薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

先日来、花粉だけではなく、pm2.5や黄砂も飛んで

ますね。

なんとなく重い、だるい感じがするのはヤツラの

せいかも。

春は解毒の季節。

薬膳とは関係なくとも、そういわれるのを聞かれた

ことがある方も多いと思います。

閉蔵の季節にため込んだものを外に出していくのに

春の気の流れは最適だと言われます。

何を食べたら？

簡単に言うと苦味のあるものは解毒の薬効を持ちます。

春の山菜類なんかも良いですし、菊花や金銀花。

もっと身近なものでいえばお茶。

解毒だけではなく殺菌の力もあるので、家に帰って、

喉がイガイガするなーって時には出がらしのお茶で

うがいをするとかなりすっきりしますよ。

地味な存在ですが、もやしも身体の中の湿を抜いてくれるうれしい食材。

梅雨に向かう5月にはしっかり摂りたい食材のひとつ。

韓国のお味噌を使ってお肉は使わずに新玉ねぎともやしたっぷりのテンジャンチゲを作ります。