薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

“きのう何食べた？”セカンドシーズンが終わって

しまいました。

うぅ寂しい。

最終回もすっごく（ケンジ風に）よかったですよね。

＞何食べマニアのみなさま

友達から原作の漫画を借りていて、もうすぐ最新刊を

読み終えるのですがsuolaのメニューのネタになる

お料理も多くて、しっかりメモりながら読んでます。

なのでなかなか進まない。

そんな最近の号に登場したものも含めて2月は春待ち

養肝薬膳に変身させて登場です。

このお料理もそうなのですが、今まで作ったこと

ない、というより作ろうとも思ったことの無い

組み合わせと料理法。

大根と豆腐？炒める？水切りや塩もみもしないで？

と不安だらけで作りましたが、なんとも滋味深くて

おいしい。

作者のよしながふみさんに拍手です。

立春を過ぎると日々の養生では少しずつ春を意識していきます。

薬膳的には冬の養生腎の喜ぶものに、少しずつ肝の喜ぶものをプラスして。

大根や豆腐は直接肝に帰経するわけではありませんが、気の高ぶりを鎮めたり、

豆類は気血の生成に関係する脾の働きを高めてくれるので、

血が不足すると調子を崩す肝には大事なもの。

そんなふうに五臓は助け合っているので、肝の養生と言っても

色んな側面からケアしていくとより効く薬膳が作れます。

地味で滋味。

来年もそんな路線が続きそうなsuola薬膳です。