薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

suolaでは今日からキムチのレッスンがスタート。

初日終えて、疲れ果てておりますが、みなさん

楽しそうでよかったよかった。

私は辛いものがあまり得意ではないのですが、

韓国料理は好きです。

でもやっぱり辛いとおいしいにつながらないので、

私の作る韓国料理はパンチが足りないかも？

辛さや甘さは個々の好みで大きく分かれますよね。

甘さはまぁいいのですが、辛いのにもうちょっと強い

舌を持って生まれたかったなといつも思います。

1月のsuola-bも辛味はほどほどで作りますので、

辛いのが苦手な方でも大丈夫。

冬に摂りたい食材をしっかりと盛り込んでいきます。

韮もその代表格。

ずばり温腎。

冬に弱りやすい腎を温めてスタミナ補給してくれる

冬の薬膳には欠かせない野菜です。

寅年の女子は気が強い...と言われますが、

私のまわりの寅年さんは「えーそうかなぁ？」と首を

傾げる方ばかり。

虎の子育ては愛情深いので、寅年女子は愛情も深いと、

それなら頷けます。

がるるると鼻息荒く勢いのある年になればよいなぁ。

来年こそは動きたいですね！

その昔...

日本の紅茶をteeで取り上げたことがありました。

その頃はまだまだ国産の紅茶の製茶技術が高くなく、

いつもはおいしいお茶を囲んでわいわいにぎやかな

teeのレッスンが静かーになってしまったのは忘れられません。

あれから10年以上経って、国産の紅茶や烏龍茶もおいしいものがたくさん出てきました。

品種も色々と増え、それぞれの飲み比べを楽しんでみようというレッスンを1月に。

お供には干し柿のスコーンを。

来年もたくさんのお茶の時間をご一緒しましょう！

ついに今年も終わりが見えてきました。

そして終わりが見えそうになったのかな？と思った

コロナはまた新たなステージに行くのか？？？

今年の1月も自粛休講したので、来年は勘弁してーと

思っておりますが、ほんとに神のみぞ知る。

神様も知らんのちゃうかと思ってしまいます。

とはいえ、クリスマス、年末を前に心は少しウキウキ

するとき。

今まで通りの感染対策で自分が許せる範囲での楽しい

時間を過ごすことが出来るといいですね。

免疫力を高めることを忘れないように。

蓮根と言う食材も免疫力アップに期待大の栄養素が

たっぷりと含まれていて、粘りの成分ムチンは花粉や

ウイルスが粘膜から侵入してくるのを防いでくれるのだそう。

迫りくる花粉の季節の予防としても蓮根をしっかり食べるのは得策。

1月のsuola-bでは、酢のものではありますが、ちょっと目先の変わった韓国風の酢のものをご紹介します。