日々ノコト
たまご部
私は言わずと知れた（？）たまご部員で、卵が食べら
れない病気に罹ったら、生きていてもしょうがない
ので食べつくして今世を終えてやるとまで思うほどの
卵好きです。
好きな食材はもちろん卵。
一、二を争う次点でじゃがいも。
という安くつく人です。
昨日のケンミンショーをちらっと見たのですが、
大阪府民は卵好きなのだとか。
初耳。
鶏卵入荷量は大阪府が第一位なのだそうです。
（検索で出てきたのは平成26年度の数字でした）
大阪人が好きであろうとなかろうと私は大好き。
でも好きな物ってシンプルに食べるのが一番なので、
逆にアレンジを求めない。
なので目玉焼きばかり食べているのですよね。
世界にはまだまだおいしそうな卵料理があって、
このお料理もたまたまテレビで見かけて作ってみたらすごくおいしくてレパートリーにイン。
普段は豚肉で作っているのですが、レッスンでは大豆ミートを使って。
3月のsuola-aはアジアンな雰囲気で作る補気薬膳。
豆を使ったメニュー4品でしっかりと気を補っていきますよー
有言実行
11月頃からぐずぐず決めかねていたことを新年早々に
決心しました。
中医学の新しい講座を受けるか否か悩んでいたの
ですが、もろもろ..というか結構大枚をはたかねば
いけなかったので、どうするべきか、うんうんうんと
悩んでおりました。
内容的には申し分がないくらい魅力的で受けたい！と
思うので、ずっと頭の片隅で考えてるし、受けないと
決めた途端に後悔が始まりそうな気がしたので、
思い切って！
資格講座なのでもちろん試験もついてきます。
記憶力の衰えが著しいこの年頃にはとても厳しいと
思いますが、有言実行、頑張りたいと思います！
講座自体が短期決戦なのも受講の決め手になったの
ですが、ということは「受験生」時代も短い訳で...
補腎の食材をせっせと摂らねば！と焦っております。
薬膳的に健脳効果のある補腎ナッツといえば胡桃ですが、春なので肝の
ご機嫌をとるべく補血の力の強い松の実を使って。
肝と腎は仲良しでお互いに支えあう存在。
なので肝に帰経する食材がまったく腎と無関係ではないのです。
今までにも人参のサラダやあえ物はたくさん作ってきていますが、
私史上一番おいしいと感じるレシピが出来ました。
小寒
今日は穏やかに晴れていますが、節気は小寒に入り
ました。
ここから大寒までの14日間、特に寒さが厳しくなると
言われる時期。
明日はsuolaさんレッスン初めなのに雨予報で少々
気が沈みますが、雨降って地固まると申します..とか
言いながら、2023年初suolaを楽しんでもらえたら
なと思ってます。
そして、今日は一粒万倍で天赦日という新年早々最強
開運日なのだそうですよ。
最強ではなくとも、2023年は運が開ける年になれば
いいですね。
中国では縁起のいい食べ物といえば餃子。
お金のような形に作るので金運を招くとされます。
肝の気が高ぶりやすい春に、気を平に鎮めてくれる
セロリを使った水餃子。
不調知らずの春を過ごすための必須メニューです。
ご予約ありがとうございました。
昨日はまだ三が日なのにも関わらず、たくさんの
ご予約を戴きまして、ありがとうございました。
ほとんどのクラスが現在満席ですが、2月7日の
suola-aがぽっかりまだたくさんお席空いております
ので、ご都合がえば是非お越しくださいませ。
最近洋モノの人気低めなsuolaです。
だからというわけではありませんが、3月はアジア。
東南アジアっぽいメニューとチャイナ。
そしてtee。
長いことお待たせしていたクロックマダム。
これもコロナ休講で長い間温められていましたが、
闇に葬られる前にやっておきます。
米粉のホワイトソースを使って軽やかに仕上げます。
合わせるお茶は世界三大紅茶。
ダージリン、ウバ、キームン。
ダージリンは秋摘みを用意したいなぁと思っております。
そろそろ春の気配も感じられる頃に世界の産地に思いをはせましょう。
さて今年は日本を飛び出せるか？！
2月のご予約を承っております。
本日より2月のご予約を承っております。
空席が少なくなっておりますが、aはちらり空いて
おります。
どうぞよろしくお願いいたします。
全ての調整を終えてから返信させて戴きますので、
少々遅めになると思います。
ご了承ください。