薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

言ってもしょうがないし、どんだけ言うのかですが、

ほんとに暑い。

溶けるほど暑いという表現がありますが、暑さに

耐えてるのか、身体は固くなっていると思います。

力が入っているという感じ。

暑さで自律神経がうまく働いてないのでしょうねぇ。

私の場合、がんも（猫）の調子なのか、我儘なのかに

振り回される日々なので歯折れるんちゃうか危機で

かなり前歯にも奥歯に力が入っているんですよね。

なんとかしたい。

お茶でリラックスしてーなんて言ってる立場なのに、

出来てない。

説得力が無い。

私のことは置いといて...

昨日から大暑のgenkanサロンが始まりましたが、

やっぱりお茶を飲むとみなさん寛いでくださって、

緩やかで穏やかな時間が流れます。

お茶の時間はいいものだとしみじみ。

次のgenkanサロンは10月の予定で、おそらく今年最後のオープンになると思います。

9月は中国茶ことはじめ。

中国六大茶を堪能します。

登場するお茶はシークレットにしておきますので、気負わずお茶請けのセレクトをしてください。

合わなくてもいいんです。

その方が勉強になる。

「中国」六大茶なので、台湾のお茶は出しません。

あと、鳳凰単欉、岩茶も出しません。

以前ここにも書いたように、suolaのご用意は中華粥。

干し貝柱を使った夏の疲れを癒してくれる滋味豊かなお粥です。

余裕があれば（がんも次第）ひんやりスイーツを作ろうと思ってます。

9月前半なのでまだまだ暑さが続いてると思いますし、夏バテの症状も出る頃だと思います。

暑さでがちがちに疲れた身体を緩めにお越しください。

今日は天神祭りの本宮。

今年は四年ぶりに花火も復活で大いに盛り上がる

でしょうね。

私はイトウヤエ作陶展に行って、混雑に巻き込まれ

ないようにそそくさと帰ってくる予定です。

若い頃は結構な祭好きで、愛染さんに始まり住吉さん

までお祭り巡りしてましたが、こんなに暑いと無理。

昨日は宵宮で、お手打ちの方々がいらっしゃるとの

ことで、suolaの生徒さんの北新地竹膳の女将に

おめでたいお席にお招きいただきました。

この頃は元気には過ごしてますが、がんもの心配で

心落ち着かない日々を過ごしているので、おかげで

邪が落ちたようなすっきりした心持ちになれました。

「楽しい」って感じることは何よりの心の薬ですね。

天神祭と言えば鱧。

昨日はたくさん鱧を戴いて大満足。

写真は昨日いただいたもので、suolaのメニューとしていつか出てくるわけでは

ないので是非竹膳さんへお食事に出かけてくださいね。

とはいえ鱧はこの時期の養生食。

長い魚はスタミナを与えてくれます。

そして寒性で身体の熱を冷ましてくれる効果やむくみ解消の働きもしっかりと持っているので、

暑い暑い今年の夏には是非ともしっかり食べたい海の恵み。

遅くなりましたが、9月のお知らせです。

こちらでも紹介していたように、河図新中医の考えを

suolaの薬膳にのっけたスペシャルな河図薬膳の

クラスが始まります。

まずは秋に調子を崩しやすくなる肺のお話から。

シンプルな考え方なので、するっと腑に落としてもら

えると思います。

作るお料理は今までのsuolaのお料理と全く違わず、

簡単でおいしくそして何より身体が喜んでくれる

レシピです。

河図新中医って何？と思う方も騙されたと思って是非

お越しください。

騙しませんから。

ご予約は8月3日より承ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

大きく暑いと書いて大暑。

今週は35度超えの日の大きく暑い日が続きそうです。

褌閉めなおして挑まねばならない感じです。

夏場所も今日が千秋楽。

さて誰が賜杯を手にするのか。

がんもさんの心配に明け暮れて、9月のお知らせが

まだですし、試作が足踏みになっております。

なんとかギア上げます！

がんもの食欲はまばらですが、飼い主は結構元気で

しっかり食べれています。

それでも脂っこすぎるものは欲さないし（揚げ物は別で食べれる）

野菜山盛りの食生活です。

アジア人の身体に一番負担の無いお肉は鶏肉だと言われます。

中国や台湾でも滋養に鶏のスープを食べますし、韓国で夏バテ予防に参鶏湯が

食べられることからもよくわかります。

日本のソウルだしはやはり鰹と昆布ですが。

暑さでコテンパンにやられた身体を癒すにも鶏は効果的ですし、

クーラーでいためつけられた胃腸を温めて補修するにも鶏。

苦味で胃の調子を整えてくれるピーマンとあわせて、ごはん泥棒なレシピです。

一昨日の夜の雷雨で梅雨が明けました。

もう十分夏ですが、さらに勢いが増すのでしょうか。

とにかく水分補給して、睡眠とって、おいしいもの

食べて、ご機嫌になること見つけて乗り切りましょ！

テレビでは注意喚起もあるのでしょうけど、十年に

一度の云々ばっかり言うてますけど、えーー⤵って

なりテンション下がるわ、嫌やなぁと思って気の巡り

悪なるわの方が悪じゃなかろうかと。

私も暑いのは苦手ですし、爽やかな秋風が吹く頃を

ひたすら待ち望んではいますけどね。

9月の終わりにはこんなほっこりメニューもうれしく

なるはず。

めちゃくちゃ暑い今でもおいしいかったですけど。

がんもどき、ひろうす、ひりょうず、色んな呼び名が

ありますが、我が家はひろうすです。

由来はなんとカステラと同じくポルトガル語。

フィリョスという小麦粉のお菓子が語源だそう。

今回のメニュー名は我が家の愛猫の名を冠してがんもどきです。

お豆腐を水切りして、つぶして...というと若干面倒くさそうですが、

揚げたてをいただける醍醐味は手作りならでは！

是非覚えてくださいね。