薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

今日はQueenの日ですが、春の土用入りの日です。

全然関係ないですが。

土用は季節ごとにあり、この時期は特に脾を労わる

養生をすべきだと言われています。

健脾。

簡単なようで難しい永遠のテーマです。

よくレッスンの時に、健脾の基本は芋、豆、米！と

お伝えしてますが、それはよく食べてるのに、脾弱い

よなぁと思ってらっしゃるか方も多いと思います。

ほんとに脾が弱いとこの三つを消化するのが難しい

こともあると思います。

私も大豆の消化が不得手なので、豆乳やお豆腐で摂る方が効率がいいタイプ。

液体や液体に近い状態のもの（お粥など）は脾胃が頑張らずとも

吸収しやすいのでおすすめです。

土用の期間はそれを意識して過ごすと次の季節への準備がうまくできると思います。

写真ではわかりにくいのですが、健脾食材をしっかり盛り込んだ湯葉丼。

大好きな味に仕上がりました。