日々ノコト
気が逸る
今日はアレクサに話しかけてませんが、
「今日はサンキューの日です」って教えてくれるで
しょうか。
三月も三分の一。
気、逸りまくってますが、そのくらいで丁度いいん
ですよねー
完全に今年のテーマ「めっちゃ余白」を見失って
ますが。
非常に申し訳ありませんが、今年は普通サイズの梅と
梅酒のレッスンはありません。
私は梅干しを漬けるつもりなので、ほんとに日程に
こだわりが無くいつでも馳せ参じますという方のみ
お受けしようと思っていますので、個別にご相談
ください。
理由はまた追々。
ネガティヴな理由ではなくめちゃくちゃポジティヴな理由なのでお許しを。
小梅はやります。
まだ農家さんでもなんとも言えない状況ですが、例年5月15～29日頃に届けてくださいますので
18、19、20日辺りの開講になるかなぁと思ってます。
4月1日から発売ですぐに売り切れてしまうので、現時点で受講したい！という方はお知らせください。
新茶の季節
今から中国茶のお稽古に出かけるのですが、すでに
老師のところには四川の緑茶が届いているようで！！！
まだ三月も始まったところだというのに。
これも温暖化の影響？暖冬の影響？なのでしょうか。
今年はどんなお茶に出会って、吃驚して、感動できる
のか今からわくわくしています。
今年も早々から気が狂って色んな茶道具を手に入れ
たりもしてるのでまたみなさんに見てもらうのも
楽しみ。
それ以上の楽しみ（緊張？）も増えたのでこれはまた
追々お知らせいたします。
5月はそんな待ち遠しい新茶ではなく（ごめんね）
冬茶を中心に台湾烏龍茶の色々をやろうと思っています。
清香、蜜香、濃香と同じ台湾という島で作られるお茶
でも大きな味わいの違いを愉しむことが出来る台湾烏龍茶。
中国茶の入り口としては一番ハードルが低くて親しみやすいのではないかと思います。
お茶請けにはロッシェココを作ります。
余った卵白が消費お助けレシピでもあります。
蒸籠
もう長いこと蒸籠を使っています。
中華蒸籠ですが、お料理のジャンルにこだわりなく。
茶碗蒸しや卵豆腐（ほとんど作らない）なんかは
金属製の蒸し器の方が上手くできる気もしますが、
野菜蒸したり、蒸し点心なんかはやっぱり蒸籠。
先日、使い込み過ぎてべこべこになってしまった蓋と
ついにサヨナラしました。
なんとなく淋しい。
5月はいよいよ日本人の大半の方がお悩みとして
抱えている脾が主役。
なのに、饅頭（まんとう）
粉あかんやん...
脾が喜ぶ甘味で黄色いものを加えて誤魔化してみます。
啓蟄
昨日は4月のレッスンへのご予約をたくさん戴き、
ありがとうございました。
25日が穴の日のようで、suola-a、中国茶ことはじめ
共にまだご予約を承れますので、ご都合合いましたら
是非お越し下さい。
朝からしっかりと雨の啓蟄。
一雨ごとに春が近づくと言われるように、来週は結構
気温高めの予報ですね。
虫たちもじわじわと目覚めの準備をしているのでしょうね。
天人合一。
自然の上に生かされている私たちもそろそろと春の
準備。
土運太過の今年は特に春から梅雨、夏の養生に気合を入れて「脾」にしっかりと働いてもらいたい。
5月のレッスンではしっかりと気を補って、水はけのよい身体を目指していきましょう。
本日より4月のご予約を承っております。
どうぞよろしくお願いいたします。
pippuriにたくさんご予約戴き、鋭意調整中。
22日、23日に追加開講いたします。
いずれも満席になりました。
あとほんの少し空きがありますので、ご希望が
ありましたら、お早めに！
suola-aは25日（残1）、27日（残1）
中国茶ことはじめ＜泡＞ 25日が空いております。