薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

昨夜はモーレツな雨でこの雨で、秋の扉が開くかな？

と思ったのは幻想でしたね。

今日もすこぶる暑い。

まだまだしばらく暑さからは解放されませんが、が、

が、秋の入り口に立ったと言い聞かせて、少しずつ

秋の養生を始めていきましょう。

手始めに白いものを少し意識して。

特に涼性のはとむぎはこの時期にお勧めです。

ムシムシした湿気を取り除いてくれますし、肺の

働きを高めるので秋の準備にもってこい。

10月のsuola-bは結構続いている「きのう何食べた？

薬膳」。

都会で暮らしているとなかなか天然の茸なんて贅沢品

には出会うことはないので、一年中栽培されたものが

手に入りますし、薬効的、食性的にも一年中摂りたい

グループ。

なのですが、秋になるときのこがおいしく感じるし、食べたくなる。

鮭は秋味と呼ばれるように、秋においしくなるお魚。

秋の主役ふたつが組み合わさった炊き込みごはん。

嗚呼秋が待ち遠しい。