日々ノコト
雲呑
雲呑という食べ物が大好きです。
水餃子より好きかも？
パソコンやスマホで「わんたん」と入力すると
雲呑と出てくると思います。
これは広東の方で使われる言葉で、
台湾では扁食、中国語では餛飩と書きます。
饂飩と似てますが、ちょっと違う。
でもうどんのルーツはわんたんなのだとか...
立秋のgenkanサロンでお出しするのは、
暑さで胃腸が疲れてきた頃にぴったりの
やさしーい味わいの雲呑。
わたくしかなり気に入っております。
桃のパフェが気になる！と言ってくださる方が
多いのですが、雲呑もぜひお楽しみに。
立秋、処暑、重陽のgenkanサロンのご予約は明日から承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
豆花
今や台湾に行ったことがない方にも
知名度の高い豆乳で作るスイーツ、豆花。
台湾のものというイメージが強いかもしれませんが
香港では豆腐花と呼ばれたり、
中国大陸でも広く食べられているもの。
とは言っても、私は台湾と香港スイーツのお店でしか
食べたことないので、大陸のものがどんななのかは
知らないのです。
嗚呼旅に出たい。
genkanサロンはいつしかアジアンなものが主役に
なっておりますが、これにはいくつか理由がありまして...
重陽のスイーツにはこの豆花が登場します。
写真は「STAY HOME STAY DELICIOUS」で
紹介したものですが、このレシピとは違った豆花を。
重陽は菊の節句ですので、菊を使ったシロップをメインにさっぱりと食べてもらえるものを考えています。
白茶
雲は多いものの久しぶりに青空が見えて、
気温も高くなってきました。
とは言え7月中旬にしては過ごしやすくて、
このあとがつーんと気温が上がるのが怖いなと
今の過ごしやすさを喜べない幸せ恐怖症な私です。
あと4回で小暑のgenkanサロンが終わり、
スポーツの日から大暑の会が始まります。
スポーツの日...
ほんとならこの日に東京オリンピックが開幕してたんですよねぇ...
めくるめく半年。
本当に色んな事が変わったり、なくなったり、新しい生活様式なんてものが始まったり。
そして今まさに第二波なのでしょうか、
大阪もえげつない数字をたたき出しましたね、昨日。
菊花茶飲んで、緑豆や黒豆食べて、自力で解毒しましょう！
閑話休題。
大暑のgenkanサロンでは白茶が入荷します。
日本ではなじみが薄い白茶。
とてもシンプルな製法で作られる弱発酵茶。
涼性で身体の熱を冷ましてくれる働きがあるので、夏にぴったりのお茶です。
私も普段あまり飲まないので（高級なので）絶賛自主練中です。
あと1週間しかないのに...
立秋、処暑、重陽のgenkanサロン
立秋、処暑、重陽のgenkanサロンの
メニューをアップしました。
どうぞご覧ください。
genkanサロンページにオープン日とあわせて、
追加可能な日程も記載しています。
スケジュールの都合上、これ以外の追加はできないので
ご了承ください。
ご予約の際、追加日程でお越し戴けるようであれば、
あわせてお知らせいただけるとお席が取りやすくなります。
よろしくお願いいたします。
お越し戴いた時のお楽しみにのためにお料理などの写真
すべてを載せておりませんが、
アレルギーなどお持ちの方は何を使っているかなど遠慮なくお問い合わせください。
桃のパフェは本番はモデルチェンジしてると思います。
（写真に写っているチュイルは湿度に弱いので不採用）
8月後半の薬膳genkanサロンでは、夏に疲れた身体を秋に向かってどう養生していくか
その時に食べてもらいたい薬膳のお話などを、夏の終わりにぴったりのメニューとお茶で
楽しんで戴く趣旨です。
suola不足で足りなくなっている薬膳度を高めにいらしてください。
ご予約は7月20日から承ります。
レッスンの時と同様に0時からのご予約開始です。
継続してオープンするgenkanサロンはこの三つの節気で終わる予定です。
大阪の感染者数の推移やもろもろの状況を鑑みて、
9月のお彼岸前には何らかの形でレッスンを再開したいという気持ちは変わっていませんが、
まぁどうなることか...
そして、今後のgenkanサロンですが、
本当にありがたいことにお越しいただいた方みなさんの心に「何か」お届けているようで、
そして私の中で続けていきたい気持ちが強くなってきたので今後も不定期で続けていこうと
思っています。
なので、今は行く勇気が出ない...という方もチャンスありです！
タイミングとテンションがばちっと合った時にぜひお越しください。
genkanサロンページ更新作業中です
雨が降り続いています。
大雨の被災地の方は不安な気持ちでお過ごしのことでしょう。
少しでも早く日常が取り戻せるようお祈りするばかりです。
さて。
次のgenkanサロンのメニューなどのお知らせの
ために鋭意更新作業中です。
明日中には完了すると思いますが、
それまでページの閲覧ができなくなっております。
ご了承ください。
おかげさまで、たくさんの方にお越しいただいて、genkanサロンはいい感じに成長しております。
お気持ちが整えば、ぜひお越しくださいませ。