日々ノコト
02
03
節分
追記＊このメニューは5月に延期です。
昨夜はsuolaの生徒さんのお店「竹膳」さんへお食事
に出かけました。
節分当日ではないけど、北新地は「節分お化け」な
おねーさん達がたくさん。
見てる方が風邪ひきそうないで立ちの人もたくさん
いて、大変な仕事やな、と。
今日は金曜日だし、さらに寒そうな人も増えるん
でしょうね。
節分の豆といえば大豆。
薬膳的な豆の存在はまずは健脾、補気。
どんなお豆さんにもその働きが備わっています。
写真のハンバーグに使ったいんげん豆の仲間の
キドニービーンズももちろんそうなのですが、
形が腎臓に似ているところから「キドニー」という名前がついたこのお豆さん。
中医学には「以類補類」という考え方があり、養いたい臓腑と似た形状のもので
補うというもの。
栄養的にも女子にうれしい働きをたくさんもったキドニービーンズ。
腎臓の形に似たキドニービーンズで腎を補って、春に弱い肝を助けましょう。
肝を養うためには腎のお手伝いもマストです。