薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

今から中国茶のお稽古に出かけるのですが、すでに

老師のところには四川の緑茶が届いているようで！！！

まだ三月も始まったところだというのに。

これも温暖化の影響？暖冬の影響？なのでしょうか。

今年はどんなお茶に出会って、吃驚して、感動できる

のか今からわくわくしています。

今年も早々から気が狂って色んな茶道具を手に入れ

たりもしてるのでまたみなさんに見てもらうのも

楽しみ。

それ以上の楽しみ（緊張？）も増えたのでこれはまた

追々お知らせいたします。

5月はそんな待ち遠しい新茶ではなく（ごめんね）

冬茶を中心に台湾烏龍茶の色々をやろうと思っています。

清香、蜜香、濃香と同じ台湾という島で作られるお茶

でも大きな味わいの違いを愉しむことが出来る台湾烏龍茶。

中国茶の入り口としては一番ハードルが低くて親しみやすいのではないかと思います。

お茶請けにはロッシェココを作ります。

余った卵白が消費お助けレシピでもあります。