薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

昨日は氏神さんとその近くにある関帝廟へのお参りを

した以外だらーんと過ごしていました。

がんものそばでだらーんとしてたら窓がガタガタ言い

出して、舟に乗っているような揺れが来て、がんもの

そばにいる時で良かった！とどきどきしていたら、

母が新潟がえらいことになってる！！！と知らせて

くれて状況を知りました。

（新潟に親しい友がいるので）

辰年最初のお茶はやっぱり龍のお茶、烏龍茶でしょと

台湾の烏龍茶を選びました。

翠緑烏龍茶という高山茶の炭焙煎のもの。

昨日はバターしっかりの焼き菓子がお茶請けだった

のでぴったり。

今年もお茶の世界を愉しんでいけるいい兆し。

2月は中国茶ことはじめはお休みですが、また3月辺り

からは緑茶から新しいお茶のシーズンがスタートします。

今年もたくさんの素晴らしいお茶との出会いを楽しみにしていてくださいね。

あけましておめでとうございます。

今年も何卒よろしくお願い申し上げます。

お正月気分を吹き飛ばしてしまうような大きな地震が

起きてしまいました。

津波警報や注意報が出ている地域のみなさんは気が気

ではないと思います。

どうがご無事でと祈る事しかできませんが、とにかく

命が何より大事です。

書こうと思っていたことはまた次回に...

取り急ぎ新年のご挨拶まで。

いよいよ大晦日。

がんもの通院で...というのは言い訳かもしれないと

思えてきましたが、ほんとに何もせずに今年が

終わってゆきます。

一応部屋の埃はある程度成敗したのでまぁクリーンな

気持ちで今を迎えています。

来年はもうちょっとこまめに掃除しよう。

あまりにも年末らしいことをしなかったせいか、

通院が朝早かったせいか、なんとなくお休みモードに

入り切れてなくて、今夜も三月の試作するでーという

ようなテンションの私です。

今年は紅白を観なければいけないので（Queenと

林檎ちゃん出るので）さっさとお風呂に入ってテレビ

モードにならなければいけません。

2023年はどんな年だったか...

台湾に三年半ぶりに行けた、新中医学の勉強を始め、

ついに中国国家から認められる人になれた（中国科学院認定の国際中医健康管理師の資格取得）、

コロナ罹患...

それに加えてがんもが度々不調をきたして通院と父親の認知症の悪化。

こんな風に並べると決していい年ではなかったように思えますが...

まぁそうですね（笑）

ただ、コロナに罹ったことである種のデトックスになった感じがあり、今はいたって元気です。

更年期の女性にありがちなぽっこりお腹も幾分かマシになって。

数日間の絶飲食（望んでない）と肺の中のすべてが排出されたであろうことがもたらしてくれた

デトックスはかなり大きかったのだと思います。

逆にいえば身体の中のすべての気が失われたのではないかというくらいの気虚状態に陥りましたが、

suolaの薬膳でしっかりと補気して、現時点では特に気虚の症状は見られません。

肝陽上亢の頭痛もたまに起こるくらい気が増えました。

いいのか悪いのか。

でも、年末のがんもの心配で今は血虚で...

そんなかすかすの私に今年もお付き合いいただきありがとうございました。

来年はついに50代後半に突入ですが、年齢と逆行してぴちぴちでいられるようにしっかりと滋陰して、

溌溂としたいい空気感の教室づくりが出来るようにますます補気して、

みなさんを笑顔でお迎え出来るように励みます。

どうぞみなさまよいお年をお迎えください！

 ✰祝大家新年快楽✰

今日はがんもの通院のあと今年最後の買い出しに。

いよいよ明日は大晦日なのでそれはそれはみなさん

がっちり買いましょう状態で不景気もものともせず

エライ賑わいでした。

私も、お正月に必要なものと必要じゃないおやつと

食べすぎの薬の金柑と、がんもの病院の皆さんへの

お礼を調達しに行ったお気に入りのケーキ屋さんで

これまた必要じゃない焼き菓子と今日食べるシュー

クリームと、じゃんじゃんお金を使ってきました。

これ、何よりのストレス解消。

決して良いとは思いませんし、もちろん懐は寂しく

なるわけですが、私はお金使うのがほんとストレス

解消になるんですよね、困ったことに。

がんもが不安定になってからというものまぁまぁ

ネットショッピングにも励んでます。

困った困った。

でも不必要なものは買ってません。

Webでお買い物が出来る世の中になったのは、私のような人には

ほんとにありがいのです。

重いものもありがたいし、農産物や海産物もやっぱり安い。

今年はというか、今年も鮭は不漁でなかなか手に入りずらいようですが、

なんとかネットで手に入れて作りましたのがこれ。

南蛮漬けですが、揚げずに作るのでお手軽。

鮭はあんなに鮮やかなオレンジ色をしていますが、カテゴリー的には白身。

なので、鮭以外のお魚でも作ってもらえるので没問題です。

“きのう何食べた？”セカンドシーズンが終わって

しまいました。

うぅ寂しい。

最終回もすっごく（ケンジ風に）よかったですよね。

＞何食べマニアのみなさま

友達から原作の漫画を借りていて、もうすぐ最新刊を

読み終えるのですがsuolaのメニューのネタになる

お料理も多くて、しっかりメモりながら読んでます。

なのでなかなか進まない。

そんな最近の号に登場したものも含めて2月は春待ち

養肝薬膳に変身させて登場です。

このお料理もそうなのですが、今まで作ったこと

ない、というより作ろうとも思ったことの無い

組み合わせと料理法。

大根と豆腐？炒める？水切りや塩もみもしないで？

と不安だらけで作りましたが、なんとも滋味深くて

おいしい。

作者のよしながふみさんに拍手です。

立春を過ぎると日々の養生では少しずつ春を意識していきます。

薬膳的には冬の養生腎の喜ぶものに、少しずつ肝の喜ぶものをプラスして。

大根や豆腐は直接肝に帰経するわけではありませんが、気の高ぶりを鎮めたり、

豆類は気血の生成に関係する脾の働きを高めてくれるので、

血が不足すると調子を崩す肝には大事なもの。

そんなふうに五臓は助け合っているので、肝の養生と言っても

色んな側面からケアしていくとより効く薬膳が作れます。

地味で滋味。

来年もそんな路線が続きそうなsuola薬膳です。