日々ノコト
蒸籠
もう長いこと蒸籠を使っています。
中華蒸籠ですが、お料理のジャンルにこだわりなく。
茶碗蒸しや卵豆腐（ほとんど作らない）なんかは
金属製の蒸し器の方が上手くできる気もしますが、
野菜蒸したり、蒸し点心なんかはやっぱり蒸籠。
先日、使い込み過ぎてべこべこになってしまった蓋と
ついにサヨナラしました。
なんとなく淋しい。
5月はいよいよ日本人の大半の方がお悩みとして
抱えている脾が主役。
なのに、饅頭（まんとう）
粉あかんやん...
脾が喜ぶ甘味で黄色いものを加えて誤魔化してみます。
啓蟄
昨日は4月のレッスンへのご予約をたくさん戴き、
ありがとうございました。
25日が穴の日のようで、suola-a、中国茶ことはじめ
共にまだご予約を承れますので、ご都合合いましたら
是非お越し下さい。
朝からしっかりと雨の啓蟄。
一雨ごとに春が近づくと言われるように、来週は結構
気温高めの予報ですね。
虫たちもじわじわと目覚めの準備をしているのでしょうね。
天人合一。
自然の上に生かされている私たちもそろそろと春の
準備。
土運太過の今年は特に春から梅雨、夏の養生に気合を入れて「脾」にしっかりと働いてもらいたい。
5月のレッスンではしっかりと気を補って、水はけのよい身体を目指していきましょう。
本日より4月のご予約を承っております。
どうぞよろしくお願いいたします。
pippuriにたくさんご予約戴き、鋭意調整中。
22日、23日に追加開講いたします。
いずれも満席になりました。
あとほんの少し空きがありますので、ご希望が
ありましたら、お早めに！
suola-aは25日（残1）、27日（残1）
中国茶ことはじめ＜泡＞ 25日が空いております。
ひなまつり
ママンがすべてを諦めておひなさんを出してくれなく
なって久しい我が家なので、ひなまつりやからこれを
作るみたいなことも完全に終わっていますが、
ひなまつりと言えば菜の花と蛤のお吸い物というのが
定番の一品ですよね。
どちらも解毒の力をもつ食材ということから汚れの
無い美しい女子を作るための一品。
旧暦の三月三日は春爛漫の季節なので解毒の春に相応
しい食材を使ったのだと思われます。
解毒の働きを持つ肝は春が苦手。
たくさんの重要任務を抱えているのでストレスも溜め
気味。
そんな肝を助けてくれるターメリックを使って春の
ごはんを作ります。
気血の流れを良くして、肝の負担を軽減してくれる
お助けスパイス。
肝が弱くて春が苦手な方には定番にしてもらいたい
レシピです。
4月のご予約はこのあと0時から承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
弥生
二月が去ってゆきました。
今年は一日長い閏年でしたが、Queenまつりで
きゃっきゃっしてる間に気づけば今日から三月。
季節は春へ！
ですが、明日は冬に逆戻りだそうですね。
少しずつ5月の試作をしていますが、食材が手に入り
難いのももちろん、まだそれ食べたないわ...という
ものも多いので停滞中です。
寒の戻りとか残暑とか苦手なので、早く季節が進んで
欲しいなーと思いますが、花粉症をお持ちの方は今
辛い時期ですよね。
春うららという言葉があるように、寒い閉ざされた
冬を抜けて、人は麗らかで芽生の春を心待ちにしま
すが、意外と不調が出やすい季節なのも否めません。
芽生えるということは自分の中の不調の芽まで芽生え
させてしまいます。
もともと痛いところや弱いところは要注意です。
特にイライラしたり怒りっぽくなったりもしやすい季節。
春から初夏に向けておいしくなってくる貝類でそんな高ぶる気持ちを鎮めていきましょう。
米粉と豆乳のホワイトソースを少し加えてクリーミーさを出したあさりのコロッケ。
じゃがいも部のみなさんに喜んでもらえるレシピだと思いますよ！