薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

乾物というか、干されたもの全般に好きです。

ナッツやドライフルーツ、きのこ、魚の干物。

中国や台湾に行くと乾物の豊富さにときめきまくり

ます。

今回は特に大量に買ってきたので、毎日のお茶時間に

うはうは食べています。

干しえびと貝柱も買ってきたので、すぐ使いたくて、

考えていたレシピとは違うレシピで作ったのがこの

スープ。

とてもとてもやさしくて弱った胃腸が喜ぶ味になり

ました。

先日、薬膳の先輩から「大根」の偉大さのお話を聞き

まして、大根食べねば！と思っていたところ、中国で

大根登場率の高さに、「やっぱりこの国は薬食同源の

国や！」と嬉しくなって、旅の食卓で、その先輩から

うかがった話を自慢げに話してしまいました。

冬の野菜なのに、冷えるからと敬遠しがちですが、

工夫しておいしい旬の季節にしっかり食べましょう。