薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

今朝はちょっと冷えますね。

我が家は毎週クリーニング屋さんが御用聞きして

くださるのですが、しばらくお洒落してお出かけする

機会もないのでまだ着れそうなお洋服も全部出してしまいました。

楽しい予定がないのはほんとに辛い！

でも私だけ、日本だけ、アジアだけではないので、

我慢の子ですね。

試作したり、レッスンしたりが今の私の楽しみ。

好きなことを仕事に出来てることがほんとありがたいです。

目に青葉　山ほととぎす　初鰹

鰹というとたたきやお刺身で食べることが多いかも

しれませんが、今回は生節を使ってサッと作れる

煮つけを。

鰹や鮪、赤身の魚は見た目通り補血の働きをもつ

うれしいお魚。

生で頂くことがダメわけではありませんが、おなかへの負担を減らすために

調理するレシピも覚えておきましょう。

今日は心斎橋にある歯医者さんに行ってきました。

うちからは大阪シティバスに乗っていくのですが、

かなり混んでました。

ほとんどの方はマスクをされてましたが、

みなさん日常をなんとか過ごしてはるのだなぁ..と。

私はsuolaにコロナを持ち込まない責任があるので、

極力外出しないようにしていますが、

うまいこと付き合って世の中の流れを止めないように

するのも社会人としての責任なのかもしれませんね。

なかなか難しいのですが...

それこそ、一回はよ罹患してしまいたいわとか、

乱暴なことも思ってしまいます。

suolaの午後の部はお菓子を手作りするsokeri、

pullaとお茶にスポットを当てたtee、

三種類のレッスンがあります。

スコーンというとティフードの代表選手なので、

teeで登場することが多いのですが、今回はpullaで。

というのも、tee（紅茶の回）ではお一人ずつお茶を淹れる

お稽古があるのですが、「緊張するので苦手～」という方もいらっしゃって、

そういうみなさんから「スコーンやりたい！」というお声をいただいたのでリクエストにお答えして。

きな粉と胡麻が香ばしいスコーンにはどんなお茶を合わせましょうかね...

もうずいぶん前になりますが、

歯磨き粉をもろもろ身体に悪いものが入っていない

ものに変えました。

「味覚が鋭くなるよー」と味覚の鋭い人から教えて

もらって。

しばらく経つと、舌から膜がはがれたようになり、

確かに感覚が鋭くなりました。

それはとても喜ばしいことなのですが、鋭い味をより鋭く感じるようになってしまい

特に前から苦手だった辛い物をより辛く感じるのです。

苦手とは言っても嫌いではなかった辛い味。

辛くて食べれない...になっちゃったんですよね。

このお料理も私は白いごはんが進みすぎて

しまうのですが、母によるとちょうどいいそうで。

難しい...

辛味のもつお仕事は発散、発汗、活血。

じめじめする季節には適度に摂って、

身体の中の滞りをお手伝いをしてもらいましょう。

春分の日。

先が見ない状況はなんら変わらないけれど、

季節がひとつ動くということをポジティヴに捉えて、

一歩ずつ明るい方へ進んでいきたいですね。

私的には色んな意味ですっかり虜になってしまった

アダムランバートの新譜が今日リリースで浮かれております。

すでに配信されてるので、ぜひぜひダウンロードして

聴いてみてくださいませね！

昨日このサイトをオープンして、いつもならまとめて

新しい月のメニューをお知らせするのにもう載せてしまいました。

まだまだ使いこなせてないので、じたばたすると思いますが

よろしくお願いいたします。

5月は久しぶりにsozaiを。

じゃがいもpresentsじゃがいもの会です。

なかなか主役になりきれないじゃがいも。

今回も派手さのないメニューですが、また食べたくなる

レシピを揃えました。

乳製品を使ってまろやかさを出すじゃがいものスープですが、

今回はお豆腐の力を借りて！

昨日レッスンに来てくれた薬膳友からこの新型肺炎に対して

使っていく中医学的治法を教わったので、そんなこともエッセンスとして

加えて作るいわば薬膳スープです。

お待たせしました！

ご連絡、ご予約に関して。

既存のメンバーのみなさまは今までと同じ連絡手段をお使いください。

はじめてご連絡いただく方はお問い合わせフォームをご利用ください。

どうぞよろしくお願いいいたします。