半のレッスンでは干し椎茸と生椎茸の

合わせ技があったことも大きく関与してるかもしれません。

この春巻きも湯葉、椎茸、人参、鶏肉の補気カルテットで構成されております。

小麦粉の皮じゃないので揚げ物ですが、罪悪感もぐっと下がります。