薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

ついに梅雨入り。

すでに宣言前から蒸し蒸しは始まってましたが、

「梅雨入りした」という言葉と共により蒸し暑さを

感じる気がします。

こういうのも言霊なのか。

台湾に行き、そのあとお茶会の準備があり、本番が

あり、ようやく先週の水曜日から通常営業に戻った

suolaですが、私のための薬膳のような内容なので、

台湾での悪行が洗われた感じがしています。

甘、冷は脾の敵です。

淡、温は味方。

今回の旅では着いてすぐのお昼ごはんが牛肉屋さん。

変なカテゴライズですが、店名も牛肉店、牛肉の

色んな部位を食べられるお店なのです。

以前はよく行ったのですが、牛肉麺は食べたことが

なく、今回は牛肉麺！と決めてました。

それ以外にも牛筋を茹でたものも。

牛肉麺のスープは「清燉」という言葉通りに澄んだお味で飛行機の中で乾燥した身体にやさしい！

（燉＝肉類をとろ火で柔らかくなるまで煮る）

牛筋を茹でたものもぷるっぷるで美味。

翌朝のお肌の状態は目を見張るものがありました。

ということで8月のpippuriの牛肉麺も牛筋スープで作ります。

百年老店の味には到底及ばないのでトマト入れたりなんかして薬膳度を高めてごまかします（笑）